除了雾霾，“它”也被公认为是世界上最重要的环境污染灾害事件之一
1956年，日本水俣湾的许多居民都得了一种怪病，患者轻则口齿不清、步履蹒跚、手足麻痹，重则神经失常，直至死亡。经过调查，罪魁祸首是当地化工厂向海洋中排放的汞，汞富集在鱼体内，并被当地人所食用和吸收，最终导致水俣病病发。
对于当前环境污染严重的中国，水俣病与我们近在咫尺，而鱼类富含对心脏和大脑有着十分关键作用的Ω-3脂肪酸，因而舍弃食用海洋鱼类是不可能的，那么在海洋污染无法立刻解决的当下，寻找纯净海洋的水产品不失为一条捷径。
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新西兰拥有15,134公里绵延的海岸线，狭长的内陆拥有地壳运动形成的湖泊和河流，因此，这些无工业污染的河里和海里，鱼贝类非常丰富。再加上新西兰的环境保护意识强，对于可以捕捉的鱼贝类的种类、大小、数量和捕捉的季节都有严格的法律规定，海洋河水资源具有高度的可持续性。
新西兰一家水产公司将红鲷鱼（red snapper）从捕捞、保鲜、装箱、运输的一系列环节完整得呈现在我们眼前。整个过程井然有序，最重要的是两个词 “纯净”“新鲜”。
“最幸运的莫过于我们在新西兰。天赐的纯净海洋有益于出产世界上最好的海鲜。”一早出海，只为收获满满的新鲜。
刚刚打捞上来的红鲷鱼有着乌黑的眼睛，亮红色的鱼身，闪闪发光的鳞片。经过迅速的冰鲜处理后打包送往码头。
傍晚8点以前，所有捕捞上岸的海鲜整装送进海鲜工厂，这样工作人员们就能事先确定第二天一早能够上市的海鲜。这些秀色可餐的红鲷鱼午餐时分就能成为鲜美诱人的鱼料理。
这些鱼从离开水面到巧手烹饪的大厨手中，只用了不到24小时的时间，最大限度保留了鱼的新鲜。
新西兰水产行业的优势之一是其“可追溯性”。特殊的标记编码能够知道每条鱼产自何处,并可一直追溯到该鱼是谁在哪一条船上于什么时间捕获。
不仅仅是红鲷鱼，这片纯净海洋还孕育了更多新鲜无污染的多样鱼类和贝类、虾蟹等海鲜。
Red Snapper 红鲷鱼
新西兰最多鱼类之一，红鲷鱼的肉质比普通鲷鱼更加鲜美，刺少，很适合小孩吃。
Tarakihi 龙尖鱼
这种鱼的名称来自毛利语，鱼肉质较粗，烟熏烹制较多
Blue Cod 蓝鳕鱼
又称笋壳鱼，是新西兰水域特有的，生长在岩石周围非常普遍的种类。肉质非常滑爽，鱼刺很少。
Mussel 青口贝
新西兰重要的海洋经济作物。它不同于其它贻贝品种，新西兰产出的青口，具有一定的消炎作用，在对于关节炎的辅助消炎治疗作用上尤为突出
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