牛油果冷压出的牛油果油具有一些不寻常和独特健康的特性。牛油果中维生素E和不饱和脂肪含量高，含有比任何其他水果更多的蛋白质和比香蕉更多的钾。牛油果油从牛油果的肉中提取，并含有各种营养和药用益处，其中一些已经通过科学研究证实。
促进营养吸收
根据2005年3月号“营养学杂志”发表的一项研究，牛油果油可以促进食物中类胡萝卜素的吸收。在研究中，与不含牛油果油的沙拉相比，高剂量和低剂量的牛油果油将α-胡萝卜素，β-胡萝卜素和叶黄素从沙拉中吸收多达15倍。
牛油果油可以降低你的血压
根据2005年4月出版的“民族药理学杂志”发表的研究报告，牛油果油降低血压。在实验动物的研究中，富含牛油果油的饮食改变了肾脏中必需脂肪酸的水平，导致肾脏对调节血压的激素的反应方式发生变化。牛油果油也影响了心脏中的脂肪酸组成，导致研究人员从这项初步动物研究得出结论：含有大量牛油果油的饮食可能会改善血压。
抗炎的好处可能有助于关节炎
牛油果和大豆油提取物的组合已经在法国获得处方药物地位，并在丹麦作为其抗炎作用的食物补充剂及其刺激软骨生长和修复的能力销售。作者列举了四项高质量的研究试验，表明油组合已成功用于治疗膝关节和髋关节骨性关节炎的症状。然而，他们注意到，虽然关节炎症状改善，但没有观察到结构改善。
该研究发表在2005年8月号的“Ugechrift for laeger”杂志上。
牛油果油可能有助于治疗牙周病
照片来源-珍妮工作室
“牙周病杂志”在2006年7月刊中报道，牛油果和大豆油可用于治疗牙周病。在人牙周膜和骨细胞的组织培养研究中，牛油果和大豆油通过抑制促炎细胞因子分子来减少炎症。研究人员得出结论，牛油果和大豆油发挥抗炎作用，可能有助于预防与牙周病相关的骨侵蚀。
牛皮癣对牛油果油有好的回应
根据2001年期刊“皮肤病学杂志”发表的一项研究，牛皮癣对牛油果油和维生素B12反应良好。牛皮癣患者使用维生素和牛油果油霜12周，并在整个研究期间显示出一致的改善。相比之下，使用维生素E奶油的组在头四个星期显示出好处，之后效果消退。研究人员得出结论，牛油果油中富含的维生素B12是一种可长期有效治疗银屑病。
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