世上最牛逼的长相思，除了它还能有谁？

今天的酒单出来的时候，按原定计划应该是请吕杨吕大师来写这个酒庄的故事。

不吐皮儿于是打电话给吕大师：

吕杨的回答直接把不吐皮儿给噎住了，一时竟不知道怎么回答。毕竟他说的如此正确，让人无法反驳！！！

好吧，不管吕杨怎样说，不吐皮儿本着认真工作的态度，还是整理了些这个酒庄的资料给大家。

Didier Dagueneau，卢瓦河谷的鬼才酿酒师，所有的照片当中都少不了一条拉风的发带，做了四年的摩托车赛车手，而后转向雪橇犬竞赛。这样一位前半辈子与葡萄酒全然不相关的人却于2006年被Decanter提名为世界10大白葡萄酒酿酒师。

两次严重的车祸和大儿子的降生让Didier回归故乡，准备干些能贴补家用的靠谱工作。虽然他拥有家族酒庄，但是他特立独行的性格，不出意外的让他与之分道扬镳。1982年他创立了自己的酒庄，四处求学，找寻酿酒之法。其中，对他影响最大的酿酒师之一就是酒神Henri Jayer。

他是Jayer「不干涉」酿酒理念的忠实拥护者，他被葡萄酒作家Jacky Rigaux称为Henri Jayer最优秀的门徒。Didier的生命定格在2008年9月17日，采收的前两周，他在干邑地区玩滑翔机的时候不幸坠机身亡。这位叛逆的酿酒师，罗亚尔河谷的坏孩子，在生活和酿酒过程中，从来没有放弃过创新与冒险。

如今的Didier Dagueneau酒庄由Didier的一双儿女继承家业，儿子Louis-Benjamin做主酿，女儿Charlotte则一同帮忙并且处理商务。在这样一个闻名遐迩的名庄当中，在这样一位天才父亲的盛名之下，他没有任何懈怠和退却，他选择拚命承担起这份延续经典的责任。从他接手之后，Louis Benjamin酿的酒从未让人失望过，始终保持着俾睨天下的水平。

Didier Dagueneau酒庄在罗亚尔河谷拥有大约12公顷葡萄园，大部分在Pouilly Fumé，还有一小片田在Sancerre。近些年在法国南部Jurançon又买下来3公顷葡萄园种植Petit Manseng（小芒森）。

整个Dagueneau酒庄出产的酒款当中，最出名的当属Silex。 Silex以罗亚尔河谷最出名的燧石作为酒标，仅从充满燧石的葡萄园中挑选葡萄酿造，瓶中的葡萄酒也是矿物味十足。50年左右葡萄藤让葡萄酒即使在年轻时也能表现出凝缩的口感和香气。

Didier Dagueneau酒庄使用4家桶商Berthomieu、Francois Freres、Taransaud、Seguin Moreau的不同产品，避免桶商的风格给他的作品打上烙印，同时与每个桶商合作为酒庄打造特制橡木桶。他更是奥地利橡木桶的忠实拥趸者。他们的桶商会经常变动，Louis Benjamin说：「10年前的知名桶商却不一定时至今日还保持着名气和完美的质量」。

他喜欢长时间，柔火烘烤的橡木桶，尤其是桶的中心能够接收到最恰当的烘烤。甚至他对橡木桶的厚度也有独特的要求，与众多酿酒师使用木板厚度为32毫米的木桶不同，他更倾向于使用45毫米厚度的橡木桶。Dagueneau酒庄的白葡萄酒通常使用橡木桶陈年12个月，Louis Benjamin觉得32毫米厚度的橡木桶在6个月陈酿时，能让葡萄酒达到完美透氧，成酒也很开放。但为了保证12个月的陈酿时间，他则需要用45毫米厚度的橡木桶减少透氧，保证酒液在桶中可以有更长时间的静养。

另外，他家还有几款酒也非常有特色：

Blanc Fumé de Pouilly酒标上印着跳跃的音符，有朋友称之为“音符”。

Pur Sang直译为纯净的血统，取为酒庄耕种的纯种马为酒标。 Pur Sang选用30年左右的葡萄藤，在为酒庄特制的350升Barrique de cigar中发酵陈年，口感圆润而纯净。

其中最神秘的的酒应该是Asteroid， “小行星”！产自10行未嫁接的老藤葡萄，很少有人能够有幸一睹尊容，尝过的人更是少之又少。年产平均只有200升，也就是不到300瓶！超过600欧的高价使他成为世界上最贵的长相思。之前不吐皮儿曾经卖过，瞬间被抢光。

前面说到他家在南部的Jurancon也有一片葡萄园。而这块田出产一款非常神奇的甜酒，这款酒的名字为Les Jardins de Babylone巴比伦花园，百分百小芒森做 。这款酒兼有托卡伊的奔放，与苏玳产区的柔美，更有德国雷司令的酸度。

不过讲到这款酒，不得不再次提到吕杨。为了帮他复习准备MS的考试，大家经常会拿些酒给他盲品，两个月前，有次大家一起喝酒，喝的已经很多了，也盲品了很多，不过我们带的都是主流产区的主流品种，吕杨猜了七七八八，也没让大家觉得特别牛逼。为了给他增加难度，方丈大哥最后拿出一瓶巴比伦给吕杨盲品，他推理了半天， “小芒森！”他竟然猜对了，我们刚想表达赞美之词时，他竟自言自语道“可惜考试盲品竟不考甜酒！” 全场晕倒！“不过真踏马好喝。”

看来，这些产区，这个酒庄吕杨是真熟悉！不过是否真的像他说的一样，这个看上去很小众的酒庄已经家喻户晓了呢！还是看看大家的反应再说。