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【大牛谈零售】开曼4000 CEO 郭德苍:硬折扣将会成为未来几年的主流和关键

【大牛谈零售】开曼4000 CEO 郭德苍:硬折扣将会成为未来几年的主流和关键 聚牛新零售
2024-01-30
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导读:社区团购VS硬折扣 谁是未来?


自从盒马鲜生开启折扣化改革,折扣化,特别是“硬折扣”已经全面出圈,成为行业年度热词。


2023年全国零食折扣店数亮在2.2-2.5万家,销售规模达到700-800亿。

业内人士透露:现在一家头部零食店企业,月出货到门店可以到5个亿,而且每个月纯增量就在6000-8000万之间。而且速度还在增加。

没有任何一个品牌会忽视这样快速增长的渠道。
为此,本次深夜课堂邀请来了开曼4000 CEO 郭德苍郭老师来为我们分析硬折扣与现在火热的社区团购对比,谁才是未来。



/ 郭德苍 /

开曼4000 CEO
开曼会新零售加速器创始人
传说中的苍哥
社区团购、同城零售资深研究专家


Q1
郭老师如何看待近期火热的硬折扣市场?


在拿两者对比前,我们要先了解什么是硬折扣?通过供应链的优化,来实现低价策略的模型,我们称其为“硬折扣”。

Q2
您认为硬折扣产生原因是什么?


三年特殊时期,深刻改变了大众的消费心理和行为模式,消费心理方面,人们更加理性,行为模式方面,人们习惯了通过社区团购、到家电商等新渠道进行消费。经济下行阶段,消费者对价格更敏感,希望“花同样的钱买更多”,促使硬折扣的产生发展。
Q3
 硬折扣和社区团购的对比如何?


(1) 从单店模式上对比:社区团购规模小,发展快,但相较于硬折扣更加的不稳定,利润也远远不如。

(2)从供应链体系对比:社区团购主打差异化经营,代表性产品包括:生鲜、农特产品、地标美食和水产冻品等。硬折扣方面则建立起完善供应链体系,门店平均600个SKU,商品覆盖率高。

(3)从渠道费率对比:两者都倾向压缩渠道环节,优化供应链结构,实现经营降本。

(4)从履约模式上对比:社区团购大部分都能在1-2天内完成周转,而硬折扣则要10-15天左右。

Q4

您认为硬折扣与社区团购有什么区别和关联吗?


本质上它们两者都是硬折扣,只不过一个是加预售的,一个是现售的。预售的它更适合做生鲜产品、非标品;现售的更适合做标本、品类集合产品。

Q5

您怎么看待硬折扣的未来?


在硬折扣的改造过程中,它们最缺的就是社区团购中被验证过的、极致性价比的产品,所以我认为,这是我们这些在社区团购深耕的工厂们、品牌方、供应链朋友们的一个机会,因为社区团购有很强的产品快速验证推广属性,我们的产品在社区团购中能够打爆,那么在硬折扣里面大概率可以跑通。


小结




     硬折扣与社区团购,两条零售变革主线,并不是对立的,花开两朵各表一枝,甚至在未来五到十年,两者将会走向融合。硬折扣这条赛道刚刚开辟发展,它将会成为未来几年的主流和关键词,我们要把握好时代的红利,推动自身发展。

2023中国折扣连锁品牌(零食 折扣)TOP榜单


2023中国折扣连锁品牌(超市/仓店)TOP榜单


2023传统商超折扣改造/尝试

ps:相关数据来源新经销

原文:2023中国折扣连锁品牌TOP榜单 



硬折扣将重塑未来5-10年的产销供应格局,先人一步,抓住关键契机,获得穿越周期的硬性增长。
2024聚牛将会更多的研究、发展、开拓硬折扣渠道,我们会通过文章、直播、深夜课堂,以及游学、培训、咨询的形式,帮助会员更好地理解、跨入硬折扣赛道,助力企业飞速发展。
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