设拉子（Shiraz）与西拉（Syrah）属同品种，起源于法国罗纳河谷北部。
因为西拉葡萄的魅力在于它能够适应各种各样的气候条件，并且在大部分情况下都表现良好，所以在世界各地都得到广泛种植。而Shiraz作为伊朗南部法尔斯省的首府，这里也是西拉曾经种植的地方。
罗马时代，西拉传到法国的罗纳河谷；19世纪中期，西拉到达澳大利亚。由于不同风土（位置、气候和土壤等）的差别，同时还有葡萄种植与酿酒工艺上的不同，造成酿出的西拉葡萄酒各具特色。所以法国人叫西拉为Syrah，而澳大利亚人则称西拉为Shiraz。
旧世界的西拉法国最具有代表性。西拉在法国的种植面积为68,587公顷，成为继梅洛（Merlot）和歌海娜（Grenache）之后法国第三大红葡萄品种。
西拉在旧世界表现最杰出的产区应该是法国北隆河谷产区。因最优秀的葡萄园都在朝南的陡峭山坡上，所以机械在这里不容易操作，所有的采摘必须手工完成。
酿制出的葡萄酒比较清瘦，但口感却复杂（具有香料、樱桃、焦油、烟熏、李子和醋栗等的风味）、酸味更足，单宁也更重，通常适合陈年。所以一般来说，市面上以“西拉（Syrah）”标注的葡萄酒，风格倾向于法国的经典西拉佳酿，口感比较优雅内敛、精致细腻。
而新世界中，澳大利亚的设拉子独树一帜，品质超群。而设拉子作为澳大利亚最主要的红葡萄品种。截至2008年，在澳大利亚的种植面积达到了43,977公顷，主要集中在内陆产区（如河地、墨累河岸）。那为什么西拉在澳洲才变成设拉子，而不是在美国加利福尼亚或者南非？
澳洲4/5的酒庄都有种植 ↑
让我们先了解一下葡萄的生长。当葡萄果实进入转色期时，果皮颜色由青绿向紫黑发展，风味和糖分增多，这时，葡萄的个性逐渐呈现。期间，西拉果实会发展出独特的胡椒的辛香和风味。由于不同环境因素，都会对西拉的个性造成影响，所以，澳洲西拉之所以变成如今的设拉子，是因为澳洲的环境十分契合西拉的个性，能够帮助西拉充分解放天性。
占据红葡萄品种近一半种植面积 ↑
所以澳洲相对温暖的天气，十分适合设拉子的种植，并造就了其能酿造出更为饱满的酒体，成熟的黑色果味伴随着香甜的美国橡木味，随着陈年能够越来越柔和，并发展出皮革与香料的芳香。
如今，世人说到澳洲葡萄酒，设拉子红葡萄酒无疑是不能不提的。在葡萄酒领域中，设拉子成为澳大利亚人的骄傲，是澳大利亚的代表品种。也正是设拉子的杰出表现，澳大利亚葡萄酒，被人们称为“装在瓶中的阳光”。所以，当你弄懂了设拉子，澳洲葡萄酒你就懂了一半！
