一提到花胶，大多数的第一反应是那是女人吃的东西，实则不然，生活无论男女老少都可以食用花胶，对于不同的人群，其养生功效也不一样。
女 性
花胶是女性补充胶原蛋白的最佳选择人体皮肤中的蛋白质有70%事胶原蛋白，所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤看起来光滑饱满，柔软又富有弹性。
随着年龄的增长，皮肤组织中的胶原蛋白流失的速度渐渐超过了生成的速度，于是皮肤失去弹性变薄老化，出现松弛、皱纹、干涩等现象，所以适时补充胶原蛋白，可使皮肤恢复青春活力。
怀孕妈妈、坐月子
怀孕期间吃花胶，除了能有效的补充妈妈的营养之外，对以后宝宝的皮肤和抵抗力都有非常好的帮助。
坐月子吃花胶能帮助产妇迅速恢复体力和身体机能，补血气，增强抵抗力。
男 性
男性朋友食用花胶，有助改善睡眠，缓解压力，补肾益精，使其精神饱满，不容易疲劳。
小 孩
一些花胶能有效帮助小孩子提高抵抗力，增强食欲，对小孩子比较适合。太小了不建议吃，也不要吃太补的品种。
老 人
食用花胶，能有效提高老人的免疫能力，改善肠胃吸收功能，预防消化不良，便秘等症状。
还能加强脑与神经功能，提高思维和智力，预防智力衰退，神经传导阻滞、反映迟钝、老年健忘症等。
说到花胶的食用方法有很多，采用炖、焖、煲和煮等方法都可以。用花胶炖汤，更利于吸收。用花胶做菜肴，口感爽滑。
/ 做法 /
1、将浸发好的花胶切块飞水备用；
2、将花胶、鲜奶（最普通的鲜奶即可）倒入炖盅；
3、隔水炖一个半小时。最后倒入适量的冰糖加热至融即可饮用。
/ 功效 /
改善皮肤，強化体质有明显的功效。
/ 做法 /
1、乳鸽洗净备用；
2、将浸发好的花胶切块飞水，洋参切片，瘦肉切块；
3、把乳鸽、冬虫夏草、西洋参、花胶、瘦肉、姜片一并放入炖盅内；
4、隔水炖3小时即可，食前再调味。
/ 功效 /
滋阴养心，补肾益精，补肺平喘，补气养血，美容养颜，扶正祛邪，改善睡眠，增进食欲，提高免疫力，全面平衡人体功能。
/ 做法 /
1、把浸发好的海参切成3厘米左右长的段，飞水备用；
2、将浸发好的花胶切块飞水备用；冬菇用清水浸1小时，浸软后去蒂切块；
3、锅中加入少许油，放入姜片、葱段炒出香味后加入少许上汤，将生菜倒入煮熟取出，放入盘内待用；
4、炒锅重新上火倒入少许油，把海参、花胶、冬菇倒入，大火烧开后转入瓦煲，加入少许上汤、料酒、蚝油、鱼露，用文火慢慢焖煮1小时左右；
5、待海参、花胶软身后可加入水开淀粉勾芡，加少许香油，烧一会即可取出，放在盛生菜的盘中即成。
/ 功效 /
滋阴养血，美容养颜，强肾益精，提升身体机能。
/ 做法 /
1、土鸡洗净备用；将浸发好的花胶切块飞水备用；
2、瑶柱放浸软备用；瘦肉切块；
3、将花胶、鸡、瑶柱、瘦肉、桂圆肉、生姜片放入炖盅内；
4、待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，隔水炖3小时即可，食前再调味。
/ 功效 /
滋补肝肾，滋阴养胃，尤其适合烟酒过度的人进补。
