要点速览
- Amazon Fresh 在德国尚未取得突破，而 Farmy 和 Picnic 等新进入者正在增长。
- Farmy 目前销售额约为 700 万瑞士法郎，主打区域新鲜产品。
- Picnic 在 Viersen 开业首日注册家庭比例达到 10%，6-12 个月后已升至 25%。
食品专业知识——食品配送服务成功的关键秘诀。长期以来，人们曾否认新进入者具备这种能力。但他们来了，并且打算长期留在这里。
如今，亚马逊在本土已主导在线业务。洛赫尔表示：“如果亚马逊能配送食品，那么他们就能留住每天在其平台购物的客户”，他毫不怀疑亚马逊将实现这一目标，这仅是时间问题，以及看谁能在此之前在市场中站稳脚跟。
新参与者
该市场正处于起步阶段，未来五年将大幅增长，“就像我们在家具行业看到的那样”，这位瑞士专家预计。因此，市场将会整合。想要在此获得机会，必须明确定位。
Farmy创始人罗曼·哈特曼强调，其优势在于“几乎无可匹敌”的新鲜度。该公司在全瑞士范围内配送，重点覆盖主要城市中心，并在当地与农民合作，每日从他们那里采购所配送的产品。农民在傍晚收到订单并连夜分拣货物，消费者次日收到的产品比超市的更加新鲜。多样化的农场经营保证了更丰富的选择，同时消费者也清楚产品的来源及生产者。
保证来自本地的新鲜度
哈特曼解释说：“通过Farmy市场，农民展示他们的农场和日常生活——视频让产品背后的人变得可见。”该概念在可持续性方面也具有优势：产生的废弃物更少，物流成本更低。配送免费，但偏远地区（如瑞士山区）除外，这些地区需通过私人配送服务送达。目前，farmy的年营业额约为700万瑞士法郎，且有望增长，这家充满活力的配送服务可能很快会发现瑞士市场过于狭小。
Picnic将其荷兰模式从德国的诺伊斯、门兴格拉德巴赫、克雷费尔德和菲森扩展到博鸿和莫尔斯。其核心理念是为大众提供配送服务，因此购物车满25欧元即可享受免费配送。德国Picnic总经理弗雷德里克·克瑙特坚信，为了促进频繁订购，新鲜度不可或缺。
没有高端姿态的配送服务
消费者的兴趣确实存在。在 Viersen，该公司启动配送服务的第一天，约有 10% 的家庭在 Picnic 注册，6-12 个月后这一比例已达到 25%。根据 Knaudt 的经验，当地的存在感很重要，“因此，我们尽可能在每个夏日派对或体育协会庆典上带着充气城堡出现。”这增强了情感联系，每天送货的友好且乐于助人的快递员也是如此。98% 的配送准时到达。这非常出色，但人们也学到，如果配送能一次性送齐，客户宁愿接受 30 分钟的延迟。Knaudt 认为主要的优化潜力在于自动化，以降低拣货成本。
Flaschenpost专注于饮料品类，承诺在120分钟内将饮料配送至家门口，价格与超市持平且免收配送费。此外，司机还会直接回收空瓶，并在现场直接从账单中抵扣押金费用。该初创企业于2016年在明斯特开启成功历程，如今已在超过十个城市（理想情况下人口至少10万）建立了站点。
关键在于物流能力和路线算法
为了实现快速配送，Flaschenpost 自行建造了面积约为 10,000 平方米的区域仓库。那里平均储备约 1,000 种商品。每天总共配送约 40,000 个箱子。“我们的核心竞争力是物流能力，核心部分是路线规划”，联合创始人 Christopher Huesmann 强调。该概念已经成熟，因此新站点可以在四周内投入运营。最复杂的是人员组建。Flaschenpost 提供非常灵活的工作时间和工作模式，从而主要吸引兼职员工——每个站点多达 400 人。如今，他们不仅在 Duisburg、Köln、Bochum 或 Dortmund 开展业务，还在北部的 Bremen 和 Hamburg 以及南部的 Mannheim 等地设有站点。
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