【文/王力 编辑/吕栋】
国庆假期前后，上海新华医院接诊多名有银鳕鱼食用史的儿童，部分患儿血汞指标异常，引发社会广泛关注。尽管部分涉事产品检测符合国家标准，但家长对长期高频食用可能影响儿童神经系统发育的担忧持续发酵。
多名儿童血汞异常，家长担忧神经发育风险
近期，上海交通大学医学院附属新华医院加开环境污染物中毒相关门诊。据就诊家长反映，孩子血汞检测值从11.6微克/升至57微克/升不等，远超5微克/升的参考上限。部分数值超标数倍甚至十余倍的患儿已在医生指导下接受驱汞治疗或居家服用二巯丁二酸并定期复查。
相较于血液指标，家长更焦虑的是汞暴露对儿童语言和神经系统发育的潜在长期影响。毒理学研究表明，甲基汞可穿过血脑屏障，血汞恢复正常并不等同于脑组织未受损伤。婴幼儿神经系统处于发育关键期，持续或高水平的甲基汞暴露可能增加认知、语言及运动协调障碍风险。
品牌建议频率引争议：合格报告难释累积风险
风波核心在于品牌宣传与科学摄入量的冲突。观察者网获取的视频显示，“我爱渔”品牌创始人曾推荐15个月以上儿童每周食用银鳕鱼2至3次，每次约100克。部分产品包装亦印有“每周三次鱼，健康又聪明”等字样。
虽然涉事品牌委托的检测报告显示甲基汞含量为0.21毫克/千克，低于我国一般肉食性鱼类1.0毫克/千克的限量标准，但该标准并非针对婴幼儿。若按品牌建议频率计算，一名12千克体重的幼儿每周通过银鳕鱼摄入的甲基汞可达42至63微克，约为欧洲食品安全局（EFSA）设定耐受量（15.6微克/周）的2.7至4倍。
相比之下，美国FDA建议1至3岁儿童每周仅食用一份（约28克）此类鱼类。业界质疑，品牌在强调营养价值的同时，其给出的高频食用建议是否经过严格的婴幼儿长期暴露风险评估。
银鳕鱼非真鳕，专家建议多样化低汞饮食
需澄清的是，市场常见的“银鳕鱼”多为裸盖鱼或小鳞犬牙南极鱼，并非生物学意义上的鳕科鱼类。作为大型肉食性鱼类，其处于食物链较高层级，甲基汞富集风险相对较高。
国家食品安全风险评估中心专家指出，鱼类富含优质蛋白和DHA，适量食用有益健康，但孕哺期女性及婴幼儿应避免长期、高频率食用单一品种的大型肉食性鱼类。建议选择三文鱼、低汞鲭鱼等替代，以实现营养摄入与风险控制平衡。
目前，包括盒马、山姆、京东、天猫等渠道销售的“我爱渔”、“SAPMER”等品牌银鳕鱼卷入争议。部分商品已下架“儿童装”标识或改为“迷你装”。虽然去皮去刺提升了食用便利性，但无法降低鱼肉本身的甲基汞含量。对于面向儿童群体的食品企业而言，除了确保产品合规，更需提供科学的食用指引及充分的风险提示。