当我们谈论到澳大利亚葡萄酒时，首先想到的都是设拉子，没有其它任何一个葡萄品种能与之相比。设拉子在澳大利亚广泛种植，可以酿出风格各异的葡萄酒，从日常消费得起的风格，比如好喝又易饮能搭配烧烤的葡萄酒，到风格华丽、能够陈年、在世界葡萄酒业界引领风骚的经典之作。
设拉子是澳大利亚发展最稳定的红葡萄品种，酿造出最受欢迎的红葡萄酒。作为澳大利亚种植最广泛的葡萄，风格大胆成熟、易于入口的设拉子，继续在澳大利亚葡萄酒业界占据主导地位。设拉子以其品质著称而非产量，他们以传统手工酿造技术，酿造出具有独特个性和个人风格的葡萄酒。由于设拉子具备天然优势，无论是对于走在酿造前沿的酿酒师，还是葡萄酒爱好者们都是特别的存在。
设拉子：起源于法国，扎根于澳大利亚
设拉子现代酿酒历史发源于法国东南部，而这品种，在那里更常见的称呼是西拉（Syrah）。这是萌芽较晚、成熟也较晚的红葡萄品种，在法国诸多产区的顶尖佳酿中是主导品种，包括Hermitage、和St-Joseph等地的葡萄酒，同时设拉子也是Languedoc-Roussillon，Vin De Pays等葡萄酒的主要品种。
第一根漂洋过海到澳大利亚的设拉子葡萄藤，是在1832年跟随James的一大批葡萄藤一起靠岸的。James被公认为是澳大利亚葡萄酒之父，他游经西班牙和法国，收集了一批葡萄藤，而这些藤则奠定了澳大利亚葡萄酒产业的基础。
James
这些第一批来到澳洲的葡萄藤，直到十九世纪中期，澳大利亚采用了设拉子（Shiraz）这个名字，很快这个品种的名字就在全球得以公认。
阳光下的设拉子
要达到完全成熟，设拉子需要温暖的生长季。不过，最芬芳优雅的设拉子风格，都产生于昼夜温差大的产区，如堪培拉地区（Canberra District）、阿德莱德山区（Adelaide Hills）。在温暖的产区，设拉子会表现出更多的果酱和李子的风味，而更为精致优雅的香气则相对会少一些。
世界上最古老的设拉子葡萄藤
世界上最古老的且仍在产出的一些葡萄藤，可以追溯到1843年。这些未嫁接过的、没经过根瘤蚜虫疫情的葡萄藤，生产出的葡萄果实小而浓缩，风味集中。
设拉子很快成为许多产区的主要品种，比如猎人谷、还有维多利亚州的一些产区，如吉龙（Geelong）、班迪戈（Bendigo）、路斯格兰（Rutherglen）、格林罗旺（Glenrowan）、雅拉谷等。
在William Angove，Joseph Seppelt和Thomas Hardy等酿酒先驱的引领下，由高比例的设拉子制成的葡萄酒在澳大利亚、英国和欧洲的餐桌上被普遍接受，并获得了广泛的好评。
随着德国西里西亚移民在19世纪来到巴罗萨谷，这里成了数代酿酒师的家园。他们让设拉子的质量和产量都达到了新的高度。一些酿造著名设拉子的酒庄，都与早期移民有密不可分的联系。
设拉子：在全国举足轻重
设拉子现在是澳大利亚第一大葡萄品种。2016年收获季其压榨量超过43万吨，它在市场上广受欢迎。在葡萄酒的精品市场上，设拉子也在舞台中心，被酿造出了澳大利亚最为之追捧、最值得珍藏、价格也最为昂贵的葡萄酒。
说到澳大利亚设拉子获得成功历史，就必须提到一位有远见的酿酒师：Max Schubert的努力。在1951年，Schubert开始酿造一款“伟大的澳大利亚红葡萄酒”，预期至少可以陈年20年。Schubert创造了一项革新技术，并将设拉子放在美国新橡木桶中熟化。
设拉子的出口热潮
20世纪80年代和90年代，澳大利亚葡萄酒出口猛增，这也让澳大利亚设拉子在海外人气飙升。相比旧世界酒庄出产的酒标晦涩、价格高昂的葡萄酒，澳大利亚葡萄酒在当时令人耳目一新，它易于入口，果味浓郁，给全世界葡萄酒市场带来全新的感受。
澳大利亚设拉子的未来
设拉子在澳大利亚第一大葡萄品种的地位，在未来可谓难以撼动。一些大品牌所生产的设拉子易饮、圆润、酒体饱满，这种风格依然受到很多消费者的欢迎。与之同时，一些小型、精品的葡萄酿造者，也在发掘出这个品种最美妙的一面，酿造出香气、口感、单宁和个性达到完美平衡的葡萄酒。而这些，正是我们在未来的日子里将保持密切关注的风格。也许在下一个十年里，我们会让设拉子的故事再掀开新的篇章。
