意大利葡萄酒，Amarone（阿玛罗尼）。是意大利葡萄酒殿堂中的“顶梁柱”。阿玛罗尼是名满天下，在许多拍卖会上拍出了不菲的价格。当之无愧的被称为“意大利酒王”。
1. 姓甚名谁，家住何方
阿玛罗尼全称为瓦坡里切拉阿玛罗尼（Amarone della Valpolicella），来自意大利威尼托（Veneto）的瓦坡里切拉。威尼托既是罗密欧与朱丽叶爱情的发生地，也是著名的意大利三大葡萄酒产区之一。2009年，阿玛罗尼葡萄酒正式升级进入意大利葡萄酒最高等级DOCG级别。
2. 前世今生，本土佳人
葡萄酒的前世无疑是“葡萄”。阿玛罗尼的今世风华，归功于其主要的三大酿酒葡萄，分别是科维纳（Corvina）、罗蒂内拉（Rondinella）与莫利纳拉（Molinara）等意大利本土品种。
3. 风吹日晾，滴滴黄金
世人皆道阿玛罗尼贵，称其为“意大利最贵的葡萄酒”，却不知其“贵”得其所。要成为一款阿玛罗尼十分不易，其酿造条件极其严苛。首先，阿玛罗尼的酿制原料“不掺水分”，实实在在。酿造同样多的葡萄酒，阿玛罗尼所需要的葡萄是普通葡萄酒的2倍之多。
阿玛罗尼的酿造工艺与时俱进，分为两种：传统法与现代法。这两种方法各有秋千，酿造出的阿玛罗尼皆品质上乘且各具特色。这两种方法的主要区别在于风干方式、熟成所用橡木桶，以及酿酒葡萄种类及比例的不同。
此外，阿玛罗尼的价值更是沉淀在岁月中。其低温发酵时间长达35-50天，熟成时间更是长久，普通阿玛罗尼需经过2年的窖藏，而珍藏阿玛罗尼则需4年的时间养精蓄锐。如此看来，酿造一款上佳的阿玛罗尼，“天时地利人和”，缺一不可，售价动辄数百上千也就不足为奇了。
4. 个中风味，唯强而已
作为意大利酒中之王，阿玛罗尼自有王者气派，豪迈大气。“口感强劲，果味浓郁，凝练独特，爆发力强”，这是对这款澎湃大酒最客观的描述。典型的阿玛罗尼酒精度高，酒体饱满，酸度中等偏高，平衡度极佳。其风味浓郁，散发着成熟的樱桃、红糖和巧克力的香气，还带有无花果、烟草、甘草及干果的气息。
阿玛罗尼“强”不只在于“即时表现”，而且生命力更“强”。阿玛罗尼具有极佳的陈年潜力，至少能达到10年，更优质的陈年40年都不在话下，是“越陈越香”的典型代表。所以，在品鉴过程中要注意适度醒酒。此外，阿玛罗尼如此强的生命力也意味着其具有相当大的收藏和投资价值。
阿玛罗尼“强”不只在于“即时表现”，而且生命力更“强”。阿玛罗尼具有极佳的陈年潜力，至少能达到10年，更优质的陈年40年都不在话下，是“越陈越香”的典型代表。所以，在品鉴过程中要注意适度醒酒。此外，阿玛罗尼如此强的生命力也意味着其具有相当大的收藏和投资价值。