考察招募 | 日本预制菜行业考察：深入三岛食品/丘比/伊藤/食品展会等标杆企业，揭秘在原料管控、工艺创新、自动化生产等领先技术

标杆企业学习先进模式

食品展会的优势

政策的法规体系

文化体验饮食特色

国内—大阪

大阪

大阪

大阪

大阪

大阪—国内

主题：高温灭菌预制菜的工业化典范——如何实现常温保存下的安全与美味平衡，聚焦其在拌饭料、即食菜肴等高温高压灭菌预制菜领域的核心技术与自动化生产体系，学习其如何通过标准化工艺保障食品安全与风味稳定性。

三岛食品株式会社关东工厂是该公司的重要生产基地之一，关东工厂是三岛食品的技术标杆工厂，主要生产即食软罐头食品、调味料等产品。工厂采用透明化生产线，从原材料加工、蒸煮、装袋到灭菌的全过程均实现可视化，展现了标准化生产实力，确保产品质量的稳定性和安全性。

主题：从一瓶沙拉酱到预制菜巨头——国民品牌如何构建品质信任与供应链壁垒，深入全球沙拉酱领军企业，考察其在原料品控、无菌灌装、风味研发及预制沙拉、即食餐品拓展方面的综合实力，理解“品质即品牌”的长期主义实践。

日本キユーピー五霞工場（丘比五霞工厂）是日本知名食品企业丘比公司旗下的核心生产基地。

地理位置：位于日本茨城县五霞町，是丘比公司东日本的调味料生产据点。

历史背景：1972年设立，作为丘比的第五家工厂，主要承担日本国内大部分丘比产品的生产任务，包括沙拉酱、蛋黄酱等。

主题：7-11背后的零售哲学——预制菜成功的关键在于“消费者视角”的极致贯彻，系统学习铃木敏文的零售思想与7-11的商品开发方法论，掌握如何以数据与洞察驱动预制菜的品类规划、定价策略与迭代创新。

伊藤研修中心是711集团为了提高公司员工的销售和烹饪水平继承创业精神，培育新一代人才而设立的。客户的满足和信赖是新零售业的使命，该中心为员工的自我钻研和劳动价值的体现不断加油助力，是集团培育员工中重要的一环。

伊藤研修中心成立于2012年，旨在传承创始理念，提高知识和技术。 它是体验创始精神和分享集团理念和举措的重要场所，被集团公司用作培养引领下一代的人才的基地，以及可以提供住宿的教育设施。 2020 年，它进行了重大翻新，以适应新的教育计划。(7-Eleven集团母公司)伊藤研修中心是7&i集团进行创业精神的传播、技术研究、人才培训及员工能力提升的培训基地。在这里聆听零售哲学，学习伊藤洋华堂的育人之道。

オーケーズデリカ株式会社是一家集食品开发、加工与配送于一体的核心中央厨房企业，以“安全、安心、美味”为基石，致力于成为深受信赖的食品专业供应商。其核心业务涵盖日式、西式及中式配菜、餐饮专用料理包，以及为便利店定制的便当产品，并提供从菜单策划到生产的OEM代工服务。公司运用专业设备进行规模化量产，同时严格遵循品质管理体系，确保菜品风味与食品安全，为客户提供稳定可靠的供应链支持。

日本大阪企业家博物馆（大阪挑战与创新企业家博物馆）是日本唯一专门介绍企业家精神的博物馆，隶属于大阪商工会议所，属于半公半民性质。该博物馆于2001年6月成立，旨在传承大阪企业家的精神与成就，通过展示企业家的事迹、经营理念和创新实践，激励下一代创业者，推动社会经济发展。其宗旨是“世世代代传播企业家的名声、志向、勇气和智慧”，并通过灌输企业家精神，实现社会复兴。

筑地美食街位于日本东京都中央区，是东京最具代表性的传统市场之一，筑地市场的历史可追溯至江户时代，最初东京的主要市场集中在日本桥鱼河岸一带。1923年关东大地震后，原市场被震毁，筑地市场于1935年正式启用，逐渐发展成为东京乃至日本重要的海鲜与蔬果批发中心。2018年，筑地市场的场内市场（如批发部门、部分餐厅等）迁至丰洲市场，但场外市场仍保留了传统氛围，继续吸引着游客和当地居民。

浅草寺是日本东京都内最古老的寺庙，位于东京台东区，正式名称为金龙山浅草寺，亦称浅草雷门观音寺。

日本银座是东京最具代表性的繁华商业区，被誉为“亚洲最昂贵的地方”，与巴黎香榭丽舍大道、纽约第五大道齐名，是世界三大繁华中心之一。

大阪城公园与道顿堀美食街是两个独立的地标，大阪城公园作为江户时代古堡建筑，其核心景观为天守阁，护城河环绕，兼具历史与现代建筑融合的独特风貌。园内设有樱花梅花园林、神社及商店区，但无固定美食街。 ‌

考察主题：洞察日本预制菜市场前沿——从新品发布看消费趋势、技术创新与品类演化，作为行业风向标，通过集中观展，快速捕捉日本预制菜在健康化、功能化、地域特色、包装设计等方面的最新动态与商业机会。

日本大阪国际食品、配料、设备、商用容器展览会是日本食品行业的重要活动之一，涵盖了多个细分领域，如甜品、烘焙、咖啡与饮品等。该展会不仅展示了最新的食品技术和产品，还提供了丰富的交流平台，使参展商和参观者能够深入探讨行业趋势和发展方向。展会的组织方精心安排了一系列的研讨会和特别活动，旨在促进行业内知识的分享与创新思维的碰撞。

往期回顾