烹饪自动化初创公司Jasper在尝试向大型餐饮企业出售技术未果后，转向直接面向消费者（DTC）模式。CEO Gunnar Grass近日向TechCrunch介绍了这一转型及公司最新进展。作为Disrupt 2022 Battlefield 200成员，Jasper正以新姿态切入市场。
从B2B到“烹饪即服务”
Jasper由Gunnar Grass与机器人交互专家Camilo Perez Quintero联合创立，初衷是节省烹饪时间。早期采用B2B策略将平台售予食品服务商，但未达预期影响力。数月前，公司更名为Jasper并推出“烹饪即服务”模式：在住宅楼内或周边部署机器人厨房，向居民收取订阅费及食材成本。
Gunnar指出，传统外卖存在效率痛点：餐食制作成本低，但平台费与配送费占用户支出约一半。Jasper通过楼宇内机器人厨房消除劳动力与配送低效，以家庭烹饪成本提供新鲜美食，且使用瓷器盛装，助力客户减少约三分之一家庭垃圾。
赛道升温与差异化竞争
受劳动力短缺及食材成本上涨驱动，食品自动化赛道持续火热。Chipotle投资Miso Robotics、Karakuri获840万美元融资、Sweetgreen收购Spyce、Makeline获2400万美元等案例频现。Jasper虽与Nommi等自主售货亭企业存在竞争，但其优势在于更丰富的菜单（$1.20-$16.90），涵盖鳕鱼配蒸土豆、红椒奶油鸡及焦糖布丁等。
Gunnar强调，Jasper利用机器学习进行任务调度与配料分配，未来将实现类似Spotify的个性化推荐体验。“目前尚无其他食品机器人能像我们一样在家提供如此多样化的菜单。”
运营数据与资本动态
过去一年，Jasper在一栋中层住宅楼完成多次试点；近一个月已在六栋公寓楼正式落地。目前订购用户约231人。尽管规模尚小，公司已获Toyota Ventures等机构350万美元融资。
丰田风投创始管理董事Jim Adler表示：“团队致力于为消费者提供新鲜、高品质日常餐食的愿景打动了我们。近期餐饮业用工荒与平价需求增长形成‘完美风暴’，为Jasper创造了改善大众饮食方式的巨大机遇。”
Gunnar透露，当前ARR低于10万美元，目标是在筹备700万美元额外融资期间实现250万美元ARR。公司现有13名员工（预计年底增至15人）。随着多楼宇项目推进，资金将进一步提升自动化水平，使每人工小时收入达到167美元。