要点速览
- Rewe在三个地点测试名为“Made by Rewe”的新餐厅概念。
- Edeka-Zurheide提供四种餐饮选择，以吸引顾客进入超市。
- 将餐饮业整合进超市可能会导致对传统餐厅行业的替代竞争。
对于零售商来说这意味着：拥有餐饮计划的超市可能成为赢家。
折扣店和在线零售给传统超市带来压力。在寻找新的成功策略时，Rewe等公司越来越多地在销售货架之间设置寿司吧和小餐馆。
Rewe首席执行官Alain Caparros也希望未来通过餐饮选择让德国第二大食品零售商旗下的超市更具吸引力。“未来，超市将成为一个社交场所”，他相信。因此，这家商业巨头目前正测试一种新的餐厅概念，该概念可能会在未来进入许多连锁门店：“Made by Rewe”。
意大利面、披萨、咖喱
人们可以在质朴的木桌旁享用意大利面、披萨或印度咖喱，还提供早餐自助。但目前仍处于测试阶段。“我们一直尝试到初秋，各种各样的东西都在试验中，届时可能会有些增加或减少”，负责此事的Rewe经理Christoph Wenisch表示。已经确定的是：外观精美、闪闪发光的自助浓缩咖啡机很可能会从顾客区域消失——操作太复杂了。
Wenisch总体上认为这一概念有很好的机会。“消费行为正在改变，许多人下班回家前会短暂吃点东西喝点饮料。”这样的服务正好适合这种需求。
社交互动的场所
德国零售研究所（IFH）总经理凯·胡德茨也表示：“埃迪卡、雷韦等企业的餐饮计划有望取得成功。”超市可以在其餐厅为顾客提供高性价比的服务，此外，将用餐与购物一并完成也更为便捷，这对上班族和老年人都适用。“如今许多老年人去看医生，是因为他们渴望社交互动，为何未来不让他们去超市呢？”
市场研究公司npdGroup的零售专家约亨·平斯克明确表示：“餐饮业正处于变革之中，这是一场淘汰性竞争，超市凭借餐饮计划有望成为赢家。”但这同时也意味着，众多普通餐馆和酒馆可能会成为输家。