上杭特色农产品——庐丰畲族乡合集

庐丰畲族乡

庐丰奋族乡地处上杭县东南部,距县城16公里是龙岩市两个少数民族乡之一。全乡总面积126平方公里,辖14个行政村，总人口2.99万人，其中有5个少数民族村近万人。境内物产丰饶，主要有奋乡金花茶、奋乡麦芽糖、庐丰三坪茶、奋乡豆鼓等。基本乡情可概括为:红色奋乡、文化奋乡、田园奋乡、生态奋乡、和谐奋乡、院士窗乡。

金花茶为药食同源植物,具有很高的开发价值,其花和叶子等原料或其提取物,可直接或间接地用作功能性饮料、保健品、化妆品、药品及各类食品,可以单独单味使用，保健品及药用价值高,效果明显，也是一种纯天然的“中药抗生素”，2010年金花茶被国家卫生部列为新资源食品。

庐丰豆豉颇有名气，主产于太古村牌下和纸寮窝,驰名久远,开始制作豆鼓的时问可追溯到汉代。豆鼓为传统发酵豆制品，以颗粒完整、乌黑发亮、松软即化且无霉腐味为佳。豆鼓具有味美可口，鼓香浓郁，入口松化，油而无渣，营养丰富的特点,令食客回味无穷,深受人们的喜爱。烹饪中豆鼓主要是作为咸鲜调料使用的,可用于多种炒、蒸、拌类菜着的制作。豆鼓不仅营养价值高,而且还有医疗作用。在日常生活中，人们常用豆鼓作为调料，也可直接蘸食。

麦芽糖又称糯米糖,是客家庐丰特有的传统食品,是家喻户晓的、人见人爱的甜食。麦芽糖制作至今还是以祖传技艺为基础，经过秘传的方法酿制，用小麦化成麦芽,加之糯米和芝麻,经发酵后制成麦芽糖。不加糖,无色素和防腐剂。有健脾、开胃之功效。麦芽糖润肺、生津、去燥,味道比较甘甜,性微温,有很丰富的营养。盛名于闽西,远销广东等地。驰名闽粤,享誉东南亚。

三坪茶,清明时节采茶,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的，保留了鲜叶的天然物质,含有茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分。炒出来的茶叶细嫩如针,附有白白的茸毛,故名“白毛尖”。茶气味淡香,茶味甘醇、持久。较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形成了“清汤清新，滋味收敛性强”的特点。

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