在我们老家，流传着一个皆为共识的想法：
“不要当打工的，要当老板，老板人上人。”
“打工就是低贱的，穷苦的。”
“所有的困难，都是因为没有钱！”
我首先，赞同后面那句，
“所有的困难，都是因为没有钱！”
确实大部分，95%的情况下，都可以用钱来解决。
例如，生孩子没人带，招个保姆，育儿来。
招人，是要钱的。
月嫂至少1万起（广州），好一点筛选的话，要1.5万起。育儿嫂7-8K跑不了。
能够承受这个价格的人，还是非常少的，当然不是说没有，有需求肯定是有市场的，但价格高也对应着供不应求。
“不要当打工的，要当老板，老板人上人。”
“打工就是低贱的，穷苦的。”
这两个，我就非常疑惑，他们是不是有什么误解？
尤其是当我开始做点从0-1的事，还有接触的小老板多了之后，明显感受到这就是妥妥的谎言。
我就问：“为啥做老板好？”
老板各种好啊！
出门喳（开）奔驰，住番楼（别墅），左搂右抱，山珍海味扔你捡（选）
可能这就是大老板吧（曾经的）。
这两年经济差，非常差。已经是大家的共识了，再看那些奇怪的增长经济数据，也不会有什么内心的波澜。
大老板都不敢吭声，小老板呢？
我接触到的小老板，更多是在受气，委屈中，煎熬着。
首先，做老板，自由吗？
自由，上班不用打卡，不用考虑迟到问题，睡到自然醒，当然香。
代价是什么呢？全年无休。
在广州不同的外贸大厦里面，有非常多的档口，这些小老板他们是赚钱的。什么996，五险一金，这些都是虚的，不存在的。员工可以停，老板不能停，停下来了，供应商上门找，银行上门找，客户上门找，房东上门找……
什么是自由？没有的。
我就没看过他们朋友圈去旅游过，极少极少。
楼下有个汤粉王，疫情期间经常帮衬，一来二去就加了微信去聊。
夫妻店，招村里的小伙子来，开了2个店，5个人，24小时三班倒。加了微信两年，上个月才第一次看到老板娘去旅游……
我年轻的时候有个天真浪漫的想法：等退休，就开个肠粉店！
我问了下老板，多少单一天才能盈亏平衡，老板想了下，至少一天200单。
假设客单价15，30天一个月，一个月6000单，就是销售额9万一个月。
假设盈亏平衡里，利润都算老板工资。
假设纯利率30%：
纯利2.7万一个月，人均1.35万一个月。
但是，他们大概率是不会给自己交社保五险一金，那么，这个收入就跟打工月入1万的体验其实差不多。
然后打工还……可以双休……可以有年假……有五险一金……
他们可是24小时三班倒的哦……
我说：“多招个人不就行了吗？”
小老板：“你问到心坎上了。”
一，人多了，钱还是那么多。
员工多了，不代表业务就变多了，订单数一天的上限就这么多。
熟手工跟生手能有好几倍的差距，但是不代表你多一个员工，你就能接更多的单。
你要培训，你还要给一个坑位去操作，新的灶台，新的设备，甚至门店也要缩减顾客座位，腾出空间给厨房。
这些是固定支出。
招一个员工，市场价是4000到6000，公司承担的费用一般是1.2-1.5倍。倍数取决于老板是否足额交五险一金，还有公司的福利待遇。
这些是基础，如果你要保证利润维持或者增长，你得满足一个前提：
你的订单会持续增长。
那如果，你的订单不涨呢？
要不要推广？推广要不要钱？线上投美团，线下派传单，都是白花花的钱。
多招一个人，你要做这么多，才能保证利润不下降。
换做你是小老板，你会怎么做？
当然自己干啦！
除非你能把新员工流程的标准化，系统化，无论生手熟手都差不多，那你就有机会全身心去投入推广，而且推广，还是基于市场在增长。
不然你以为预制菜为啥这么火？
我们这种现做的，都是别人看不起的。
二，人多了，钱也多了。
钱多了，招个屁人，留着钱不香吗？所以这条不存在。
三，人多了，钱不一定会多，但一定会遇到“鬼”。
咖啡店，肠粉店，奶茶店，书店，沐足店，KTV……只要是依赖人力的，就一定会有各种各样的问题，因为这些本质上，是服务业，服务的是人。
人是复杂的，路只要走得多，就一定遇到“鬼”。
每天要出200单，假设新用户70%，每个月你至少要遇到4200个新客户，中间还有骑手，等等……
你说不会遇到鬼，我第一个不信。
点外卖多了，什么奇怪的骑手，店家都能遇到，我都遇到好几个奇葩。
你说你点外卖频次高，还是卖家卖货的频次高？
四，人多了，不一定能帮上忙。
理想中的情况是，招的员工个个是关羽，能力高强，忠心耿耿；
实际上招进来，不是吕布，就可以偷笑了。
什么是吕布？
今天你是我爹，明日我是你爹。
（大丈夫岂能久居人下！）
离职之后反手小红书学一个劳动仲裁，抱歉，仲裁一个，就中一个，除非你是大厂（废话，不是在讨论小老板吗）
那大部分都是普通员工的话，咋办呢？
你试下你旅游，人在飞机，消失1个小时，下飞机可能店里来警察或者工商局来检查了，你回不回？你员工怎么处理？你放心吗？不放心。
就这么简单。就是不放心。
你永远不知道你不在的时候，他们会盲目答应什么，然后等着你回来填坑，你还不能骂他，因为他真的不懂，骂多了，急眼了，吕布就跳大了（仲裁+小红书骂资本家一条龙）
可能很多人不知道，在中国开店做生意，是无限责任制的。
员工即便下班之后凌晨4点在街上被人打劫了，这件事警察也会找到你老板头上：“循例问话”。
“啊？这都要负责？”
要负责的，你以为啊
半夜3点被警察局传唤，然后录口供，折腾完刚好可以去备餐，天快亮了。
“那有没有可能招到关羽呢？”
有。
做几个月，在你隔壁开一家一模一样的，价格还比你低20%，开业大酬宾，大家都过去吃，你吃西北风。
终于，他成为了你曾经的模样，更年轻，更便宜，还是夫夫店…
所以大部分的小店，都是夫妻店，没办法，都只能背靠背去做事，尽可能减少人力成本，也尽可能减少不必要的人为意外，还有信用成本，能用知根知底的，就尽量不要外聘。
这些事你说多严重呢，也谈不上，但是次数多了，就会很烦，而且做事的心力就慢慢磨平了。
以上呢，就是这几年跟小老板们聊天时候所感知的。
这两天看到这个，有感而发。
他们抱怨归抱怨，吐槽归吐槽，但生活还得继续，勒紧裤腰带，这边省点，那边省点。
市场不回暖，能不招人就不招人。
这不，隔壁的店，开了又关，他们家还是屹立不倒。
老板摸了下他空虚的头发：“听说考公提高了年龄上限，有空我也备考下，以备不时之需。”
我跟别人说的时候，他们会嗤之以鼻，并回应：
“谁叫你做小老板呢，你要做，就大气点，做大老板！”
我瞅了他一眼：“去找工作了没有？”
他：“我备考公务员呢！”
