重点摘要
他们在杜塞尔多夫拥有一家氛围良好的店铺，不断测试新的数字购物渠道，并在Vodafone校园内通过数字购物墙提供智能手机移动购物体验。为开辟获客新途径，“Emma的孙子”从不缺乏创意。目前，创始人Sebastian Diehl和Benjamin Brüser已完善其怀旧色彩与高度现代化并存的食品零售多渠道概念，在埃森开设了另一家门店，同时还……
那么，进一步扩张是目标吗？在Facebook上确实有很多选址机会？
Brüser: 市场对“Emma的孙子”的需求——无论是在城市中心还是乡村——都让我们感到非常惊喜：通过所有渠道，包括Facebook等，我们收到了大量咨询。我们在扩张方面采取的策略就像计划生育一样，毕竟对于孙辈来说也是如此：一步一个脚印，深思熟虑。只要“Emma的孙子”受到欢迎且对我们而言显得合理，我们就会仔细考察。
这能有多快？
Brüser: 我们将理念发展为合作模式，这是应外界需求所致——速度并不那么重要。我们希望，如果要扩张，就以质量和可持续的方式增长，然后速度自然会跟上。与通常需要在虚拟世界中快速通过面积实现规模化的情况不同，我们通过本地站点秉持着中型企业、长期规划的基本理念。
如今，“Enkel”们还推出了杜塞尔多夫第一家在线肉铺。不用担心分散精力吗？
Brüser: 新鲜柜台是完整购物体验中不可或缺的一部分。与拥有悠久传统且产品卓越的品牌合作，这一考量顺理成章。由于这是首次以这种方式实施，我们对此给予了特别关注，但并未忽视其他产品线。在众多想法和方案中，这是我们能够立即落地并为我们提供完美补充的一项。
他们与Grefges肉铺合作。您是如何说服在线业务方的？
Brüser: 在第一次交谈之后，双方就建立了良好的合作基础，因此我们立即看到了只有通过合作才能发挥的共同点和潜力。这并非说服工作，而更多的是协调，例如确保秤打印正确的标签。此外，我们不认为存在传统的“线上vs线下”对立。我们认为，通过良好的互补合作，可以实现许多单独行动无法达成的目标。
Brüser: 那些被频繁提及的本地生产商、制造商和工坊，它们可能根本无法或不愿单独进入在线世界。
Brüser: 在线商店是实体店的延伸。通过实体店建立信任，这种信任是我在线上永远无法达到的。
最近店里举办了一场读书会——线下实体店是否应该更多地关注活动运营？
Brüser: 作为一名典型的“线下实体店”经营者，如今我面临着一个问题：我与在线世界的店铺有何不同？如果出售的不是价格或商品本身，那么我必须通过营造氛围、提供特别优惠和独特的体验，吸引顾客前来。各种市中心活动——从深夜购物到超市内的烹饪活动——都表明，举办活动能有效提升客流和销售额。
例如，他们提供SQWallet用于在网店中支付。但在实体店也是如此。在线下和线上之间建立联系有多重要？
Brüser: 作为客户，人们不再那么强烈地感受到线上和线下的区别——我们实际上是在多渠道环境中生活。在我们这里，尝试在线上和线下提供相同的支付方式，目的是为了让消费尽可能便捷。如果我在某个渠道上与商家建立了联系，迟早我也会尝试其他渠道。
Brüser: 市场对“Emma的孙子”的需求——无论是在城市中心还是乡村——都让我们感到非常惊喜：通过所有渠道，包括Facebook等，我们收到了大量咨询。我们在扩张方面采取的策略就像计划生育一样，毕竟对于孙辈来说也是如此：一步一个脚印，深思熟虑。只要“Emma的孙子”受到欢迎且对我们而言显得合理，我们就会仔细考察。
这能有多快？
Brüser: 我们将理念发展为合作模式，这是应外界需求所致——速度并不那么重要。我们希望，如果要扩张，就以质量和可持续的方式增长，然后速度自然会跟上。与通常需要在虚拟世界中快速通过面积实现规模化的情况不同，我们通过本地站点秉持着中型企业、长期规划的基本理念。
如今，“Enkel”们还推出了杜塞尔多夫第一家在线肉铺。不用担心分散精力吗？
Brüser: 新鲜柜台是完整购物体验中不可或缺的一部分。与拥有悠久传统且产品卓越的品牌合作，这一考量顺理成章。由于这是首次以这种方式实施，我们对此给予了特别关注，但并未忽视其他产品线。在众多想法和方案中，这是我们能够立即落地并为我们提供完美补充的一项。
他们与Grefges肉铺合作。您是如何说服在线业务方的？
Brüser: 在第一次交谈之后，双方就建立了良好的合作基础，因此我们立即看到了只有通过合作才能发挥的共同点和潜力。这并非说服工作，而更多的是协调，例如确保秤打印正确的标签。此外，我们不认为存在传统的“线上vs线下”对立。我们认为，通过良好的互补合作，可以实现许多单独行动无法达成的目标。
您还能设想哪些在生鲜领域的合作？
Brüser: 那些被频繁提及的本地生产商、制造商和工坊，它们可能根本无法或不愿单独进入在线世界。
在线商店对本地营销有多重要？
Brüser: 在线商店是实体店的延伸。通过实体店建立信任，这种信任是我在线上永远无法达到的。
最近店里举办了一场读书会——线下实体店是否应该更多地关注活动运营？
Brüser: 作为一名典型的“线下实体店”经营者，如今我面临着一个问题：我与在线世界的店铺有何不同？如果出售的不是价格或商品本身，那么我必须通过营造氛围、提供特别优惠和独特的体验，吸引顾客前来。各种市中心活动——从深夜购物到超市内的烹饪活动——都表明，举办活动能有效提升客流和销售额。
例如，他们提供SQWallet用于在网店中支付。但在实体店也是如此。在线下和线上之间建立联系有多重要？
Brüser: 作为客户，人们不再那么强烈地感受到线上和线下的区别——我们实际上是在多渠道环境中生活。在我们这里，尝试在线上和线下提供相同的支付方式，目的是为了让消费尽可能便捷。如果我在某个渠道上与商家建立了联系，迟早我也会尝试其他渠道。