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山竹不仅味美,且含有丰富的维生素B1、B2、矿物质、蛋白质和脂类。果肉富含膳食纤维及镁、钙、磷、钾等微量元素。常食山竹,对身体有益。

【性味】
味甘、微酸、性平。
【功效】
降燥、清凉解热,对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。
【药用价值】
山竹富含蛋白质、糖质和脂类,主治脾虚腹泻、口渴口干、烧伤、烫伤、湿疹、口腔炎。
其果皮外敷有治疗烫伤作用。



【挑选】
. 看看连着果的茎是不是还是绿的,看上去越新鲜越好。用手轻轻的捏外壳,捏起来外壳比较软,有弹性,证明新鲜,而且皮薄肉多,但是要注意没有被挤压瘪了的才好。如果表皮很硬,手指用力仍无法使表皮凹陷,表示此山竹已太老,不适宜吃了。

. 瓣那里如果有很多黄色的果汁就决定不要选了。

. 看它的屁股,看有多少瓣,外面有多少里面的果肉就分多少个,一般来说7、8个瓣的果肉都没核,或没大核,当然也有一个大瓣里有核,其他小瓣很小的例外。


山竹吃起来酸酸甜甜、软软糯糯,非常清爽,可生吃、榨汁、做沙拉、制作罐头等,另外山竹也很适合做夏天的软饮:山竹鸡尾酒、山竹冰淇淋、山竹酸奶……
【宜忌】
1.一般人都可食用山竹,但每天吃3个足矣。
2.山竹富含纤维素,在肠胃中会吸水膨胀,过多食用反而会引起便秘。
3.山竹含糖较高,因此肥胖者宜少吃,糖尿病人应不食。
4.它含钾较高,故肾病及心脏病人少吃。



