要点速览
- 为满足时间紧张的客户，在线超市数量正在增长。
- 2022年，食品在线销售额仅为4亿欧元。
- 分析师预计，到2016年，在线食品市场将增长至19亿欧元。
在线超市的数量正在增长，供应商主要希望吸引空闲时间较少的客户。然而，点击购买食品在初期仍属于小众市场。
该研究的共同作者Wolfgang Adlwarth表示：“年轻人注重灵活、自主的规划。”“在线购物是一种可以为时间紧张的人减轻负担的服务。”因为只需点击下单，然后取货或送货上门，就能节省时间。
越来越多的Drive-In（驾车直达）超市
在Metro旗下的Real和Rewe，人们希望通过Drive-In-Märkten加速购物过程。顾客不再需要沿着摆满饮料箱和罐头食品的货架长距离行走，而是可以通过鼠标点击或手指轻触来组装购物车，并在汽车市场取货。
Rewe员工已在九个此类地点直接将打包好的商品放入顾客后备箱，其中包括汉堡、科隆以及莱茵-美因地区。Real和Rewe的其他汽车超市也将陆续推出。目标客户群为：年轻、在职、收入良好的双职工夫妇，且时间较少。
最近，Bünting Handelsgruppe通过MyTime.de启动了一个在线商店，专门销售Lebensmittel。德国邮政也加入了市场竞争，并参与了电子商务提供商“All you need”的投资。
然而，微薄的销售额使食品零售商对互联网持怀疑态度。“这不是能推动一个群体前进的业务支柱”，Tengelmann子公司Kaiser's的总经理Raimund Luig表示。
小众市场何时会变成大众市场？
去年，食品在线销售额仅为4亿欧元。这仅占行业总销售额的约0.4%，德国邮政零售协会指出。尽管如此，A.T. Kearney咨询公司的分析师仍预计到2016年将增长至19亿欧元，市场份额达到1.5%。
消费者仍然避免点击进入虚拟超市，部分原因是他们希望在购买前亲眼看到并亲手触摸水果和蔬菜。Rewe发言人Esser推测，这种“感官触觉式购物”将无法被在线商店所取代。
"Emmas Enkel"的Sebastian Diehl也表示：“食品关乎信任。”这家杜塞尔多夫的公司半年来一直在网上销售食品和日用品，与实体店销售并行。
通过二维码购买食品
"人们走进商店，在那里建立信任，然后在互联网上购物。" Emmas Enkel超过一半的销售额来自线上——且呈上升趋势。这家来自杜塞尔多夫的新兴企业今年在E-Food类别中赢得了行业奖项e-Star。
许多客户甚至将食品送到办公室，因为他们已没有时间购物，Diehl说。他已收到约40家特许经营分店的申请。
对于非常匆忙的客户，Diehl在商店外设置了一块广告牌，展示其产品线中的400种商品。智能手机用户可以在路过时扫描小型快速响应码（QR），面包和黄油就会直接进入口袋大小的购物车。
Johannes Schmitt-Tegge, dpa / DH