不吐皮儿的酒友们，不吐皮儿迟到啦，我知道大家从昨天11点开始就在等今天的酒单。原因是今天卖酒的是中国最牛逼的侍酒师，吕杨，他拖稿了。踏马的，这个巨蟹比处女还处女，卖次酒，纠结的不行，选酒选了一个月。写文章写了三个月，还非要去产区看过才动笔。写完还要改了又改，直到昨天下午才有了现在的这篇作品。不过考虑到他写的这么好，拿出来的酒那么赞，我们就等等吧！ 下次，大家觉得还要他继续写吗?
前段时间和方丈喝酒，又被这妈蛋网红黑了一下。
然后我也只好copy& paste地自黑了一下。
都是因为这瓶不小心被我开坏的酒！
所以，今天我想把这酒卖了，看看朋友们开酒的功力，有没有“人家阿姨”那么专业。
这瓶酒，就是1994年份Quinta do Vesuvio的单一庄园年份波特。
年份波特（Vintage Port）的陈年潜力无穷，是最长寿的葡萄酒之一。也正因为如此，年份波特无情得杀死了自己的市场，因为已经没有消费者愿意买一瓶酒、等上几十年再去享用。从而也导致，单一庄园年份波特（Single Quinta Vintage Port）似乎离我们更加遥远。
作为世界上最早的葡萄酒产区之一（早在1756年，杜罗谷就限定了产区界限），别看它占地面积极大，有250,000公顷，但其实产量并不夸张，因为只有15%、大约38,000公顷的土地种有葡萄藤。这其中，更是只有26,000公顷的葡萄园能够出产波特酒。年份波特仅仅是整个波特产量的1-3%，而单一庄园年份波特，更加是凤毛麟角。
单一庄园的年份波特，顾名思义，是来自某个单一庄园、有年份标示的波特。而这些单一庄园，都是波特产区最具潜力、最为出色的风土。
通常来说，在那些顶级的年份，酒厂会“申报（declare）”出产年份波特（Vintage Port），并将这些单一庄园调配在其中，作为年份波特的主心骨。而在那些出色、但不是顶级年份的情况下，酒厂则会将这些优秀的单一庄园，单独将其申报、去酿制年份波特，而突出这些单一庄园、在这些出色但不顶级年份中的质量和特点。这就是市场上大部分的“单一庄园年份波特（Single Quinta Vintage Port）”，比如Dow's的Quinta do Bomfim、Warre's的 Quinta da Cavadinha、Taylor的Quinta de Vargellas、Fonseca的Quinta do Panascal。它们相比于同一酒厂的年份波特，价格会便宜一些，潜力也会少一些，可以说是年份波特的下一级别作品。
但是，单一庄园年份波特，在某些少数情况下，会是酒厂最顶级的产品。有些出色的小型酒厂，在最顶级年份“申报的”年份波特，全部产自自家的单一庄园，例如Quinta do Crasto和大名鼎鼎的Quinta do Noval。而目前少数的知名大酒厂，也会在最顶级的年份，将顶级的单一庄园单独做成年份波特，成为酒厂本身最顶级和昂贵的产品，这其中的代表，便是Quinta do Vesuvio。
如果她喜欢坐火车，那么请带她来这里，波尔图一路向东，150公里的铁路，沿着山谷顺着河，吃着火锅唱着歌，是世间最美的旅程。
如果她喜欢坐游船，那么请带她来这里，杜罗河上的游船，阳光看着美丽的你，你看着身边的美女，美女看着河边的美景，是世间最美的旅程。
不知不觉，就到了Quinta do Vesuvio。
早在1565年，Vesuvio这个地名就已出现在历史文案之中。
1823年，伟大的António Bernardo Ferreira购买了这片伟大的风土，并将其正式改名为Quinta do Verzuvio；动用了杜罗河500勇士，用了3年的时间，在陡峭的山谷上造出梯田、种上葡萄；建造了当时杜罗河最大的酒庄，有八个巨大无比的花岗岩石槽。杜罗河历史上那些最出色的单一庄园，众多都留着Ferreira先生的印记，而他的掌上明珠，却只有Quinta do Vesuvio。在他的带领下，Quinta do Vesuvio成为了当时英国市场上，价格最昂贵的葡萄牙葡萄酒，并史无前例的采用了从酒庄直接出口到国外市场的直销模式。
