作为特许经营运营总监，负责撒哈拉以南非洲其他地区（KFC南非），Letlhogonolo 'Nolo' Thobejane 穿梭于整个大陆，监督餐厅运营，并为 KFC 品牌在非洲的成功做出了重大贡献。
值此女性月之际，Thobejane 分享了她在工作中最喜爱的部分、指导她生活和商业决策的理念，以及由新冠疫情驱动的快餐行业趋势。
作为自我介绍，你能简单介绍一下自己吗？
我是一位虔诚的基督教女信徒，两个孩子的母亲，上天赐予我一个女儿和一个儿子。我爱我的家人，视他们为我人生的锚点。我也很幸运地嫁给了一位非常支持我的丈夫，他在我的成功之路上发挥了重要作用。
我出生并成长于豪登省北部 Hammanskraal 的一个名为 Temba 的小城镇，我是在一群“女王”般的家族成员（“Imbokodo”）抚养下长大的。多亏了她们的影响，我成为了一位坚强勇敢的女性。然而，我的母亲和祖母在我生命中扮演了最重要的角色，她们教会了我如何欣赏生活中的教训，并告诉我：“你必须知道，获取知识是通往智慧的第一步，分享知识是通往人性的一步。”
正是祖母为我树立的榜样——她如何在担任家政工人的同时抚养并教育四个孩子，并教导我们在社区中努力成为更好的人——激励我成为了今天这样全面发展的人。
描述你典型的工作日。
作为特许经营运营总监，我负责监督撒哈拉以南非洲地区所有 KFC 餐厅的运营。我将自己视为品牌的守护者，最终为品牌在非洲的成功做出贡献。为了实现这一目标，我的工作要求我注重细节、富有创新精神和活力，并利用现有资源来确保并推动客户满意度。
作为一个全球品牌，我们在所有餐厅都有严格的过程和程序，以确保我们的顾客能够吃到他们一直喜爱的那种安全且美味可口的食物，因此我的很大一部分工作就是确保我们的特许经营合作伙伴忠于这些标准。
任何人给过你的最好建议是什么？
我的母亲总是说：“如果你觉得生活毫无意义，那是你的错。”我们总是在生活中拥有选择权，我们应该不断 striving 成为更好的自己——这意味着在你所做的每一件事中都全力以赴。
生活中总会有挑战和意外，但我们绝不能放弃——我们应该相信过程，对自己保持耐心，坚定不移，从经历中学习，然后继续前行。这是我的座右铭，它支撑着我的旅程和职业生涯。
重要的是要明白，每个人都在走自己的个人旅程，因此要了解你自己的旅程并忠于它。你必须知道，生活中不会事事如你所愿，所以要从容应对，继续前行。
我热爱这个品牌以及它所代表的价值观。努力工作、人性关怀和做最好的自己等价值观深深植根于我们公司，这最终使这里成为一个令人难以置信的工作场所。我喜欢作为女性，在这个男性主导的行业中，我们有机会学习、成长并打破界限。
我在旅行中遇到的人充满了激情，这帮助我保持动力。我喜欢在餐厅里看到我们的团队发展和成长为更好的自己。这在某种程度上让我谦卑，提醒我从哪里来。
我很幸运能在这样一个以人为本的强大品牌工作，我的工作不仅让我能够改变人们的生活，还在推动KFC在整个非洲的发展中发挥了重要作用。这种能量与我成长的背景以及更重要的是我的起点产生了共鸣——这激励着我成为今天的自己。
对于想要进入你所在行业的年轻女性，你有什么建议？
当我在比勒陀利亚大学攻读学位时，我有强烈的愿望去提升技能并显然开始赚取收入。我开始在一家快餐品牌担任团队成员，并一路晋升，直到21岁时管理我的餐厅——这段经历构成了我在QSR（快速服务餐饮）行业职业生涯的基础。我知道如何做鸡肉，也知道如何做汉堡，这些技能至关重要——了解该行业的方方面面，极大地提升了我的洞察力。
