1989年，首家Marcel's Frozen Yoghurt门店在斯泰伦博斯开业，以独特的柜台服务模式，提供比当时市面冷冻甜点更健康的替代品。
彼时南非大都市食品服务市场竞争尚不激烈，国际特许经营品牌也寥寥无几。尽管如今食品饮料领域竞争日益白热化，但历经32年发展，Marcel’s依然生机勃勃。目前公司拥有26家直营及加盟店，向至少七个非洲国家供应包装零售产品，并为南非主要零售商生产自有品牌产品。
Marcel’s将产品质量视为穿越周期的关键。该品牌在南非乳业锦标赛上斩获超50个奖项，八次荣获备受推崇的Qualité Award；2015年更创历史纪录，成为奶酪和黄油行业外首个获此殊荣的产品。
与众多同业一样，Marcel’s正应对疫情限制措施及其对消费行为的影响，但其作为领先冷冻甜点制造商的愿景始终未变。我们采访了Marcel’s总经理Nicole Westvig，她分享了品牌在全国及海外增长前景中的乐观态度，以及在激烈市场中保持相关性的策略。
经营超30年，Marcel’s如何在激烈的食品饮料领域保持相关性？
一致性是关键。自1989年在西开普省斯泰伦博斯开设首家门店起，Marcel’s Gourmet Frozen Yoghurt便进入南非市场。尽管成本高昂，品牌始终坚持在配方中使用优质全天然成分。产品完整性始终是核心，众多奖项便是明证。
作为南非乳业锦标赛Qualité Award得主，Marcel’s Gourmet Frozen Yoghurt持续被公认为该国最优质乳制品之一。
能否详细介绍包装零售产品业务？
除门店提供的软冰淇淋和成品外，我们的零售产品（1升及175毫升规格）已进入Spar、Pick n Pay、OK和Checkers等主流零售渠道。
Marcel’s以英式太妃糖口味闻名，另有草莓、巧克力和香草三种标准口味。多年来我们不断创新，近期推出了无防腐剂饮用酸奶和冷冻酸奶蛋糕系列。
当前行业面临的主要挑战与机遇是什么？
南非零售市场本就承压，新冠疫情及封锁规定更重创餐饮零售业。季节性品类如冷冻甜点首当其冲，这并不意外。
但品牌全国扩张潜力巨大，令人兴奋的发展正在进行中，国际市场渗透在即。尽管行业艰难，过去六个月我们仍开设了两家新特许店，并收购了一个拥有多家门店的第二品牌，以布局“更健康选择”赛道。
如何看待特许经营模式的价值？
A) 直营店优势在于直接触达顾客、获取市场数据、紧跟趋势并快速响应变化。
B) 加盟店则助力品牌扩张，释放资金用于生产设施升级、新品研发及营销。我们致力于所有门店体验的一致性，并要求加盟商亲力亲为。
Marcel’s正在利用哪些关键消费趋势？
我们坚信产品完整性，不为迎合潮流而偏离初心。除创新研发团队不断推高天然风味标准外，我们更倾向于坚持经验证的有效方法。
例如2012年自助零售概念兴起，约80家新冷冻酸奶店涌入市场构成威胁。但Marcel’s坚持柜台服务以确保高品质体验，最终重新夺回市场领导地位。
未来几年Marcel’s将如何发展？
疫情迫使我们战略复盘、提升效率，这反而是积极一面。随着品牌知名度提升、全国业务拓展及市场份额扩大，我们已为未来发展做好充分准备。