要点速览
- Gourmondo 计划201年实现约1000万欧元营业额，并追求盈利。
- 90%的 Gourmondo 客户已注册新积分系统。
- Tesco等大型供应商入局，或将对食品电商市场产生重大影响。
对商家而言：网络客户价格敏感度高，需进行精细化成本核算。
食品是在线零售最具挑战性的领域之一，但克服障碍后潜力巨大。当前食品电商市场活跃度显著提升。etailment专访了行业先锋Gourmondo总经理Pascal Zier，探讨公司前景及市场挑战。
Zier先生，Gourmondo今年迎来十周年庆典。是否将按计划在2012年首次实现盈利作为庆祝？
我们计划明年实现盈利，且目前正走在正确的道路上。
Gourmondo 2012年的预计营业额是多少？
发展态势喜人，预计营业额约为1000万欧元。
若不考虑传统零售商及Amazon等全能型电商，Gourmondo堪称最大的在线食品零售商。成功秘诀何在？
初期凭借其他渠道无法获取的国际产品立足。如今，我们通过美食侦察员精选海量精美食品、葡萄酒及饮料组合，并提供一流配送服务。尽管媒体常聚焦未冷藏肉馅或发霉香肠等负面案例，忽视了优质供应商的优势，但我们仍受不良竞争影响。我们在下午4点前下单，次日即可送达超6000种产品，这在品类中独一无二。
此前食品电商话题一度沉寂，您是否曾怀疑过Gourmondo的商业模式？
从未怀疑。自2008年加入公司以来，我亦代表同事们确认：不断扩大的客户群、良好的业务态势以及众多竞争对手的跟进，均证明了该模式的可行性。
电子食品（E-Food）重成热议话题，这对Gourmondo是否有积极影响？
任何报道都能推动行业发展。许多新客户表示此前不知可可靠地在线订购食品。更多关注预计将引发行业增长浪潮。遗憾的是个别媒体基调仍偏负面，应更多展示现有成果。若有大型供应商带头，或将大有裨益。
目前生鲜、沙拉和蔬菜仍是短板。电子食品若想占据主导地位，是否必须攻克这些品类？
并非必然。这是全品类超市的重要议题，但对专业供应商而言并非决定性因素，仅为加分项。
除知名度不足外，电子食品还有哪些短板？
主要在于配送物流。客户不愿接收大纸箱包装商品。因此，我们在科隆测试当日达服务，避免不必要包装，使用可堆肥纸袋配送并按需回收空袋，迈出了重要一步。
网络客户对价格敏感，需精细核算成本。与全品类超市相比，经营精品食品能否更快盈利？
在精品食品领域，平均客单价65欧元即具盈利能力；而日常超市商品的盈亏平衡点约为100欧元。
是否考虑进一步扩展至全品类超市领域？
一切皆有可能。但鉴于Gourmondo专注于精品食品的定位，若扩展将以独立品牌运营。
5月推出的积分奖励系统效果如何？
反响极佳，90%的客户已注册并通过购物积累积分。
移动端下单日益重要，智能手机、iPad等设备订单占比多少？
工作日约占8%，周末高达15%。除移动端网站外，全新移动应用将于几周后上线。
展望未来：长期来看，传统食品零售商与Amazon等平台谁能胜出？
传统供应商仍有巨大机会，但若缺乏警惕，国际竞争对手可能迅速挑战其地位。Tesco或Ocado等拥有丰富在线销售经验及专业物流知识的供应商不容小觑。
您与Tegut在在线商店Tegut-genusswelt.com有合作，能否设想更多合作？
当然可以。我们可以像与Tegut合作那样接管包括物流、客服和营销在内的整体运营，也可选择性接管部分环节。我们对各类建议和请求持开放态度。
是否对收购要约持开放态度？
我们乐于评估有趣的合作机会和战略前景，但目前状况良好，并未寻求潜在买家。