要点速览
- KommtEssen 计划向德国所有主要城市供货，首先从斯图加特开始。
- 包含4餐的4x袋与包含3餐的3Mahl袋价格相同，旨在吸引预算有限的家庭。
- 对于 KommtEssen 而言，最大的挑战在于保持区域产品的冷链运输。
对商家来说这意味着
对于 KommtEssen 而言，最大的挑战在于保持区域产品的冷链运输。
KommtEssen 已成为订阅式电商繁荣及在线食品销售机遇的典型代表。尽管面临 HelloFresh 和 Unsere Schlemmertüte 等日益增长的竞争，创始人 Lisa Rentrop 依然从容淡定。她表示，KommtEssen 将主要通过有机方式增长，并重点致力于产品组合的进一步改进。
KommtEssen 在启动之初就获得了丰富的媒体报道。您如何解释这种反响？
Lisa Rentrop：大家对这个话题的热情肯定已经传达出来了。此外，这是一个具有社会重要性的议题，关乎我们每个人的饮食，当然也伴随着一定的挑战性。
你们已经进入了几个大城市。进一步的扩张计划是怎样的？
Lisa Rentrop：我们将为德国所有主要城市提供服务，下一站是斯图加特。后续发展将由用户决定，他们可以通过平台告知我们希望提供服务的地区。此外，在我们已覆盖的城市周边区域，服务范围也将进一步扩大。
在非中心城市地区，机会有多大？
Lisa Rentrop：在吕贝克周边，我们已经服务于一些较小的城市。但随着距离的增加，物流的挑战性也随之加大，因此增长将暂时集中在大城市。
你们大力依赖区域产品。那么你们究竟能多快实现增长？
Lisa Rentrop：采购商品是最小的问题，最大的挑战在于保持冷链的完整性。寻找合适的本地物流合作伙伴和包装站点有时颇具难度，但我们始终采用区域性解决方案，因此不同城市的袋子内容会有细微差异，但质量水平始终保持一致。
这对客户来说并不便宜。你们打算如何触达那些不愿花费太多钱的消费者？
Lisa Rentrop：作为额外服务，我们为不关注高端产品、但希望获得优质、健康、新鲜基础食材的客户提供了另一种选择。4x套餐（4餐）的价格与3Mahl套餐（3餐）相同，但我们去除了特别昂贵的食材，主要面向有年幼子女或预算有限的家庭。在瑞典的客户调查显示，使用 KommtEssen 后，家庭在食品上的支出并未增加，反而持平；由于减少了冲动消费，食物浪费也相应减少。
究竟目标受众是谁？
Lisa Rentrop：目标客户群体非常多样化。许多人使用 KommtEssen 是因为缺乏烹饪灵感，而不仅仅是双职工母亲。我们的客户中也有厌倦了披萨外卖的单身男性。
"我们短期内不会投放电视广告。"
如今围绕食品订阅服务已涌现出多家提供商。你们的独特卖点（USP）是什么？
Lisa Rentrop：是品质。我们高度重视仅提供新鲜商品，袋中甚至不再包含冷冻产品。我们坚决避免在食材中添加不必要的添加剂，并关注各食材对气候的影响。
你们如何改进食谱？
Lisa Rentrop：我们自然受益于瑞典母公司的多年经验，当然我们会针对德国市场调整食谱，同时用户通过服务渠道提供的反馈对我们至关重要，此外在各城市我们还设有对质量管理至关重要的“信任客户”。
是否与传统的食品零售和配送服务开展合作？
Lisa Rentrop：我们保持所有渠道开放，与零售商合作在物流方面的开销自然要小得多，但有时这类零售商也无法提供所有产品。
在传播方面，你们有哪些计划？
Lisa Rentrop：我们的目标是实现有机增长，短期内不会看到我们的电视广告。
关于 KommtEssen：KommtEssen 是瑞典 Middagsfrid 的子公司，Middagsfrid 由基基·桑德于2007年夏季创立，KommtEssen 于2010年开始首次袋装餐食配送，汉堡成为首家德国配送城市，目前也已覆盖柏林、波恩、杜塞尔多夫、法兰克福/美因、科隆、美因茨、慕尼黑、石勒苏益格-荷尔斯泰因和威斯巴登。
关于 Lisa Rentrop：她与该概念一样来自瑞典，出生于斯德哥尔摩并在那里长大，曾在皇家理工学院（KTH）学习化学工程并获得 Dipl.-Ing.学位，自2000年起定居汉堡，已婚并育有两个孩子。