要点速览
- 与2015年相比，芦笋种植户至少遭受了10%的产量损失。
- 2023年5月，消费者购买的芦笋数量比上一年减少了约10%。
- 德国白芦笋的价格为每公斤7.20欧元，比2022年高出50欧分。
德国的芦笋生产商回顾这一季的业务时，可谓喜忧参半。那些能更早将这种高档蔬菜从地里挖出并推向市场的农户则表现较好。
专业小组专家约亨·温克霍夫（Jochen Winkhoff）称，这是一个两极分化的季节，自五旬节以来销量出现下滑。除了收获量之外，销售和产量也明显下降。此外，各地天气的多变也给生产带来了问题。许多生产商在这次经历了一个令人失望的季节后，选择提前结束工作，以保护植株供2017年使用，并为下一季的成功奠定基础。
来自波恩农业市场信息公司（AMI）的迈克尔·科赫（Michael Koch）描绘了类似的景象。今年5月，消费者购买的芦笋数量比一年前减少了约10%。AMI在全国范围内监测芦笋价格。据观察，本季德国白芦笋的平均价格为每公斤7.20欧元，这种高档蔬菜的价格可能是前所未有的。因此，与上一年相比，消费者的成本增加了50欧分（8%）。
来自波恩农业市场信息公司（AMI）的迈克尔·科赫（Michael Koch）描绘了类似的景象。今年5月，消费者购买的芦笋数量比一年前减少了约10%。AMI在全国范围内监测芦笋价格。据观察，本季德国白芦笋的平均价格为每公斤7.20欧元，这种高档蔬菜的价格可能是前所未有的。因此，与上一年相比，消费者的成本增加了50欧分（8%）。
两极分化的季节
但科赫也报道了五旬节后出现的两极分化季节。很多事情都取决于多变的天气。下萨克森州芦笋种植者协会（该行业最重要的地区组织）的弗雷德·艾克霍斯特（Fred Eickhorst）警告说，7.20欧元是一个平均值，只有当消费者在整个季节保持稳定的消费水平时，这对消费者来说才是现实的。从生产者的角度来看，价格乘以销售量的结果才是关键。许多人试图在五旬节期间增加销量，但这往往要到之后才奏效，而那时销量却急剧下降，导致大量收获量滞销。
节日也作为始终标志着销售高峰的日期发挥着重要作用。蔬菜种植专家温克霍夫表示，今年复活节在3月底如此早到来，以至于几乎几乎没有农民能够供货。此外，由于气温原因，季节开始得较晚。“天气状况并不遵循教会年历。”显然，这次使用三层薄膜的生产者是赢家——他们构建了一种温室效应，使芦笋更早从土壤中生长出来。
局部地区的大雨给芦笋作物带来了毁灭性的损害。“特别是在威斯特法伦”，温克霍夫说。天气的风险性也在弗兰肯地区显现：前一年8月的热浪——在季节结束后——以极端温度对植物造成了严重影响，导致2016年的收获受到影响。
据温克霍夫称，生产者已经接受了最低工资标准。“我没有听到太多抱怨。”但工资下限可能会产生副作用：更多的机械化和更大的趋势向大型农场发展。“最低工资将促进结构转型。”对于新投资较为困难的小型农场来说，因此可能会更早停止运营。
局部地区的大雨给芦笋作物带来了毁灭性的损害。“特别是在威斯特法伦”，温克霍夫说。天气的风险性也在弗兰肯地区显现：前一年8月的热浪——在季节结束后——以极端温度对植物造成了严重影响，导致2016年的收获受到影响。
据温克霍夫称，生产者已经接受了最低工资标准。“我没有听到太多抱怨。”但工资下限可能会产生副作用：更多的机械化和更大的趋势向大型农场发展。“最低工资将促进结构转型。”对于新投资较为困难的小型农场来说，因此可能会更早停止运营。