大连裙带菜能否站上预制菜风口- 大数跨境

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大连裙带菜能否站上预制菜风口

大连海博会

2023-03-01

导读：清晨6时许,20多条小木船划开薄薄晨雾,轻快地驶向养殖区。当收割上来的新鲜裙带菜压满船舱,它们一字排开返港卸

清晨6时许,20多条小木船划开薄薄晨雾,轻快地驶向养殖区。当收割上来的新鲜裙带菜压满船舱,它们一字排开返港卸菜……在裙带菜收割季节,旅顺柏岚子养殖场负责人刘世龙觉得这样的场景像是一幅令人着迷的水墨画,并让他心中充满收获的喜悦。

每年2月中旬到4月末,是大连裙带菜收获季。最近,“第一刀菜”已经出水,长势等情况如何?作为“大连海里第一菜”,裙带菜及其产业今年将交上怎样的答卷?去年,裙带菜“水菜”(刚收割上来的新鲜裙带菜)收购价翻倍,一场狂欢过后,今春,裙带菜行业又会如何变化呢?近日,记者深度探访大连裙带菜养殖及加工产业,为你一一揭晓答案。

开春“第一菜”进入收获季

“我们养殖了近7万根绳的裙带菜,2月16日开始收割,预计到4月下旬结束。”刘世龙介绍,近期他们平均每天收割120多吨裙带菜水菜,初步估计,今年产量将达到12000多吨,全部自己加工销售。

“我们公司养了将近20万根绳的裙带菜,与上一年养殖量差不多。2月底,我们正式开始出海收菜。”达鹤水产(大连)有限公司总经理高殿东告诉记者,今年,大连裙带菜长势缓慢,普遍减产。“去年,每根绳能产出裙带菜水菜110公斤-120公斤,今年则只能产80公斤-90公斤。”

“据我们了解,今年,大部分养殖户的裙带菜长得都不够理想,减产比较普遍。”大连亿浩水产养殖有限公司总经理刘日升坦率地说,当然,由于收获季长达两个多月,不知后期情况是否会有所变化。

“去年12月中旬到今年1月中旬,本地海域海水温度偏低,导致裙带菜生长缓慢,产量降低。”业内人士表示,粗略估计,今年,大连裙带菜减产幅度或达到20%以上。

大连裙带菜海带菜协会会长王荣斌也认为,今年,大连裙带菜减产已成定局,主要是因为天气气候等因素导致的。

记者了解到,由于去年裙带菜价格居高不降,高行情推动下,大连裙带菜养殖规模有所增加。但很多从业者认为,因减产幅度较大,因此,今年大连裙带菜总产量或略低于往年。

“黄金行情”能否延续?

去年春天,大连裙带菜产业曾经历了一场“高价狂欢”,水菜收购价一度达到每吨1600元,甚至更高。这样的高价是2021年春季时的2倍。综合去年裙带菜整个收获季情况看,水菜主流收购价为每吨1300元-1400元。那么,今年,裙带菜行情如何呢?“当前,大连裙带菜还没进入集中收获季,所以,行情尚未完全明朗。不过,一些人预判,水菜收购价或将有所下降。”前述业内人士表示,去年的裙带菜盐渍梗库存略超预期,这或许是一部分人做出上述预判的一个依据,不过,比较普遍的共识是:行情下行幅度很有限。

“我认为,减产、养殖和加工成本提升,以及裙带菜全国销售市场已打开,是今年大连裙带菜行情保持坚挺的几大支撑。”王荣斌表示,今年,裙带菜水菜行情将基本保持稳定,即便降价也没有多大空间。

“如今,裙带菜养殖成本很高,就拿工人工资来说吧,在旅顺产区,养殖工人年工资高达13万-14万元。”刘日升透露说,而在大连裙带菜主产区金普新区金石滩、大李家等地,养殖工人的劳动强度更大,工资也更高。

“达鹤水产的养殖区在金石滩海域,我们有36名长期聘用的养殖工人,年工资最低的20万元,最高的25万元,人均工资约22万元。”高殿东表示,现在,裙带菜养殖成本确实大幅提升,如果水菜收购价跌破千元,恐怕就“没什么账可算”了。

一道预制菜的产业拉动

据介绍,大连裙带菜产量占国内总产量的80%-90%,并且在全世界范围看,大连也是裙带菜一个重要产地,大连裙带菜加工品有相当一部分出口国际市场。“大连裙带菜干燥叶以出口为主,主要出口日本和韩国;裙带菜梗丝、海藻沙拉、调味裙带菜等出口俄罗斯以及欧美。”高殿东表示,今年的裙带菜加工品出口形势不容乐观。

幸亏庞大的国内消费市场为大连预制菜产业发展提供了强劲驱动力。特别是当前预制菜产业风口正劲,大连抢抓机遇,正在全力创建“中国海鲜预制菜之都”,这对于大连裙带菜产业而言,是一个重大利好。“预制菜中有一个大单品——海藻沙拉,此外还有各种调味裙带菜产品等,这些畅销预制菜产品助力了大连裙带菜产业发展。”大连裙带菜海带菜协会会长王荣斌表示,最近两年,随着直播带货等新零售渠道兴起,大连裙带菜的全国销售市场已逐步打开,消费者对大连裙带菜认知度和接受度均大幅提升。另外,如今大连裙带菜产业已逐渐回归品质化健康发展路径,许多有规模的加工企业更加注重裙带菜产品品质,致力于推动大连这棵“长在海里的菜”以更好口碑进入更多消费者的厨房与餐桌。

文大连新闻传媒集团记者曲家乙

图大连新闻传媒集团记者雪林

来源：大连晚报