2015年，Maxime Eon创立BiltongBoard.com，旨在连接南非牛肉干（biltong）爱好者与众多优质小型生产商。两年后，在推出超百种食谱的基础上，精选产品即将于开普敦中央商务区（CBD）一家时尚专属的Biltong Board酒吧线下发售。
法国裔连续创业者Eon聚焦这一南非国民零食，源于他发现行业被少数大厂垄断，导致零售端产品价格虚高且品质低劣。“某周日我在集市品尝了一位农民自制的牛肉干，美味惊艳。调研后发现，货架上看似三个品牌实则同属一家公司。”
Eon指出，巨头根基深厚，小生产商缺乏商业资源与抗衡能力，致使消费者难觅优质产品。Biltong Board应运而生，初期以订阅盒形式提供来自全国70余家生产商的有机、无味精及道德采购牛肉干组合，客户可按需选择订阅周期，每月接收精选配送。
订阅模式的吸引力与局限
订阅服务虽获关注，但前期成本构成进入壁垒，消费者未必愿一次性整盒购买。Eon认为：“订阅模式启动成本低、风险小，是测试市场和获取曝光的好方法。但在南非这一小众市场，订阅属奢侈消费，仅适合愿为便利支付溢价的群体。因此建议审慎入局。订阅虽是最大品牌大使，却非核心收入来源。”
Biltong Board 2.0升级
基于此认知，网站重新上线，重心从订阅转向赋予客户按偏好和预算自由选购的权利，并引入扣款支付系统免除预付压力。同时，Eon与合作伙伴Sarel Van der Walt开发了包含30余种类型的新系列，涵盖大羚羊、大林羚等野味及菲力、和牛等高端品种。
“该行业潜力巨大但保守。我们致力于打破百年传统，通过新食谱提供新鲜现代的产品体验。”
拓展线下市场
尽管线上成功，Eon深知并非所有消费者习惯网购。“线上覆盖广但缺人情味，尤其南非部分人群对网络支付存疑。”为此，团队将产品带入开普敦主要市场获取直接反馈，验证了“优质体验+良好服务+高品质产品”理念在线下的可行性，坚定了开设实体店的信心。
打造现代化开普敦牛肉干酒吧
Biltong Board实体店定位为现代化街边餐饮酒吧，展示丰富牛肉干品类并搭配本地精酿啤酒与葡萄酒。
店铺将于11月左右开业，选址开普敦市中心Bloem街与Loop街拐角处，区别于传统农场或超市销售模式。Eon强调其定位非旅游景点，而是下班后的休闲社交空间：“人们可在此享用牛肉干小吃，配一杯酒或啤酒。”
装修不惜成本，采用黄铜、混凝土、法国橡木桌及全功能展示区，力求营造令顾客惊叹的空间感。“这是一家标志性店铺，提供全方位以客户为中心的体验。我们投入大量资源，只为刷新牛肉干的行业形象。”
Eon视Biltong Board为行业变革者：“当前行业过度聚焦产品本身。正如十年前咖啡行业仅有大型连锁，直到Deluxe、Truth等品牌出现，才让人们意识到咖啡不仅是饮品更是日常习惯与体验。我们希望成为牛肉干行业的同类角色，关键在于提供独特体验。”