亚马逊（Amazon）宣布以137亿美元收购高端食品连锁超市全食市场公司（Whole Foods Market Inc.）。分析师认为，这一事件将成为食品零售行业的转折点。
电商专家指出，亚马逊对全食市场的收购将促使竞争对手重新审视其数字战略。促使竞争对手重新审视其数字战略。
预计食品在线购买将进一步增加
电商专家认为，对于在线食品销售未来是否会进一步普及，企业已没有足够的时间慢慢观察和评估。已没有足够的时间慢慢观察和评估。虽然目前在线食品销售规模在整个食品销售中占比很小，但此次收购将使许多消费者尝试在线购买食品。
调查公司Forrester Research的电子商务专业分析师布兰登·威彻尔指出：
据专注于金融新闻和分析的媒体公司Mergermarket称，一旦此次收购完成，这将成为美国食品行业中第二大、自2001年以来全美零售业中第四大的收购案。
提供电子商务平台的Clarus Commerce公司首席执行官汤姆·卡波拉索表示，他相信亚马逊投入约140亿美元收购全食市场，旨在夺取食品零售市场份额。旨在夺取食品零售市场的份额。
食品是一个消费额巨大的类别。通过收购全食市场，亚马逊获得了一个重要的销售渠道。此前，亚马逊逐步涉足食品行业，不断进行尝试和摸索。通过此次收购，能够迅速构建起进军食品行业的体系。
零售行业专家指出，无论企业规模大小，亚马逊的此次动向都会给食品销售商带来巨大压力。营销公司MBML负责人马里奥·纳塔雷利表示：
竞争对手必须开始准备能够与亚马逊抗衡的履约能力。对于此前像旁观者一样看待电商行业的食品销售商来说，这是一次具有颠覆性影响的收购。全食市场的品牌与亚马逊的履约实力相结合，将构成令人畏惧的威胁。
此外，价格监控公司Profitero的战略负责人基思·安德森指出：
通过获得深受消费者喜爱的全食市场品牌，不仅增强了亚马逊在食品行业内的势头，还使得亚马逊一直瞄准的大都市地区实体店的扩张得以迅速实现。据说，设定了在食品销售业十年内进入前五名目标的是亚马逊，这对它来说是一个良好的开端。
通过这次预计于2017年下半年完成的收购，拥有强大物流和履约能力的亚马逊与支持提供优质有机食品而获得消费者认可的全食市场将携手合作。
据安德森先生称，全食市场销售额的67%由肉类和生鲜食品占据，罐头和纸巾等非生鲜食品的占比则较少。
亚马逊可以从全食市场学习生鲜食品的处理方法和销售运营流程。收购全食市场的决定之所以具有吸引力，其中一个原因就是为了吸收这些专业知识。
仅靠Amazon Fresh难以开展食品业务
2017年，亚马逊在其总部所在地西雅图推出了自有食品配送服务“Amazon Fresh（亚马逊鲜）”。随后，该服务扩展至波士顿、芝加哥、伦敦等大城市。
然而，据安德森先生介绍，“亚马逊鲜”在维持食品质量方面面临挑战。通过收购全食市场，可以解决这些问题，并为追求高品质食材的消费者建立信任感。安德森先生进一步解释道：
为了维持生鲜食品的质量，亚马逊不得不付出巨大的成本代价。“亚马逊鲜”在与经营生鲜食品的竞争对手抗衡时处境艰难。全食市场在生鲜食品的采购和销售方面已经拥有成熟的专业知识。
为了应对亚马逊与全食市场的联盟，竞争对手必须提供更具吸引力的门店购物体验才能与之抗衡——提供设施管理平台的ServiceChannel公司首席执行官汤姆·布伊奥奇指出。
烹饪课程和食谱提供也是其中一种方式。不过，可执行的事项还有很多。需要思考的是：人们为什么要去实体店？使用在线服务的理由是什么？
Instacart是打造数字化食品杂货店不可或缺的吗？
此次收购中存在一些不明朗之处，即亚马逊对全食市场的收购将如何影响食品配送应用Instacart与全食市场之间的关系。
2016年，全食市场向Instacart注资。全食市场不在其自有网站上销售商品，而是通过Instacart应用程序向消费者销售商品。
据Instacart方面人士表示，他们对未来持乐观态度。
我们一直在推动服务，使食品销售企业能够在网上展开竞争。如今，亚马逊向全美所有超市和商店宣战，竞争变得愈发重要。我们已经与160多家零售商建立了合作关系，并计划继续增加合作伙伴数量。亚马逊向全美所有超市和商店宣战，如今竞争变得愈发重要。
而另一方面，全食市场尚未发表评论。
Profitero公司的安德森认为，由于Instacart已经在扩大市场，即使解除与全食市场的合作也不会造成问题。
对Instacart而言，尽管与全食市场的业务对经营影响重大，但该公司正通过互联网扩大食品购买市场，并推进与大型超市的合作。因此，其立足之地应当能够稳固。
Instacart是一种接近“代购服务”的共享经济服务。通过Instacart挑选的商品由被称为“Shopper”的众包用户进行配送然而，如果失去全食市场所拥有的高收入消费群体，经营状况可能会恶化。虽然对Instacart来说这可能是一个困难的局面，但还不至于面临企业存亡的危机。
提供当日配送服务的Deliv首席执行官Daphne Carmeli指出，亚马逊收购全食市场可能会导致Instacart的经营状况恶化。
如果亚马逊没有连同由全食市场投资的Instacart一起接收，Instacart将会消失。如果亚马逊也接手了Instacart，那么亚马逊将拥有自己的数字食品店。
Instacart不仅仅是一款只提供全食市场商品销售和配送服务的应用程序，但在食品行业中，只有全食市场投资了Instacart。
Shift（编者注：与主要零售商合作，通过应用程序提供食品当日配送服务，也可以指定朋友家等配送地址）也是销售全食市场商品的应用程序。但是，Shift的首席执行官Bill Smith表示，他不担心亚马逊收购全食市场的影响。
亚马逊收购全食市场证明了食品行业正在向线上转移。为了在线食品销售市场中成长，我们将珍视公司的核心价值观，并希望在行业内与最佳的零售商合作。