在国内时，就久仰澳洲牛肉的大名。俗话说，没吃过澳洲牛肉的人，怎么能算得上合格的肉食者？这不，作为一名合格的肉食者，肯定是要品尝爆赞的本土牛肉。
可是琳瑯满目的澳洲牛肉等级，各有千秋，错综复杂，你都会挑么？今天小编就为大家带来一份超级全面的攻略——“澳洲高级和牛大百科”
在这篇大百科中你将看到👇
首先，我们需要了解一下，什么是澳洲和牛。澳洲和牛（Aus Wagyu），即是“在澳洲养殖的大和民族之牛”。与普通牛肉相比，澳洲和牛最突出的特点还属口感更为嫩滑，牛油更加醇厚，以及在烹饪过后肉质中可以明显充斥着丰满的汁水，一口咬下去，油脂在最终爆炸蔓延出来的快感。
可是每当想要购买和牛时都会被“纯血”、 M9”这些Title困扰的晕头转向，这些到底都是什么？
从血缘细分上看，澳洲和牛有纯血FB（Full Blood）和纯种PB（Pure Bred）之分。澳洲纯血和牛FB是美国与澳洲的和牛协会用来描述拥有100%日本和牛遗传基因血统的和牛，即两头日本和牛在澳洲繁育出来的后代，就是纯血澳洲和牛。
而是纯种PB和牛主要是用日本和牛公牛与澳洲安格斯母牛进行杂交配种得到第一代杂交和牛F1，接着继续用日本和牛公牛与F1母牛育种以进一步提高血统百分比，这种杂交和牛附加上F和血统100%纯度，就是纯种PB。
而M9则指的是澳洲和牛的权威分级。在澳洲，牛肉是依照澳洲肉协MLA制定出的MSA标准，以大理石花纹、脂肪色、肉色、生理成熟度、最终pH值、耆甲高度(HT)¹和背膘厚²等指标分为M1 – M12级，判定最着重的依据是大理石花纹、脂肪色、肉色这三个标准。因此，M9在MSA评级分数中位居大理石花纹、脂肪色、肉色最高标准，所以肉质也就较为出众。
在这样精密的把控下，不得不承认澳洲和牛可谓高级又高贵。目前国内进口的牛肉还是十分有限的，品质也没有十足的保证。这样对比来看，性价比最高又安全可靠的还是要属澳洲和牛。
澳洲和牛是以肉的风味、油花、气味三个标准来进行品级衡量的。饲养方式和日本和牛大同小异，主要是人文地理环境的差异，造就了和牛口感品质的差异。而日本和牛油脂多、熔点低，煎时要非常注意火候温度，适合薄切，烹饪时间不宜过长。
因此，在日本吃和牛是有钱人的享受，但在澳洲吃和牛，则是每一个肉食爱好者都可以享受的贵族体验。
在大家普遍的认知中，中国都喜欢把最好的产品出口。比如同一个国产东北大米，例如在澳洲华联超市买的就是比在国内天猫同款来的好吃。但是真的只有中国才把好东西留给国外吗？
其实澳洲也一样！澳洲有顶级樱桃，龙虾，顶级和牛，奢华松露等等高奢食品都是直接出口给中国，反而很多吃货在澳洲买不着，或者买到一次下一次再见就是明年了。
要不是因为这次疫情，让海鲜和顶级和牛“滞留”在澳洲，才能如此这么肆意妄为地大快朵颐吧。
可能有许多吃货宝宝们担忧了，因为在澳洲要花光所有的运气才能求上一块精品澳洲和牛。这是为什么呢？俗话说，高端的食材和精密的品质是稀有的，澳洲和牛也一样。选对选好一块和牛都是来之不易的事，更何况吃到“爱马仕”和牛，简直比登天还难。但是不用担心，现在大家可以在布里斯班实现顶级和牛自由啦！
而且还可以开启你所能想象的到18般和牛花式吃法
👇
不仅满足了口腹之欲，
颜值也都超级高！
👇
就看看这雪花~
细腻、嫩滑，漂亮！
👇
有最全的部位选择！
一头牛每一个部位都有！
仅此一家！
👇
炭烤至中间只剩嫩粉色，
是最好的状态！
而且吃起来一点都不腻。
👇
满屏的肉
真的不论横着看！竖着看！
整块看！切片看！炒着看！
夹着看！全部美爆了！
吃货们！你们还等什么？？！
高级奢华的和牛能够让你如此任性地烹饪，
毫不影响口感品质，
现在还不需要等待就能喜提一块M8顶级和牛，
什么贵妇名媛Brunch，
我们在家里也能一键搞定！
❤️布村全城满百可享免费保质保鲜配送到家❤️
即刻联系
火速约起来吧
喜欢本篇内容请给我们点个在看
