潮流的妙处在于引领而非追赶。南非的精酿金酒正走在前列，引领着这款白色烈酒的复兴。
蒸馏厂如今出售手工精酿金酒，其风味浸渍物涵盖从葡萄柚、迷迭香和青柠皮到奶油、海藻、橄榄、罗勒和松露等各种食材。
对于南非的小型蒸馏厂而言，使用布赫（buchu）、路易波士茶（rooibos）、蜂蜜布什（honeybush）和凡波斯（fynbos）植物进行浸渍，能打造出独具特色的产品。
市场爆发与全球热潮
Yuppiechef酒类采购员Rob Heyns表示，过去一年人们对精酿金酒的兴趣呈爆炸式增长。作为League of Beers创始人，他指出：“尽管这些手工高端产品价格高于普通金酒，但销量确实飙升。这或许是因为我们起步基数较低，但也得益于过去几年精酿啤酒的成功——它让消费者习惯了多元口味特征，并愿意尝试新事物。”
Heyns认为，南非已积极加入全球金酒热潮，市场对独特南非风味浸渍物的兴趣正在升温。开普敦涉足最早，拥有众多蒸馏厂、专属金酒吧和金酒节；约翰内斯堡也在迅速赶上。
本土创新与饮用建议
Jenever Montane（一款凡波斯金酒）创始人Duncan Armstrong表示，当地市场规模适中，允许新进入者参与实验，这令人兴奋。他说：“Inverroche是先行者，如今已有Hope on Hopkins等小型生产商推出添加罗勒和橄榄的优秀产品。我们还看到不同汤力水的兴起，能与特定金酒相得益彰。就像所有事物一样，有些会持久，有些则不会。”
Armstrong拥有酿酒背景，受精酿啤酒经验启发，他尝试用精酿金酒和凡波斯植物调整口味特征。如今正是精酿金酒的合适时机，也是南非产品成为领跑者的契机。
关于如何享用新款本地金酒，Heyns建议：
- 纯饮或加冰：高端金酒口感“柔和、温暖且顺滑”，可纯饮，或加一块冰降温后滴几滴水以降低酒精感。
- 搭配汤力水：气泡能“唤醒”金酒，赋予金汤吉提神饮料的美誉。
- 调制鸡尾酒：通过巧妙搭配，调制出完美的鸡尾酒。
更多精选推荐
除Inverroche和Hope on Hopkins外，以下几款手工金酒也值得尝试：
- Musgrave Gin：由Hope on Hopkins蒸馏厂的不同所有者蒸馏而成，带有迷人的姜和豆蔻风味。
- Gin Mare：源自西班牙的“移民”金酒，以黑橄榄和迷迭香蒸馏而成。
- Monkey 47：这款德国金酒较难买到且价格不菲，采用47种不同的植物原料酿制。