如今许多年轻人都在寻找快速成功的捷径，但事实是，你永远无法购买经验，这需要时间的积累。带着高远的目标，在学习尽可能多的同时享受乐趣，昂首挺胸，相信我，你将不可战胜。
对于女性在QSR行业中被注意到并占据一席之地，我们需要知道这是一场注重细节的游戏，因此要懂得并愿意花大量时间在一线工作。
我在这一行业已经工作了20多年，并且仍在行业内不断学习和成长。然而，这种持续的成长非常重要，你必须沉浸在知识中，因为知识和经验是你无法替代的最强大工具。
当你决定这就是你想做的事情时，就要坚守初心。你必须致力于以客户为中心，在观点上保持勇敢，挑战现状，像企业家一样行动，持有“可以做到”的态度，做正确的事，并始终承担责任。
你在QSR行业中看到了哪些当前趋势？
由于新冠疫情爆发和封锁规定，快餐行业对外卖和配送的需求激增。消费者现在更倾向于选择能让他们感到安全的平台。
此外，我们看到消费者情绪主要集中在以下几个方面：
安全与卫生：持续将卫生置于运营的核心地位，是保障顾客和员工安全的根本。随着我们逐步迈向后新冠时代，食品行业对卫生的重视程度达到了前所未有的高度。在肯德基（KFC），食品的处理与准备始终是关键考量因素。随着疫情逐渐走出低谷，让顾客了解我们的高标准卫生规范与流程至关重要，而这一信息的可见性尤为关键。
电子商务与数字化：新兴的电子商务与技术趋势正在重塑食品行业的消费者行为。如今，在线外卖销售的价值日益凸显，消费者越来越频繁地使用各类在线平台进行外卖订购。消费者正转向无接触式、非堂食服务，这意味着消费模式向路边取餐和外带方向转变。
这种“新常态”促使许多快餐企业拥抱数字化转型，以占据更大的市场份额。由于消费者，尤其是千禧一代和Z世代，对数字技术尤为精通，因此业界越来越期望餐厅必须采用新技术，以提供更优质的店内和在线体验。
消费者的意识正在增强，购买偏好正转向数字化方式。
我们的品牌真正拥抱了这一趋势，并迅速采取行动，与我们的销售点服务提供商及加盟商合作。我们在电子商务平台上增加了功能，以便传输车辆信息，在后厨的后台系统中处理这些事务，并投资制作标识牌，以确保顾客知道在哪里停车。借此，我们现在提供三种便捷的线上订购与取餐方式：在餐厅内、通过我们的得来速（drive-thru）设施，以及在参与路边取餐（Curbside）服务的餐厅。
行业面临哪些挑战？
• 要在非洲大陆取得成功。大多数公司都从其在南非的业务运营非洲市场，这使得真正了解当地市场变得具有挑战性。如果没有清晰的愿景和对整个业务的长期支持，想要在非洲取得成功将非常困难——因为非洲市场与成熟市场截然不同。
• 我认为快餐行业需要更多的女性从业者——我们越多元化，这个行业就能发展得越好。
• 需要采取本地化行动，品牌需要灵活地创建适合当地的版本以求生存。你需要更开放地接受本地化策略以适应市场——消费者洞察对于本地化至关重要。
• 你不能孤军奋战。为了确保企业的生存，在特许经营体系中拥有强大的本地合作伙伴变得至关重要。这些是复杂的市場，需要本地知识。
• 在新冠疫情期间，在非洲大陆的21个不同国家开展业务颇具挑战性——这需要应对不同的立法、政府和市场需求——同时，确保安全和卫生已成为我们业务生计中日益重要的组成部分。
你会给年轻的自己什么建议？
我会告诉小小的Nolo，信任整个过程、信任上帝至关重要；这将保护你免于过度焦虑、无数个不眠之夜和泪水。我会告诉她对自己要有耐心，并真正明白成长和学习需要时间。我会让她扎根于自己的信念和原则，并相信努力付出终有回报。