约翰·瑞安（John Ryan）是一位常驻伦敦的记者和分析师，专注于零售设计与战略。他作为令人印象深刻的演讲嘉宾阵容之一，参加了上周在开普敦举行的由Broll赞助的南非购物中心协会（SACSC）年度大会。
作为《Retail Week》的门店编辑、零售设计杂志MiND的在线编辑以及VMSD的欧洲编辑，瑞安在该行业已撰文近二十年。还有谁比这更合适来分享关于全球现代零售环境中“新趋势与关键点”的一瞥呢？
平衡线上与线下
随着越来越多的消费者选择网购的便利，传统零售商需要摆脱那种将商店塞满商品以销售的陈旧模式。
尽管如此，尽管网购非常实用，但它并不是一种极其积极或富有启发性的体验。“你能看到的最佳实体零售总是优于最佳的线上零售，”瑞安说。
理解这一点的电商企业已开始开设实体店，在其中为消费者提供无法在线上实现的感官体验。重要的是，对于精通科技的现代购物者而言，理想的店铺是能够无缝融合数字与物理空间的场所。
瑞安提到了麦当劳近期在英国推出的McDonald’s to Go模式，该模式旨在让快餐变得更快。
仅 catering 外卖业务，M to Go餐厅提供有限的菜单，顾客通过在线下单或在店内的触摸屏自助点餐机进行订购。顾客在柜台取餐，无需排队等候；而且由于没有堂食选项，其空间比一般的麦当劳餐厅更为整洁。
瑞安表示，实体商店并未消亡，但其功能已经改变。位于伦敦国王十字车站的三星（Samsung）Kings Cross门店就是一个很好的例子，它利用零售空间为顾客提供独特的体验，而不仅仅是推销产品。事实上，店内没有任何可供购买的商品。
“你不能购买任何可以带走的商品，但你可以坐进一辆未来的汽车里进行虚拟驾驶，然后你可以使用数字喷漆罐创作虚拟涂鸦，之后还可以犒劳自己喝杯咖啡。”Ryan解释道。
狂热的购物者可以选择在店内在线下单，以便配送到家。
迎合社交型消费者
Ryan将阿里巴巴在杭州的线下概念盒马（Freshippo）描述为一个充满科技感的‘商店’，它介于履约仓库和食品大厅兼餐厅之间。这里的重点是新鲜食品，由于所有商品都实现了数字化连接，如果顾客扫描产品上附带的二维码，就可以轻松获取丰富的产品信息。
虽然盒马在许多方面看起来像一家传统超市，但它提供独特的店内用餐选项：你可以在店内挑选食材，然后在现场餐厅由工作人员为你烹制并上桌。
“如今的超市通常都有一些形式的店内用餐选项，但这通常只占收入的1%到2%。而且这通常是在购物旅程的末尾，更像是一种事后考虑。盒马的店内用餐收入占比达到30%，这说明他们显然做对了什么，”Ryan说。
(超级)市场现状
Ryan表示，零售商花了近60年时间让自己变得更加高效快捷，遵循的是‘进来、拿货、离开’的原则。但这真的是顾客想要的吗？
“人们感觉到，随着技术的进步，我们的愿望是追求更慢、更‘自然’的体验——背后支撑着（largely hidden）技术，”他说。
传统超市正逐渐退居次要地位，新的设计围绕传统市场的概念展开。新一代超市旨在唤起怀旧感，鼓励浏览和社区互动。货架被柜台取代，天花板更低，自然光线更多。
Ryan提到了位于伦敦巴特西的玛莎百货（Marks and Spencer）食品店。在这里，寻找最新鲜香草的顾客可以从店内的玻璃香草园中自行采摘。
更少但更优质的目的地商店
Ryan提到的下一个新兴趋势是开设更少、但通常规模更大的目的地商店。同样，这里的目标是让消费者放慢脚步，花更多时间与品牌建立深度联系。
令人印象深刻的星巴克臻选烘焙工坊就是一个很好的例子。这家店规模宏大且设计精良，目前全球已开设六家烘焙工坊，顾客可以在这里花上大半天时间，以多种方式享用咖啡，或在酒吧品尝酒精饮品。
然而，真正的吸引力在于星巴克将烘焙过程展示出来，把大多数咖啡品牌隐藏在内的标准流程变成了一种零售剧场效果。
他还指出，在这些目的地商店中，需要以另类、出人意料的方式行事。
奢侈品牌路易威登（Louis Vuitton）是这方面的行家，从全息橱窗展示到推出完全覆盖霓虹绿装饰的快闪店，无所不涉。
旧物新生
瑞安提到了那些为可能被视为过时的品类注入新生命的零售模式。位于上海中心大厦52层的多抓鱼书店（Duoyun bookstore），为读者和顾客提供了超过6万册书籍，以及一个海拔239米的独特阅读环境。
“这是一件在高度现代化的21世纪城市中的老式商品。即使是不读书的年轻人也会来这里。”
标准的餐厅传送带最近也进行了一些改造。你不会再看到预期的寿司，而是会发现至少有25种奶酪在40米长的传送带上旋转。Pick & Cheese在伦敦七面钟广场市场（Seven Dials Market）的Pick & Cheese餐厅。
“这是关于将习以为常的事物置于不寻常的语境中，”瑞安说。
而这正是Birkenstock在其巴黎新开的1774展厅中所做的事情。该展厅位于一间19世纪的公寓内，设计成时尚家具布置的起居空间的样子，Birkenstock鞋履巧妙地散布在各个房间中。
无人值守商店
无人值守商店模式仍处于开发阶段，绝非完美无缺，但其价值在于其纯粹的便利性。
中国零售初创公司BingoBox全天候营业，提供约300种不同产品。它配备了无人智能收银台，利用RFID和计算机视觉追踪商品，用户通过扫描二维码进入商店，并支持支付宝和微信支付。
与此同时，自2018年1月向公众推出该概念以来，Amazon已开设了18家Amazon Go免结账商店。
Ryan表示：“它们是便利店。你可以在凌晨2点进去买那些你在超市时忘记购买的东西。”
创新应成为常态
他提醒人们要警惕诸如“颠覆”之类的流行语，因为归根结底这取决于差异化。“如果你不‘颠覆’，你就算不上什么零售商。如果你不创新，你就没有做好本职工作。”
Ryan总结了以下要点：
- 不要为了新事物而抛弃旧事物
- 实体店很重要，无论你在网上还是线下
- 利用手机，但不要让客户只看手机而不看你的店铺
- 顾客有时间慢下来——让他们觉得值得
- 体验/颠覆/创新都只是表达‘给我一个走进你店铺的理由’的方式
- 机器人和技术有其用武之地，但它们需要人性化的一面