当罗密欧遇见朱丽叶 | 意大利奇妙之地威尼托（Veneto）

莎翁笔下威尼斯商人的发源地，罗密欧与朱丽叶的爱情故事...  相信很多人都对这个神秘水城充满好奇——那就是语文课本里马克吐温笔下的威尼斯。

那威尼托究竟是什么地方呢？威尼托是意大利20个行政区域之一，其省会是威尼斯。从葡萄园的面积和产量来看，威尼托是意大利最大的法定产区葡萄酒生产中心，是意大利三大葡萄酒产区之一。

威尼托产区西接伦巴第（Lombardy），南临艾米利亚-罗马涅（Emilia-Romagna），东边就是奥地利。威尼托拥有法定产区 DOCG14 个，法定产区 DOC29 个，2016 年全区域产量达到10 亿升。其中白葡萄酒的产量超过 75%，而在法定产区 DOC 及以上级别，白葡萄酒产量达到57%。产区种植量最大的葡萄品种是格雷拉（Glera），用于生产普洛塞克（Prosecco），占比24%；其次为卡尔卡耐卡（Garganega），占比 14%；红葡萄品种梅洛（Merlot），占比 12%；用于生产阿玛罗尼瓦坡里切拉（Amarone della Valpolicella）的科维纳（Corvina）占比10%；白葡萄品种灰皮诺（Pinot Grigio）占比 9%。由于受到北部山脉与东部海洋的调节，威尼托气候温和、稳定，非常适合葡萄的生长。该产区有一半的面积为平原，土壤表层遍布泥沙，含有黏土和钙质石灰岩屑。

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威尼托有几个非常重要的葡萄酒产区：

瓦坡里切拉是仅次于基安帝（Chianti）的第二重要的红葡萄酒法定产区。从历史上看，这里在 1968 年被提升为法定产区 DOC，在产区范围内，瓦坡里切拉雷乔托（Recioto della Valpolicella）和阿玛罗尼瓦坡里切拉于 2010 年被提升为法定产区 DOCG，瓦坡里切拉里帕索（Valpolicella Ripasso）也于 2010 年被提升为法定产区 DOC。

 苏瓦韦（Soave）苏瓦韦产区在 1931 年得到官方命名，在 1968 年被提升为法定产区 DOC，之后产区内的雷乔多苏瓦韦（Recioto di Soave）和超级苏瓦韦（Soave Superiore）分别于 1998 年和2001 年被提升为法定产区 DOCG。这里葡萄园的面积约为 5,301 公顷，从 2015 年数据来看，葡萄酒产量约为 4,200 万升。产区内主要种植的白葡萄品种为卡尔卡耐卡、维蒂奇诺（Verdicchio）以及霞多丽（Chardonnay）、白皮诺（Pinot Bianco）等，维蒂奇诺在意大利北部被写为“Trebbiano di Soave”。

巴多力诺产区成立于 1968 年，位于加尔达湖（Garda）东北部的平原地带。这里主要以酿造红葡萄酒为主，主要采用科维纳、罗蒂内拉和莫利纳拉混酿而成，但是现在莫利纳拉的比例在渐渐减少。瓦坡里切拉产区也是采用这种混酿方式，但巴多力诺的葡萄酒口味相对简单。科维纳是巴多力诺葡萄酒的支架，给葡萄酒带来酸樱桃的风味；而罗蒂内拉则给葡萄酒增添复杂的浆果和草本口味。这两者混合酿造出的巴多力诺酒体轻盈，口感酸中带甜，可谓是餐桌上的柔情美人。

卢佳娜产区建立于 1967 年，位于威尼托与伦巴第的交界处。值得一提的是，它并不是一个村庄，而是一片区域。这里种植葡萄的土壤主要以富含矿物质的白垩石灰石和粘土为主。卢佳娜产区只生产白葡萄酒，酿酒葡萄品种主要为当地特有的特比安娜（Turbiana）葡萄。特比安娜十分独特，据说与马凯（Marche）的维蒂奇诺存在某种关系。特比安娜葡萄酒的酒液呈柠檬黄色泽，散发花香和白桃香味，还伴有矿物质的风味，酸度适宜，口感饱满。