葡萄酒风味的来源
葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒。其酒精度高于啤酒而低于白酒。营养丰富，保健作用明显。
葡萄酒的品种很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同。
实际上，葡萄酒中的各种化合物是葡萄酒香气的主要来源。
苹果？香蕉？菠萝？你是否曾疑惑，为什么用葡萄酿造的酒会带有其它水果的味道？更不用说还有香草、黄油等其它风味了。
葡萄酒的风味:苹果
对于已经经历过苹果酸乳酸发酵的Chards来说，这个过程基本上是将发酵过程中形成的苹果 酸(想想绿苹果)化合物软化成乳酸(想想牛奶)，使葡萄酒有一种奶油般的口感，但仍然保持着苹果的味道。
例如葡萄酒的浆果风味就像发酵过程踢出了对苹果有立体异构体的化合物一样，同样的事情也发生在各种红色或深色浆果和红酒的发酵过程中。如果葡萄生长在较冷的气候中，浆果的气味和随后的味道就会更浓，就像蔓越莓或醋栗一样。更温暖的葡萄展示出更丰富的红色水果，想想草莓和大而多汁的黑莓。
又例如，当葡萄酒的酸和酒精发生反应时，会产生酯类物质，它们会给葡萄酒带来多种水果的香气，如白葡萄酒中的青苹果味和花香味，以及红葡萄酒中的草莓和树莓味等。又如，除了酯类化合物带来的果香之外，葡萄酒中的吡嗪类化合物还会给葡萄酒带来植物性香气，如蔬菜类气味（青草味、灯笼椒味、醋栗味等）、巧克力乃至咖啡味等等。
葡萄有极强的可塑性
葡萄酒有那么多类型的香气，是因为葡萄无可比拟的可塑性特质。
葡萄是一种非常敏感、微妙、可塑性很强的水果，除了产生其他果类香气之外，在发酵和陈年过程中还能发展出非果类的香气，如香草、胡椒、皮革等等。
此外，酿造葡萄酒的葡萄品种数之不尽，每一种葡萄都有其独特的香气和味道特点，再加上葡萄酒对特定风土的展现（葡萄在生长过程中可以吸收周边环境的风土元素），以及酿酒师在酿酒过程中的种种决定对葡萄酒最终的风味造成的影响，使得葡萄酒作为一种酒精饮料拥有无穷无尽的可能性和复杂性。
葡萄酒为什么没有葡萄味？
不同类型的葡萄酒都有一个“主导”的味道，例如：
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）——浓重的黑色水果香气，如桑葚、李子、黑醋栗，以及香料的香气，如胡椒味；
霞多丽（Chardonnay）——柠檬、香蕉、桃子、芒果等果香；
美乐（Merlot）——樱桃、草莓、黑莓以及桑椹的气息，尤其是显著的樱桃味；
长相思（Sauvignon Blanc）——绿色草本芳香，如青草味；
实际上，并不是所有的葡萄酒都完全没有所谓的“葡萄味”。葡萄味只是葡萄酒众多香气味道中的一种，不过在大多数葡萄酒中并不明显。
工作一周，终于盼到周末了。喜欢葡萄酒的伙伴，不防挑选几款不同风味的美酒，亲自感受下不同美酒的“风味”。
***我们的原则—原产地原瓶进口
***我们的优势---精品酒质，性价比高
***我们的保证---合法进口，手续完备
***我们的专业---资深品酒师，为客户提供独到优质的销售服务
