据英国《每日电讯报》11月7日报道，英国科学家称，用玉米油或葵花籽油等植物油做饭，可能导致包括癌症在内的多种疾病。科学家推荐使用橄榄油、椰子油、黄油甚至猪油替代普通植物油。
英国科学家：已不吃葵花籽油和玉米油
另外，牛津大学的神经科学教授斯坦还通过研究发现，植物油能够产生脂肪酸，对人体的害处相当于气候变化带给地球的威胁。植物油能产生-6脂肪酸，从而在大脑中取代-3脂肪酸，致使后者含量显著降低。斯坦说：如果吃太多玉米油或者葵花籽油，大脑就吸收了太多，从而有效地赶走。我相信缺乏可能会带来不少麻烦，比如心理健康疾病或失语症等。斯坦表示，他自己现在已经不吃葵花籽油和玉米油了，全部换成了橄榄油和黄油。
格鲁特维尔德建议，人们应该尽量避开富含多不饱和物的植物油，能少吃就少吃。世界卫生组织此前也曾表示，食用红肉和培根会增加患癌风险。
研究发现，普通植物油加热做饭时会产生大量醛类化合物;而醛类化合物可能导致癌症、心脏疾病以及痴呆等多种病症。
英国德蒙特福德大学的生物分析化学教授格鲁特维尔德表示，英国一份普普通通的、由植物油烹饪而成的炸鱼和薯条当中，致癌醛类化合物的含量超出了世界卫生组织健康标准的100到200倍。相对而言，如果改用黄油、橄榄油、猪油或者椰子油，产生的醛类物质就大为减少;其中尤以椰子油最为健康，产生的醛类致癌物最少。
研究团队发现，橄榄油、玉米油和葵花籽油，无论是加热10分钟、20分钟还是30分钟，产生的醛类化合物都较牛油多，只有椰子油较牛油少，而无论何种油，与食物混合加热产生的醛类化合物，都较单独加热时多。
通过一系列研究、实验，格鲁特维尔德相信植物油有害健康。他说：几十年来，官方一直警告我们说，黄油和猪油有多坏。但是，我们发现，就煎炸、炒菜来说，黄油非常好，猪油也一样。人们一直说，玉米油和葵花籽油当中的多不饱和物有多健康。但是你在炒锅和烤炉里面大量使用它们的时候，它们会经历一系列复杂的化学反应，积累出一大批有毒的化学物质。
近年来,癌症的发病率有上升的趋势。据世界卫生组织发布的《全球癌症报告2014》显示,中国新增癌症病例和死亡人数均居世界首位,并且癌症开始年轻化,已经不再是老年人“专属”。一旦罹患恶性肿瘤,治疗所需的资金都是昂贵的,甚至会令很多家庭“一病致贫”,目前防癌险已经成为大众热宠。
目前市场上含有防癌的保险产品种类很多，小编提醒普通市民投保防癌险，可以考虑作为辅助保险。如今“防癌险”的产品主要分为三大类：消费型、储蓄型和套餐型。纯消费型的保费较低，但没有返还。储蓄型的保费较高，若保险期间未发生疾病，则可以全部返还或是按120%返还。消费者在选择时，还应该留意保险的保障范围和赔付方式。比如看原位癌之类的轻症癌症是否在其保障范围内。此外，购买防癌险有一定的疾病等待期，投保人交纳保费一定时间后，万一患上癌症才可获得理赔。由此，选择防癌险时，首先要看等待期的长短。各保险公司在这方面规定不一，时间从30天至360天不等。对于投保人来说，等待期当然越短越好。
购买防癌险要注意什么？
对于防癌保险还有一些特别注意的地方是除外责任，对于保险条款来说，保险责任是责任，除外责任其实也是责任，它是双方约定的。所谓的除外责任就是当发生了除外责任里面的事项时，保险公司是不赔付保险金额的。但在某些情况下，它是可以退还保险费的。对于除外责任中比较重要的一点，就是所谓的既往症，如果是已经有某些疾病了，可能会把这些疾病除外，就是说对于已经存在的疾病，它已经不是风险，而是确定性的，保险公司要做除外。
来源：大家保
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