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最好不用盘子和餐具：许多德国人在外出和匆忙中进食。食品工业正通过不断推出即食产品来适应这一趋势。
串在棍子上的披萨来自烤面包机，海盐薯条几分钟内就能从微波炉里拿出来，苹果派可以迅速从杯子里舀着吃。煎饼不再在平底锅里煎制，而是直接从冷冻柜经过烤面包机进入胃里。
鸡蛋沙拉或肉沙拉现在已经有切片形式出售，涂面包——这比用碗和叉子更简单、更快。消费者越来越喜欢各种新版本的方便食品和“外带”产品。
在许多家庭中，共进午餐的情况已很少见
随着饮食习惯的改变，人们对食品的态度也在发生变化。“人们吃得并不少，但饮食方式与过去不同”，GfK的消费研究员Robert Kecskes在周五表示，这一天也是“Anuga”（科隆国际食品博览会）正式开幕的前一天。
尤其是家庭共同午餐往往不再进行：母亲们经常工作，孩子们全天托管。因此，外出就餐增多。预包装的水果和蔬菜混合物、法棍三明治、汤、沙拉或零食成为增长的主要驱动力。
行业认为质量意识正在增强
俗话说“眼睛先吃饭”。然而，对于目前约占消费者四分之一的一个不断增长群体来说，道德和良心也参与其中。这一结论来自一项受食品工业委托进行的GfK代表性研究。对于这些买家而言，质量、环保、可持续生产、公平贸易、短运输路线或人道动物饲养等因素决定了商品是否能进入他们的购物篮。
该行业看到了日益增长的认可度。Kecskes指出：“人们不再那么强烈地追求便宜货”，尽管贫困确实迫使许多人选择最廉价的产品。总体而言，德国人在食品上的支出占可支配收入的近12%，与其他国家相比，这仍然是一个较低的份额。
每两年举办一次的“Anuga”博览会上，来自98个国家的6,777家参展商再次隆重亮相。直到下周四，有机产品和区域性产品、公平贸易商品以及特殊营养领域的新品（如不含乳糖或糖的产品）都将大量展出。同时，迎合消费者口味的产品也将登场，例如涂在面包上的可乐酱、作为世界新品的粉色沙棘橙味米饭，以及夹有咖喱香肠的粗管意面。
食品经济界抱怨政治界的漠不关心
透明度被高度重视。许多消费者尚未消化关于食品安全丑闻的报道——如变质肉、二噁英鸡蛋、成品千层面中的马肉或细菌污染蛋糕等。食品行业协会BVE总经理Christoph Minhoff认为，许多丑闻得以曝光，也是由于批判性消费者对质量要求提高的结果。“多年来，人们对食品的信任一直非常稳固。”
食品经济联合会总经理Stephan Becker-Sonnenschein批评政治界对具有国际重要性的平台“Anuga”展会避而远之。食品行业在该展会上展示其生产方法、技术专长以及未来概念。鉴于未来几十年全球人口将达到约90亿，专业展会是讨论食品质量和明日供应问题的合适场所——这是至关重要的议题。因此，Dachverein（屋顶协会/ umbrella association）长期以来感到苦涩：柏林的政治家们以缺席为特点。