要点速览
- 在英国，在线食品零售被视为零售商最后的增长希望。
- Tesco计划大规模扩张其暗店（Dark Stores），以优化在线业务。
- 截至8月底，德国食品零售业在价值方面增长了2%。
这意味着对零售商而言，必须加强在线存在感以保持竞争力。
与国内食品连锁店谨慎对待这一往往亏损而非盈利的在线食品主题不同，英国零售商则满怀喜悦地关注着eFood领域。在那里，在线食品零售几乎已被视为最后的增长希望。
德国消费研究协会也在其《消费者指数（pdf）》中记录了令人担忧的动向：购物次数减少，冲动消费下降，快周转商品转得更慢。虽然消费气候依然稳定，但日益增加的工作压力让购物时间变少。在这一点上，大型连锁超市（LEH）的全品类食品店表现最佳。尽管截至今年8月底，零售业在价值增长上实现了2%的正增长，但这一趋势仍值得深思。
在英国，人们已经开始反思，并得出了一个主要结论：未来属于在线业务。作为标杆企业的Tesco在经历了二十年后首次出现利润下滑，据LZ同事Mike Dawson从伦敦世界零售大会报道，Tesco已将eFood视为仅存的希望增长点。
"在英国我们的核心食品业务中，所有增长都来自在线食品购物，"他引用了Tesco首席执行官Philip Clarke的话。
你可以大致这样想象：Rewe首席执行官Alain Caparros站在科隆的Eigelstein广场上，自豪地宣布，最近扩展到科隆的配送服务至少像合作社最好的门店一样成功。我确信，这一天终将到来。
因此，Tesco大幅扩展其“暗店”的数量也就不足为奇了，这些“暗店”专门用于处理在线订单的商品拣选。与此同时，Tesco在新开门店方面踩下了刹车。
因此，食品零售商可能正站在一个发展的起点上，这一发展在服装市场已经导致了重点的彻底转移。在线优先？不完全是，但非常接近。
"让我们面对现实吧，如果我们从零开始，我们大多数零售商会更倾向于减少门店数量。理想情况下，你应该拥有出色的旗舰店、一些位于居民区的小型门店以及强大的在线业务。"这是时尚连锁品牌Arcadia Group的Sir Philip Green所说的。这听起来似乎有一天，大都市中的实体店可能会被降级为营销工具。
但这未必是唯一出路。从长远来看，线上线下更好的融合也可能有助于改善实体店之间的业务。例如，Marks & Spencer为其员工配备平板电脑，用于咨询或在商品缺货时与客户一起进行在线订购。食品连锁店也在购物车上试验平板电脑。这是否会有所帮助？尚不清楚。同样不清楚的是，Tesco在诸如盖特威克机场等地点开设的虚拟商店——顾客可以直接扫描墙上的商品并进行订购——长期来看是否有意义。
可以肯定的是：这是一个实验的时代。因此，我特别期待于10月24日在威斯巴登的多林特帕拉斯酒店举行的第三届德国电子食品大会，届时将展示许多令人兴奋的概念、国际思路和德国解决方案。我们在那里见。