要点速览
- 自2026年1月10日起，鱼类和海鲜必须实行数字化追溯。
- 每个批次都必须包含捕捞日期和捕捞方法等数字化信息。
- 数字化数据交付能力将成为与大型零售连锁企业合作的关键因素。
对经销商而言，这意味着数字化数据交付能力将成为供应商评估和风险管理中的核心标准。
纸质捕捞证书、扫描的PDF文件、送货单上的手写备注——自2026年1月10日起，这些已不再足够。欧盟渔业控制条例 (EU) 2023/2842 要求从捕捞到销售柜台全程实现数字化追溯。软件提供商 osapiens 的 Leonhard Kipphan 在其客座文章中解释了这对采购、生鲜柜台以及供应商管理的具体影响。
过去，只要数据“ somewhere ”在系统中或仓库文件夹中可用往往就足够了。未来，这些信息必须以结构化且可数字访问的方式提供。如果目前仍依赖扫描的PDF文件或捕捞证书的拍照，可能很难满足对数字化、结构化且可传递的数据链的要求——尽管关于数字格式本身的技术最低要求仍需通过委员会的授权法案进一步具体化（第58条第12款a项）。
强制目录：数据链必须包含的内容
为满足举证要求，市场参与者必须为每个批次（Lot）管理大量属性。该条例第58条第5款列出了以下最低信息要求：
- 批次的唯一识别编号。
- 物种的FAO三字母代码及其学名。
- 捕捞或收获日期。
- 所用捕捞工具类别。
这些数据必须以数字化方式记录并传递。对采购部门而言，这意味着主数据维护已从一项行政辅助任务转变为一项关键的管控环节。行业通用标准如GTIN（全球贸易项目代码）可作为系统内产品识别的辅助工具，但它们并非法规强制要求，而是技术实施策略的问题。
生鲜柜台作为数字化焦点
当终端客户直接接触商品时，实施过程变得尤为复杂：即在服务柜台。一旦鱼片被分份、在陈列柜中重新组合或为销售进行包装，从法律上讲，其来源关联即告中断。如果生产新产品，例如用三文鱼片制作寿司，甚至会形成全新的批次。
挑战在于保持与原始捕捞数据的关联不断裂——相关法规在此方面规定，在对批次进行合并或拆分时，必须继续记录新创建批次的可追溯性信息，并保存成分说明。
此时，前文提到的“鱼柜台旁的iPad”成为现实。员工必须能够以数字化方式实时记录货物移动和批次拆分情况。后台系统需确保来源信息得到正确处理。由于对数据精度的要求，仅在晚间手动补充录入已几乎不可行。