瑞典“恶心食物博物馆”亮相香港，80余种全球奇食挑战感官极限
甲之蜜糖，乙之砒霜。对于食物的喜好往往因文化背景而异，被视为禁忌的食材在某些地区却是珍馐美味。
源自瑞典的“恶心食物博物馆”（Disgusting Food Museum，港译：呕心食物博物馆）近期在香港举办展览，展出全球80多种罕见且极具争议的食物，邀请观众近距离探索饮食文化的多样性与边界。
全球猎奇美食集结：从活蛆芝士到羊眼汁
本次展览展品阵容庞大，涵盖了世界各地令人瞠目结舌的特色饮食。其中包括意大利萨丁尼亚的活蛆芝士（Casu marzu）、秘鲁的青蛙汁（Jugo de rana），以及中国著名的臭豆腐、麻辣兔头和皮蛋等。
除了常见认知中的“黑暗料理”，现场还展示了更具视觉冲击力的食物，如格陵兰的醃海雀（Kiviak，将海鸟塞入海豹尸体发酵而成）、美国的酥炸牛睾丸（Rocky Mountain Oysters）以及蒙古的羊眼汁。在发酵食品专区，观众将面对气味极为强烈的瑞典盐醃鲱鱼（Surströmming）和冰岛发酵鲨鱼肉（Hákarl）。
图为在香港展出的活蛆芝士和羊眼汁。（图片来源：香港商报）
超越味觉刺激：探寻饮食背后的文化逻辑
展览通过实物、模型、影像、气味装置及互动展示，对观众的感官发起全面挑战。然而，策展初衷并非单纯测试观众的承受力，而是试图探讨一个核心问题：究竟是什么定义了“恶心”？
一种文化中习以为常的食材，在另一种文化中可能成为禁忌；外人眼中恐怖的食物，或许是当地人珍视的文化瑰宝。展览旨在揭示这些看似怪异菜肴背后的故事与传统，促进跨文化的理解与包容。
图为展出的瑞典盐醃鲱鱼和昆虫食品。
展望未来：另类蛋白与可持续饮食
展览不仅回顾传统，更关注未来。展区特别设置了关于未来食物的讨论，包括高蛋白、低碳排放的昆虫食品以及人造肉。尽管这些食物目前尚未被大众广泛接受，但它们在应对未来粮食危机、减轻地球环境压力方面具有重要潜力。
对于勇气十足的观众，现场提供部分食物的试吃体验。温馨提示：入场时领取的呕吐袋请妥善保管，以备不时之需。
观众在展览现场品尝食物并体验气味装置。
图为展览官方海报。
观展指南
展期：即日起至11月26日
开放时间：
- 周一至周四：中午12:00 - 晚上8:00
- 周五至周日及公众假期：上午11:00 - 晚上9:00
门票价格：
- 周一至周四：港币68元
- 周五至周日及公众假期：港币88元
- 注：设有多种折扣优惠
地点：香港九龙启德协调道2号 AIRSIDE 3楼 GATE33艺文馆
交通：港铁启德站
