要点速览
- Edeka通过Bringmeister在慕尼黑提供当日送达及一小时配送窗口服务，正面挑战Amazon。
- Rewe.de以90%的认知度稳居德国最受欢迎在线食品供应商榜首。
- 客户对订单后续修改的灵活性有更高期待，且普遍关注冷链与交付可靠性。
当即将离任的Rewe首席执行官Alain Caparros曾四处奔走并警告亚马逊带来的威胁时，他不仅为Rewe，也为整个行业做了一件大好事。受到名为“Amazon Fresh”的“龙卷风预警”震动，网络食品零售业如今已相当警觉。Edeka现在通过Bringmeister在慕尼黑向Amazon发出更明确的挑战信号。
这对于市场主导者来说可能也是如此。虽然像Rewe、Bringmeister、Kaufland和Amazon这样的大品牌在相关集合（Relevant Set）中名列前茅，但这并不意味着什么。尽管超过一半的受访者在经济审计师和顾问Ernst & Young于春季进行的一项非代表性调查中知道Amazon Prime Now，但只有不到五分之一的人在那里下过单。Kaufland.de则每三个人中就有一人知道，但只有4.5%的人在那里下过单。最知名的是Rewe.de，认知度为90%，其中59%的人在那里下过单。
为什么客户如此谨慎？
问题不在于质量。大多数受访者对交付产品的质量感到满意。即使在新鲜度方面，经过初期的困难后，商家也不会再允许自己有任何弱点。发送枯萎的沙拉或带有引发焦虑的保质期的商品，会批量产生退货成本和不满的在线客户。付出高昂代价获得的客户群甚至可能期望得到优待。我自己在Rewe Online的经验表明：来自数字货架的商品往往比实体店里的更新鲜。
在线食品业务仍存在的不足
相比之下，商品种类在所有地方都存在严重短缺。当顾客在附近的超市或城市商店对较少的选择和例如两种面条品种感到满意时，在线商店必须满足更高的期望：一切必须存在。顾客用两把尺子来衡量，这对零售业来说是个不幸。
然而，在商品广度和深度方面，所有提供商都有重大弱点。Amazon在这方面，正如最近得益于与Prime Now慕尼黑Feneberg的合作，可能最容易凭借纯粹的种类多样性脱颖而出。
EY的调查还显示：客户对“缺货”问题反应敏感。在所有提供商中，产品售罄或提供替代产品的交付反复被提及为问题。此外，调查结果表明，客户希望在后继修改订单时有更多的灵活性。
客户主要缺乏信任
然而，人们似乎还没有真正信任该服务。因此，客户怀疑冷链是否能一直维持到他们家中，交货可靠性也引发了怀疑，追踪功能在许多情况下并不被视为最佳。
由此可见：阻碍客户点击的最大因素可能是交货的可靠性。食品零售商必须面对一个从在线零售的新石器时代就已知的问题：他们能做到吗？其潜台词隐藏着速度、灵活性、可靠性等方面的考量。
Bringmeister迎战Amazon Fresh
食品零售商的问题是，自第一次互联网泡沫以来，对“他们能做到吗？”这一问题的正面回答门槛已经提高。在线零售在食品领域视为卓越表现的大部分内容，本质上只是一个基本的卫生因素。因此，需要的是愿意投资的声明。
曾经属于Kaisers Tengelmann，并在被收购后在Edeka旗下运营的Bringmeister，目前正在为其在慕尼黑的配送服务配备一个新的物流中心。这个面积为6,000平方米的新仓库预计将在9月初投入运营。这将非常有趣，这也是因为据传Amazon Fresh也可能在9月在慕尼黑启动。
这就需要强有力的论据。具体是哪些论据，Edeka/Bringmeister已经在柏林展示了。该配送服务提供当日送达以及一小时内的配送时间窗口。“凭借这种组合，甚至超越了Amazon Fresh和Kaufland等竞争对手”，《食品报》指出。Edeka表明，人们知道关键在于什么：在于最后几公里的完美、速度和灵活性。其他一切都属于基础服务。