日本政策金融公库官网免费公开的料理及饮品拍摄指南在社交媒体引发热议。该指南基于问卷调查结果，并由专业摄影师监修制作。
文章介绍了无需单反相机，仅用手机也能拍出优质照片的方法。不仅在餐饮界，普通用户也因能借此拍出“美食诱惑”风格的照片而广泛关注。
本文将参考该手册，讲解如何拍摄能够“促进销售”的美食照片。
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- 参考：日本政策金融公库《拍摄指南 餐饮店篇》
- 日本政策金融公库讲解“提升销售额”的照片拍摄方法
- 1. 诱人的照片请用“半逆光”、“斜45度角”拍摄
- 2. SNS最适合使用“特写”拍摄的照片
- 3. 通过营造“用餐场景”的图片引导顾客下单
- 根据目的选择照片以提升吸引力
日本政策金融公库详解如何拍摄能提升销售额的照片
今年6月，日本政策金融公库发布了面向餐饮店的摄影指南手册。
该手册对1030名男女进行了关于照片的问卷调查，并基于数据由专业摄影师监修，详细讲解了非专业人士如何使用智能手机拍摄出好照片。
以下重点介绍其中三种关键方法。
1. 拍摄诱人的美食照片应采用“半逆光”和“斜45度角”
调查显示，针对“逆光”、“半逆光”、“侧光”和“顺光”哪种光线拍摄的食物最美味，“半逆光”以66%的得票率位居第一。
许多照片采用从手机一侧射入的“顺光”，但认为其看起来美味的受访者仅占6%，排名垫底。
因此，拍摄美食的最佳方式是采用光线从后方斜45度角射入的“半逆光”。
实现“半逆光”需遵循以下三个步骤：
- 关闭房间灯光（明确光线方向）
- 控制光线方向（使光线从后方斜45度角射入）
- 使用反光板淡化前景阴影
反光板用于反射光线，也可用折叠纸张代替。
此外，以“斜45度”角度拍摄能让食物看起来更美味。对比“斜45度”、“正上方”和“侧面”三种角度，54%的人认为“斜45度”效果最佳。
对于啤酒、葡萄酒等饮品，采用逆光或半逆光拍摄可使背景变暗，从而拍出高级感。
2. SNS上最适合使用特写（放大）拍摄的照片
通常菜单照片优先考虑构图整洁美观。但在SNS（尤其是Instagram等图片密集平台）上，为展现料理魅力，需拍摄具有冲击力的特写照片，使用变焦功能拍摄是最佳选择。
若想突出菜品，让桌布颜色与餐具颜色形成对比也很重要。
务必根据发布目的调整拍摄手法。
3. 通过引发“用餐场景”想象的照片来引导点单
为激发顾客“想吃”、“想去这家店”的念头，通过照片营造“用餐场景”至关重要。
除单一菜品外，应尽可能搭配“主食+饮品”或“主食+汤”等组合，唤起实际用餐联想。
调查显示，相比单独的主餐，搭配筷子、饮料、配菜等元素的照片，更能让人产生“美味”及“到店尝试”的欲望。
根据目的调整照片以提升客流吸引力
掌握上述基本“拍摄方法”固然重要，但明确照片想要传达的信息同样关键。
是为了让顾客在SNS上产生“想去这家店”的想法，还是为了让他们在看菜单时觉得“这道菜也想吃”？
思考拍摄目的，并根据具体情况采取相应的拍摄策略，将有效助力提升销售额。