用花洒和啤酒——酿酒师们正努力应对销量下滑

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无论是大型还是小型啤酒生产商，都在通过推出新产品来对抗下行趋势。桶装柠檬汽水（Fassbrause）也是一个希望所在，它同样被归类为无酒精啤酒。此外，出口业务也为酿酒商提供了远离竞争激烈的本土市场的销售机会。

“产品的这种对天气的敏感性真是残酷。”Veltins酒厂的全权代表Michael Huber说道。今年，酿酒商们经历了起伏不定的局面。截至六月底，形势急剧恶化，德国啤酒市场萎缩程度至少二十年未遇。漫长的冬季和潮湿的春季导致人们口渴感降低，啤酒帐篷门可罗雀。德国酿酒协会（Deutscher Brauer-Bund）的主席Peter Hahn描述道：“射击节、五一劳动节、复活节和圣灵降临节——销售额可谓一落千丈。”

炎热的夏季无法弥补上半年的损失

随着热浪来袭，需求激增。然而，漫长的夏季可能不足以弥补上半年的销量损失。持续30度以上的高温甚至可能加剧向无酒精饮料转变的趋势。许多啤酒生产商也希望从这一趋势中获益。无酒精啤酒的年销量估计超过四百万百升，至此已追平啤酒混合饮料。酿酒商们也在海外看到了潜力。不过，仍需克服一系列障碍，如严格的进口规定。目前，德国啤酒产量的六分之一用于出口。

今年德国酿酒行业将经历一番动荡。这不仅仅是因为天气。鉴于原材料、能源和玻璃成本大幅上涨，多家大型酿酒商提高了面向零售商和餐饮业的出厂价格。始于今年一月并延续至秋季的这波涨价潮是自2008年以来范围最广的。消费者价格是否会变化以及变化幅度如何，仍有待观察。但价格上涨可能会抑制需求。例如，Veltins将其上半年6.6%的销量下滑部分归因于已实施的涨价。

赠品狂欢与低价策略

《Inside》行业杂志主编Niklas Other指出，啤酒市场多年来一直深陷谷底，上半年销量持续下滑。尽管举办了瓶盖抽奖和赠品狂欢活动，投入了大量广告费用，并为消费者提供了低价，但几乎所有顶级皮尔森品牌都失去了市场份额。“持续三年的低价攻势毫无效果，品牌溢价和品牌价值白白牺牲。”人们逐渐意识到，这种局面无法继续下去。例如，一家大型酿酒集团已经宣布在销售策略上做出调整。

鉴于过去几个月需求急剧下降以及成本上升，中型酿酒企业可能面临更大压力。Hahn表示：“中型酿酒企业规模太大，难以在本地区域立足；规模又太小，无法在全国范围内竞争。”不过，一些大型酿酒企业也可能soon受到冲击：德国联邦卡特尔局计划在今年内完成对十一家企业和一个协会涉嫌价格垄断的调查。