本周二推Roulot酒单，主题是如何才能测出你真正最喜欢的酒。其实方法很简单，在你充满对酒渴望的时候，最想喝的就是你最喜欢的。 方法不管有没有效，Roulot都是好酒，而且是大家都很喜欢的酒。
不过说到喝酒的渴望这件事情，好朋友“美酒乱语”有自己的体验，他之前写的这篇文章，我非常喜欢，今天跟大家分享。希望大家能保持当初喝酒的那份单纯，喝自己真正喜欢的酒。
开瓶之后·葡萄酒的纯粹回归“你真正喜欢的，可能不是你天天再喝的酒，不是那些贵的离谱的酒，更不是那些所谓专家推荐的酒。”
——林裕森《弱滋味》
最近在和某葡萄酒媒体做个专题，谈些被低估的却很有价值的勃艮第葡萄酒。我很喜欢这个想法，也有幸参与其中，帮助出了点主意，也参与了些讨论。看到大师们的稿子时特别高兴，他们推荐的那些好喝的酒真的非常有意思！
勃艮第现在太贵了!动辄好几千，搞不好要上万人民币一瓶。而且国内的很多酒局现在都在喝这样的大酒。随便刷刷朋友圈，就能看到朋友们又在喝La Tache了。好像喝一级田都不好意思po图，更不要说村级的酒了。
按理说我应该高兴才是，毕竟喝的越多，我们才会有更多的生意。好吧，我承认，我是个喜欢赚钱的俗人；而且La Tache的确好喝。
不过，如果一直喝大酒，还会觉得大酒好喝吗？还有那么强的渴望想喝别的酒吗？
其实，我今天想说的只是关于喝酒的渴望本身。
记得当年还是个葡萄酒爱好者的时候，喝到支波尔多四级庄已经非常兴奋了，喝前做功课，喝时写酒评，喝后还要发贴跟人讨论，前后要兴奋两周。
那时候喝酒是多么令人渴望啊！喝到好酒又多么让人开心啊！那时候如果知道能有机会喝一口La Tache，应该会高兴的感叹：此生足矣！
随后的故事就比较无聊，喝越来越多的酒，喝越来越贵的酒，直到有一天真正喝到了人生第一口La Tache，那是支95年的，喝前并不知道朋友会开这支酒，所以还来不及兴奋，美酒已经被徐徐的倒入了杯中。颜色如红宝石般美丽夺目；香气惊艳，挥之不去，层次感很强，也很丰富；口感滋润生津，美妙之极！虽然用夏日的酸梅汤来形容那种感觉，似乎Cheap了点，不过它的确唤起了那份儿时的记忆，一切都是那么美好，那么灿烂。马上回去补写酒评。可惜，喝这样的酒，也不太方便多与酒友们讨论。
以后再喝了很多次La Tache，再也找不回那种感觉了，幸福感的边际效应递减。可想而知，连La Tache都喝不出感觉，喝其他酒更是迟钝了。
这是种很令人沮丧的感觉，难道我已经没有喝酒的渴望了吗？后来和酒友们交流，发现其实很多人都跟我有同样的问题：天天喝好酒，直到有一天发现失去了原来的那份初心。
这让我想起，前一段时间，我在各种场合推荐了很多次的一本书----林裕森写的《弱滋味》。我之所以喜欢，是因为这本书写出了我的心声。寻找一种方式来找回你的渴望！你真正喜欢的，可能不是你天天在喝的酒，不是那些贵的离谱的酒，更不是那些所谓专家推荐的酒。
如同《神之水滴》的远峰一青，为了寻找那份渴望，千辛万苦的“折磨”自己。在某个喝酒的阶段，我们要想尽办法去找回当初的那份渴望。
最有效的方法应该是戒酒。
对！什么酒都不喝！
以我个人的经验，戒酒两周后，会突然回忆起前段时间喝到的某个酒，那特别的山楂味，很想喝，当时怎么没觉得他特别好喝呢？! 忍住！继续戒！后来，会经常回忆起那些之前的某些感觉，某些特殊的场景，喝酒的渴望也会随之越来越强，然后敏感度也会随之上升；更重要的是，在这个过程中可以从盲目中找到一条小径，通向的那个出口就是内心真正喜欢的东西。
戒酒有用，但毕竟痛苦，而且过程比较漫长，
有个比较轻松又好玩的方法推荐给大家。
就是去旅行！
我之前去酒庄旅行，喜欢去拜访名庄，名园。即便由于各种原因，约不了Tasting，也会特意冲到酒庄门口去拍个照。这样的酒庄旅行，是找不到原来的渴望的，因为你的内心已经被某种东西框住了，找来找去，喝来喝去的，不是你内心的滋味。不如放开自己，在产区里自由的寻找自己的初心。
我曾经在Barolo美丽的山谷里，不经意的遇到些当地淳朴的Wine maker，与他们聊天，喝他们的酒，甚至喝到了些他们新实验的，还没对外销售的酒，或者是酿出来只给自己与朋友喝的酒。虽然这些酒的名字你根本就读不来，甚至从来没听过，但在那种轻松的，友好的，坦诚的，美丽的场景中，你更容易在那些不知名的酒当中，找到自己真正喜欢的味道！找回之前喝酒的渴望。
找回初心，回到原点。
当你这时再喝到一杯La Tache, 你会更加感动，
你知道他能这么好喝，有多么的不容易，
而这每一口，都会让你格外幸福，格外珍惜！
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