Quinta do Vesuvio第二个重要人物是Dona Antónia，Ferreira先生的儿媳妇，她在Ferreira二世去世的1844年，继承了庄园。她将酒庄带到了新的高度，并在1868年出品了世界上第一款单一庄园年份波特酒，将Quinta do Vesuvio永恒地刻在了葡萄酒的历史中。传奇的Dona Antónia寡妇在1896年去世，其后代将庄园交付给Brito e Cunha家族直至20世纪末期。
1989年，Symington Family Estates购买了Quinta doVesuvio。Symington家族在波特拥有近千公顷的葡萄园，是杜罗河最大的地主，拥有Graham’s、Cockburn’s、Dow’s和Warre’s等著名品牌，占据了波特总产量的22%，名符其实的“波特帝国”。除了维持Quinta do Vesuvio出品单一庄园年份波特的传统，Symington也认准这里可以出品顶级still wine的潜力。
Quinta do Vesuvio有可能是整个杜罗河最壮观的庄园，它位于东部内陆的Douro Superior子产区，地处偏远、与世隔绝、人烟稀少、鸟不生蛋。
自然的原始和真切、人类的坚韧和执着，在这里完美融合。
这里有整个杜罗河谷最佳的风土之一，由于更加内陆的缘故，这里气候和天气更加极端，十分干燥，夏日炎热暴晒，保证了葡萄的成熟度；而地势比西边的两个子产区稍微更高一些，使得昼夜温差更大。
庄园共有326公顷土地，全部位于河谷的南岸，其中133公顷是葡萄园，占据了7个不同朝向和斜度的山坡。海拔位于130到530米之间，地势陡峭。
葡萄园中有30%是Touriga Nacional。而这里更炎热的微气候让Touriga Franca如鱼得水，占据了28%的面积，仅次于Touriga Nacional。TintaBarroca和TintaRoriz分别是15%左右。葡萄藤的平均树龄在30到40年之间。
庞大的葡萄园、不同的朝向和坡度、大跨度的海拔、多样以及大面积的优质葡萄品种，使得Quinta do Vesuvio有条件在几乎所有年份、都能精选出完美的葡萄，用于年份波特。
酿酒的过程还是在António Bernardo Ferreira先生1827年建造的酒庄中进行。酿制工艺也非常传统，还是像两百年前一样，全部人工脚踏、踩碎葡萄，持续3到4个小时。虽然如今有了不同新式的萃取方式，这种脚踩的原始工艺还是最好的，轻柔而均匀。Quinta do Vesuvio另外一个特点是其花岗岩石槽十分庞大，需要40多个人同时进行，纯“脚”工制作。
由于Quinta do Vesuvio极佳的风土环境和庄园自身条件，几乎每年都有一部分优秀的葡萄收成、来出品单一庄园年份波特，这其中自然包括了所有那些整个产区公认的顶级年份年。自从在1989年被Symington家族收购后，Quinta do Vesuvio只有在93、02、10年份没有出产单一庄园年份波特。
今天和大家分享的1994，喜欢波特的朋友都知道，这毫无疑问是波特历史上公认的最完美年份之一。波特官方协会在网站中，用“monumental（具有里程碑意义的）”来形容这个伟大的年份。
这个年份有多个名家的年份波特都得到了满分，1994年Quinta do Vesuvio当年虽然没有满分，但也被众多酒评人形容为有史以来最出色的Quinta do Vesuvio。
最伟大的年份之一，加上最伟大的风土之一，经过了22年的陈放，对于词穷的我，已经不知道还要再多说什么了。。。
这批酒是从知名拍卖行中弄来的，货品来源和存储条件无可置疑。
拿出来卖，其实也挺舍不得的，一来是不吐皮儿的几个损友逼得我够呛，加上我后来一想，伟大的年份波特，需要几十年的沉睡才能达到巅峰，那这批“90后”的Quinta do Vesuvio，我需要等多久，才能体会到她最美好的时候呢？如果都是我自己存着，到那时候我一个人享受的过来嘛？
不如分享给大家，
让我们一起等待，
让波特不再寂寞！
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