今天我们请到“孙博士”Julien Sun来跟大家聊聊勃艮第白酒名庄Pierre Morey。 Julien在国内的勃艮第酒圈里是颇有影响力和知名度的，粉丝众多。他对于勃艮第葡萄酒相关知识体系的整理和传播，也广受酒友们的认可和推崇。不过，这里要声明一下，孙博士是如假包换的博士，只是他的专业不是葡萄酒，而是化学。
前言：
当年“华山论剑” 之时，来自Chassange 村的Ramonet被誉为白酒界的“Henri Jayer"； 而Puligny的双鸡酒庄Leflaive凭借着Montrachet, Chevalier Montrachet, Les Pucelles一举夺得江湖老大的地位。同时创立了La Paulee des Meursault的Lafon公爵颇有少林派的风味。
其中在Leflaive和Comte Lafon背后，有着这样的一个神秘人物，犹如天龙八部中扫地僧的感觉——那就是Pierre Morey 。
关于酒庄
奠定Comte Lafon
Morey家族的历史在勃艮第要追述到16世纪的末期；在1793，Morey家族从Chassagne村搬迁到了Meursault，至今一直扎根于此，世代传承酿酒秘籍。
1929年的经济危机使得葡萄酒销量变得困难，很多酒庄纷纷将葡萄园租赁出去。从1935年起，August Morey ( Pierre Morey的父亲）租下了Lafon家族包括Montrachet，Meursault最好的三块一级葡萄园Les Perrieres, Les Genevrieres, Les Charmes等葡萄园。
图片来源于：fernandobeteta.com ▲
伊时，Comte Lafon酒庄的葡萄园有着很多老藤，很多葡萄藤的状况已经不是非常的好，需要重新种植。由于对于葡萄园管理的深入了解，这些葡萄园在Auguste Morey手下都重新种植并且得到了很好的管理，这也为之后重新拿回葡萄园的Dominique Lafon打下了扎实的基础。
Pierre Morey的父亲 August Morey ▲
图片来源于：www.morey-meursault.fr
1971年Pierre Morey开始加入了酒庄的工作，直到1983年父亲Auguste Morey退休，Pierre Morey 才完全掌控了整个酒庄。1984年随着Dominique Lafon回到了勃艮第，开始逐渐收回葡萄园，首先是来自Meursault的那些葡萄园，最后直到1991年，收回了Montrachet.
重塑双鸡Leflaive
生物动力法的先驱
由于很大一部分的葡萄园被Comte Lafon酒庄收回，使得Pierre Morey酒庄的葡萄园变得越来越少。到了1989年，Jean Virot ——双鸡酿酒师的退休，使得酒庄需要物色一名可以配得上这个金字招牌的酿酒师，Pierre Morey无疑是最佳人选。直到2008年，双鸡的佳酿都出自Pierre Morey之手。
Pierre Morey和Anne-Claude Leflaive女士 ▲
图片来源于网络
而从1991年起，Pierre Morey通过有机种植搭配生物动力法开始管理葡萄园，那时在经历70年代大规模的农药，80年代对于产量的追求，无疑对于勃艮第来说Pierre Morey可谓是先驱了。
到了1997年，无论是Domaine Leflaive双鸡酒庄，还是自己的品牌Domaine Pierre Morey 都100% 使用生物动力法。
图片来源于：www.leflaive.fr ▲
建立酒商业务
由于本身酒庄并没有购入太多的葡萄园作为家产，目前来说酒庄自由和继续通过长期租赁的葡萄园在10公顷左右，包括了Batard Montrachet, Meursault 1er Les Perriers和Meursault Les Tessons等葡萄园。
由于女儿Anne Morey 的加入，1992年起，Pierre Morey创立了自己酒商品牌-Morey Blanc。通过购入葡萄来丰富自己的产品线。其中包括了Montrachet, Batard Montrachet， Corton Charlemagne， Meursault 1er Les Genevrieres等。
通过和地主的深入合作，渗透到日常葡萄园管理，并且所有的酒都在酒庄酿造。这样即使是酒商酒，也很好的融入了酒庄本身的风格。
关于酒
Pierre Morey的白葡萄酒，是需要静下心来慢慢体会的，并不是非常直接，奔放的类型。很多时候在同一葡萄园来自不同酒庄同年比较下，通过2~3轮，慢慢品尝几个小时，才能领悟到他的美妙
Pierre Morey的白异常的精致，酸度骨架感非常的完美，果味与花香如抽丝剥茧般随着时间层层散发出来，同时极具陈年能力。
笔者品尝过来自85 Batard Montrachet ，依然活泼年轻，有着大家闺秀般的清秀气质，如江南水乡般秀丽。同时保留了Batard 饱满的酒体，陈年之后如玉一般珠圆玉润。
89 Pierre Morey Montrachet将白酒表现出一种层次或者说是境界；香气丰富，开放， 但又有着酒庄特有的内敛与矜持；酒体结构大而宽广，犹如走进苏州园林，里面内容丰富，却又安排的相得益彰，蜂蜜，花香，酸度贯穿的苍松有力。让一同竞技的其他白酒（大多来自名家特级园）黯然失色。
如果说要用一名武侠小说中的人物形容Pierre Morey和他的酒，我第一个反应就是张三丰。
Pierre Morey的酒有一种侠骨仙气在里面，有一种为人处世的观念——那就是淡泊，以一种生活在俗世内，却冷眼看待这个江湖，这个世界的感觉。这恰巧也能表现出Pierre Morey曾经经历，2家在霓虹灯下的酒庄——Leflaive 和Comte Lafon 背后的缔造者。
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