周六中午和朋友去香港西贡的六福菜馆吃饭，朋友说要开车，就不喝酒了（香港没有代驾服务，这一点上国内要进步好多！）。没办法，只能看着室外面炫目的阳光，就着冰水，吃着美味的海鲜和小菜。六福的菜水准非常高，尤其是对小海鲜的处理，远非海鲜街上那些专做游客生意的海鲜排挡可比。这家餐厅拿米其林一星是名至实归。可是，没有酒，感觉就是不对！
我故意逗他，如果现在让你选一瓶酒喝，你最想喝哪一瓶？朋友脱口而出，Roulot！这个反应出乎我意料，因为朋友平时喝很多其他的大酒，甚少听他说起Roulot。而此刻的他，和我一样充满了对葡萄酒的渴望，而那一刻的心声可能代表他真正喜欢的酒。
所以，这个办法教给大家去了解内心最喜欢的酒。就是在当人在极度对酒充满渴望的时候，去问他现在最想要喝什么。 人在什么情况下会充满渴望呢？一般是在刚开始戒酒三四天之后，长期戒酒后可能身体已经对酒有些抗拒了；或者在身体特别需要酒精的时候；或者在就餐的时候，由于油腻，味道等原因需要葡萄酒来平衡的时候；还有就是某些心理和情绪的刺激下，特别有那种渴望。
当然，问问题的时候，人所处的环境和身体状态可能也多少会影响到最后的反应，不过总体而言是八九不离十的。人有时候会逼着说自己喜欢柏翠，喜欢Musigny，或者以为自己喜欢那些大酒，但自己的身体可能并不这么认为，而在充满渴望的状态下，身体不会说谎。
完美年份的Roulot！
其实我在问我朋友的时候，我也暗暗地问了自己，此刻最想喝什么酒？结果竟然也是Roulot！
好吧！Roulot！我一定要去找些回来！而且要跟好朋友们一起分享！
虽然之前方丈已经把自己私藏的Roulot与大家分享过了。而且写的那篇段子影响到了某家国际知名拍卖行的品牌形象。但是这次我们拿到的货更牛逼，全部都是2009年的，完美年份，现在是我最想喝的酒。
对了，自说自话了半天，还没介绍Roulot。有兴趣的朋友可以看看方丈之前写的稿子。
方丈大哥私藏大解密：一款wine searcher上都找不到的酒
方丈私藏 ---Roulot再现！
我这里再简单介绍一下这位我认为目前在Meursault产区最炙热的明星——Jean Marc Roulot，他家的酒以Meursault白为主，他的酒很瘦但很集中并且很好的反映出土地的特点，有着很强的矿物味道。当其他的酒农都在追求丰富，浓郁的口感的时候，他的风格非常与众不同，给整个勃艮第吹来一股清新的风。如今他的风格也开始影响了整个Meursault地区的酿酒理念，是不是有点成为大师的感觉了。
他的酒品质非常好之外，产量很小（请参考下表），即便大区酒也只有2.6公顷，而且非常好喝。
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