这次的酒单我们产区范围缩小点，就只讲一块田 — Charmes-Chambertin(俗称香香被单)，它是勃艮第著名的Gevrey Chambertin村里8大特级田中的一块。
选这块田来推荐给大家主要有两个原因：
首先，这是一块非常有意思的特级田，不同的wine maker对这块田都有不同的理解，也可以做出完全不同的风格，有的用老藤，有的带梗发酵，有的高温发酵。而从总体风格而言，即不是最强壮的，也不能算最优雅的，但却是相对最容易开放的。
其次，由于它价格不像Chambertin与Beze那样昂贵，还比较适中，今天的酒单里即便最贵的也才只有3134人民币（还是1.5L装），既适合资深酒友收藏，也适合初学勃艮第的朋友入手。
首先，我们来看看这块田。Charmes-Chambertin斜坡的朝向偏东北方，这就意味着其葡萄树受到早晨光照的程度要小于其余特级田，故其出产的葡萄酒风格更加清新柔和，比较适合在年轻时饮用。这块田的种植面积28.97公顷，年均产量约11万升。不得不提的是，另一块特级田 Mazoyeres Chambertin也可以叫做Charmes Chambertin。很多酒庄说Mazoyeres Chambertin可以叫做Charmes，是因为Charmes这块田久负盛名，这也是整个勃艮第唯一有2个名字的特级田。
再来，我们来看看今天推荐的这五个wine maker，都是非常不错的。而这五个酒庄分别位于三个村，也代表了不同的风格。Hubert Lignier与Arlaud是在Morey Saint Denis村，Serafin与Joseph Roty在Gevrey Chambertin村，而Coquard则在Flagey-Echezeaux村。很难说这几家的酒谁做的更好，只能说看个人偏好，Hubert Lignier, Serafin与Joseph Roty是广受推崇的名家，他们的酒非常受市场追捧，产量小也很难找到。而另两家在勃艮第也已经非常有名，也受到国际酒评家们很高的评价（Coquard被Robert Parker认为风格非常像大名家Sylvain Cathiard，而Arlaud被很多酒评家认为水平接近另一名家Dujac）。
因此，建议大家能多买几家比较一下，这样才能对这个产区有更全面的认识。同时，今天的年份选择也比较多，包括2007，2010，2011，2012，2013，这几个年份也有不同的特点，同时相对比较年轻也正符合Charmes的特点。
前一段时间碰到Gervey Chambertin的大牛酿酒师Dugat Py，他就非常喜欢Charmes这块田，他认为这是块很有魅力的特级田，因为从年轻到年老都有不同的美，即使是在桶边也比其他特级田更开放。既然如此，大家可以出手了！
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