美国牛肉市场最新动向；英国政府警示禽流感风险上升，呼吁养禽者强化生物安全

胴体综合价与价差分析

精选级牛胴体：本周综合价3.79美元/磅，环比微涨0.5%，同比上涨3.3%，较2024年同期大幅上涨26%。今年最高点出现在3月中旬（4.02美元/磅），历史最高纪录为2025年9月第一周的4.14美元/磅。

可选级牛胴体：本周均价3.58美元/磅，环比上涨0.9%，同比上涨3%，较2024年同期上涨26%。今年高点同样出现在3月中旬（3.95美元/磅）。

价差变化：精选级与可选级胴体价差收窄至21.25美元/百磅（上周为22.74美元/百磅）。年初至今，谷饲牛肉中可选级占比仅9.4%（低于去年同期的12.9%），精选级占比73.6%（高于去年同期的73.3%）。

极佳级牛肉表现

极佳级占比显著提升至15.1%（去年同期为11.4%），通常在夏季炎热期触底，9月起回升。截至10月3日当周，极佳级胴体综合价为4.14美元/磅，环比微涨0.2%，但同比下跌2.9%。极佳级与精选级平均价差缩窄至20美分/磅（去年同期为39美分/磅）。

分割部位与碎肉价格

精选级分割部位：肋脊、后腿、腰脊均上涨1%，肩胛上涨0.4%；腹胁下跌2.5%，前胸下跌2%，胸腹下跌0.3%。

去骨重磅眼肉：连续四周创历史新高，本周均价15.79美元/磅，环比上涨1.5%，较去年同期上涨12%，较2024年同期大涨50%。

牛碎肉：50%牛碎肉价格反弹至0.89美元/磅（环比+1%），但仍处于低位，较去年同期下跌35%。国内90%牛碎肉价格跌至4.05美元/磅（环比-1.4%），为1月以来最低；进口90%牛碎肉均价3.41美元/磅，环比微涨0.6%。

产量、屠宰量及期货

本周牛肉预估产量4.87亿磅，环比增长13.2%，但同比下降2.8%；活牛屠宰量54.8万头，环比增13.2%，同比降3.5%。牛只宰前均重1,451磅，同比增加10磅。

现货阉公牛价格连续两周下跌，周五均价219.90美元/百磅。活牛期货周中走高后回落，10月合约收报218.85美元。

出口数据：9月18日至24日，美国牛肉出口量环比增长4%至12,628吨，其中对华出口419吨。

消息来源：美国肉类出口协会 | 发布时间：2026年10月9日

数据概览：据农业农村部监测，2026年9月28日—10月4日，生猪定点屠宰企业生猪平均收购价格为11.82元/公斤，环比下降1.0%，同比下降14.8%；白条肉平均出厂价格为15.55元/公斤，环比下降0.9%，同比下降13.9%。

市场分析：国庆假期并未提振猪价，反而延续跌势。当前供给端出栏积极，而需求端缺乏明显增量。预计短期猪价将维持弱势震荡。建议养殖端正常出栏，避免赌节后反弹；进口商可关注国内猪价走低对进口利润的影响。

消息来源：农业农村部畜牧兽医局 | 发布时间：2026年10月10日

消息来源：中国农业农村信息网 | 发布时间：2026年10月10日

消息来源：中国农业农村信息网 | 发布时间：2026年10月10日

国内鲜活农产品批发市场行情

据农业农村部监测，2026年第40周（9月28日—10月4日），“农产品批发价格200指数”为115.13点，环比降1.11点，同比低5.53点；“菜篮子”产品批发价格指数为115.34点，环比降1.44点，同比低6.67点。

• 畜禽产品：猪肉均价16.22元/公斤，环比跌0.3%，同比跌15.6%；牛肉72.62元/公斤，环比涨0.6%，同比涨10.3%；羊肉67.52元/公斤，环比涨0.6%，同比涨9.0%；鸡蛋10.46元/公斤，环比大跌5.1%，同比涨28.0%。
• 蔬菜：重点监测的28种蔬菜均价4.36元/公斤，环比跌3.3%，同比跌12.3%。菠菜、生菜等跌幅较大，冬瓜、葱头等小幅上涨。
• 水产品：总体下跌。鲫鱼、草鱼、鲤鱼等主要品种环比跌幅在0.5%-1.3%之间。
• 水果：重点监测的6种水果均价6.73元/公斤，环比涨0.7%，同比跌3.3%。西瓜、巨峰葡萄价格上涨。

国际大宗农产品价格行情

• 粮食作物：芝加哥商品交易所小麦、玉米、大豆期货周均价环比分别下跌3.9%、4.6%和2.5%，但同比仍大幅上涨。
• 油脂油料：豆油期货均价环比微涨0.1%，棕榈油到岸价环比涨1.1%。
• 其他：国际棉花价格指数环比跌1.1%；泰国大米离岸价环比跌1.0%；国际食糖均价环比跌0.2%。

市场分析：国庆期间猪价逆势下跌，主要受团餐消费下降及养殖端集中出栏影响。牛羊肉因供给偏紧且正值旺季，价格保持强势。国际粮价多数回调，有助于缓解短期饲料成本压力，但油脂价格走强需引起关注。

消息来源：农业农村部市场与信息化司 | 发布时间：2026年10月8日

据监测，本周（10月2日—10月8日）农产品批发价格200指数为114.83点，环比下降0.84点，同比下降5.80点。

主要品类价格变动

• 畜禽产品：猪肉、羊肉、牛肉、鸡蛋和白条鸡价格波动幅度在-4.3%至0.5%之间。
• 水产品：草鱼、鲫鱼、鲤鱼等7种重点监测鱼类价格波动幅度在-1.9%至0.5%之间。
• 蔬菜：全国286家批发市场19种蔬菜平均价格3.66元/公斤，环比降1.3%，同比降15.9%。葱头、黄瓜等环比上涨，菠菜、洋白菜等降幅较大。
• 水果：6种重点监测水果平均价格6.68元/公斤，环比降0.6%，同比降4.3%。

消息来源：中国农业农村信息网 | 发布时间：2026年10月9日

随着野生水禽迁徙至英国越冬，英国环境、食品和农村事务部发布警告，称禽流感传入风险升高。此前苏格兰已确认一例高致病性禽流感病例，病毒仍在欧洲野鸟群体间传播并外溢至家禽。

防疫建议：英国首席兽医官强调，严密的生物安全措施是抵御疫情的关键。饲养者应做好场地清洁消毒，管控鼠害，对进出人员进行鞋履消毒，并遮蔽饲料水源以防野鸟接触。户外饲养区建议增设围栏，远离野生水禽活动水域，并避免鸭鹅与其他家禽混养。

此外，英格兰符合条件的家禽养殖户可申请政府资助的生物安全评估服务，包括兽医上门踏勘及定制防疫建议，以降低疫病风险。

消息来源：中国新闻网 | 发布时间：2026年10月9日

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