如果说波尔多里我最喜欢的酒庄，我可能会说个五六家，比如奥比昂，拉图，柏翠......不过给我最多惊喜的, 而且我最喜欢探访的只有一家，那就是Tertre Roteboeuf！
五年之前第一次喝这款酒的时候，就无比震撼，很难想象这是一家名不经传的酒庄的酒；第二次，是喝Roc de Cambes, 之前已经对这个酒庄情有独钟，但这款来自Cote de Bourg这个产区的酒也很难让我有过高的期待，但是喝下去完全是大酒的水平！以后我看到这款酒就收，给所有的朋友喝过，没一个不喜欢的，性价比极高；最后是终于有机会去酒庄拜访，Francois亲自接待，聊了半天，竟然都是在聊风土。他们家不像其他波尔多的大酒庄，完全勃艮第的做派，产量小，重视风土，庄主自己酿酒，而且全家都住在酒庄，更重要的是他有着自己的理念，从此以后对这个酒庄更加痴迷了。
很多酒友可能从来没喝过这个酒庄的酒，甚至都没有听过这个名字。好吧，这个神酒的故事，我们请旅居波尔多的好朋友佳音小姐来给大家来介绍。她目前是法国权威葡萄酒媒体平台Bettane Desseauve贝丹德梭的中文主编，也是这间神秘酒庄老板的私交好友。俗话说：酒香不怕巷子深，挖酒就靠有缘人。她就是让我们和这支神酒结缘的人吧。
同时，我们这次也有幸与酒庄合作，推出一系列的酒庄珍藏的老酒与难得的大瓶装。酒目前还都保存于酒庄的酒窖中。真正的Ex Chateau货，对于老酒迷而言，这批酒的价值不言而喻！
何谓神隐之酒？
虽无列级加身，却能让一众顶礼膜拜…
虽身处波尔多，其隽永纤细堪比勃艮第…
品酒数十载， 却无缘觅得一口者大有人在…
全球最有影响力的酒评家Robert Parker 在谈2011年波尔多期酒时说：右岸最具潜力的酒庄为Tertre Roteboeuf 。为什么Roteboeuf这么牛气，Saint Emilion 上百家的Grand Cru Classé, 为什么独这家被称作“喝了会感动要哭的葡萄酒”。
这间不为外人所道的酒庄在行内却是盛名在外，如雷贯耳。喝过的人都有一个传奇的故事等着被传颂，没喝过的苦寻多年也不得其踪。主人Francois Mitjavile同样行踪隐秘，神牛见首不见尾的节奏！官网更加“诚意满满”，一张图加一行字，比南隆河的酒神Rayas还省心…
Tertre Roteboeuf官网 ▲
虽然并不在Grand cru classé 列级之内，但由于实力过人，知名网站Wine Searcher依据各年份的平均评分依序排列，Tertre Roteboeuf 超越多家知名酒庄，大可轻松被列入特等一级酒庄。
法国酒评家Michel Bettane 在一次会谈中提到过Tertre Roteboeuf。他说多年前自己任RVF法国葡萄酒评论杂志的主编时，曾经历一次十个年份的Le Pin 与十个年份的Tertre Roteboeuf 垂直品鉴。在场所有酒评人们都被Tertre Roteboeuf所折服，它竟然在每个年份都出色过Le Pin！
位于波尔多圣爱美浓东南的Saint Laurent des Combes，这是一处风土绝佳的葡萄田，与Pavie相去不远。葡萄园以80%的Merlot与20%的Cabernet Franc 混种，平均树龄40年。土壤为石灰岩和与Petrus酒庄同样矜贵的基土- argile bleue蓝色粘土，因此不但富含矿物质，还能将地下水锁住，在干旱时减缓地表水份压力。Merlot葡萄在这种土壤上尤为强劲与丰富。
Francois对自家葡萄有绝对的信心，他觉得所有的葡萄都品质一流，完全不需要做什么分开酿造，压榨和浸皮时就已经将葡萄混在一起，更没什么所谓副牌酒。
庄主Francois是位真正的隐士 ▲
所有有幸能敲开他大门的人都倾倒在他的个人魅力下。
在这片面南的向阳坡地上，他用自己对生命的哲性思考，
酿造着圣爱美浓最细腻与非凡的美酒。
只是，这可不是Francois的全部法宝，他独一无二的剪枝法离地面更近，Radoux最顶级的X blend橡木桶纹路最细腻，这些都是得到Michel口中“高贵单宁”的重要因素。
独特的双向居由剪枝法 ▲
同时行间植草，令葡萄的通风与日照都更均衡，
Michel说这样葡萄藤更加贴近地面，
这样特立独行的剪枝方法在本地还曾引来四邻围观，
但的确葡萄的成熟度更统一。
仅靠口碑与实力，这个既没来头也没什么历史的Tertre就这样逐渐成为一个传奇…事实上，Tertre Roteboeuf并未被收录在圣爱美浓分级的原因竟是由于庄主Francois Mitjavile连续几次不提交年份样品酒给INAO审查… 我们必须承认，Francois不但有过人的胆识、魄力，他也同样天资过人。
在表现普通的小年份方面，Francois 更有自己对生命理解的一套理论：他表示，生命的意义就在于其无常与不可重复，于人如此，于葡萄酒甚至年份都如常。只有在葡萄酒中真正表现出风土、生命的成熟，以及这没得重来的独特年份，才算交出了满意的答卷。
关于成熟度，他认为生命自有高低起伏，光明的对面就是无可避免的黑暗面。只有站在生命的临界点上，把握成熟与腐朽之间的分寸，才可令这段经历绽放耀眼的光芒。
第一次在波尔多一家膜拜级餐厅见到这款酒，价格自然不菲，可我根本无力抵挡酒虫作祟。当日的2004年份刚刚进入完美的适饮期，协调挺拔的酒体包裹着纯净生动的玉液琼浆，别样轻盈的单宁与木桶香的低调内敛相得益彰；最特别的部分是其浓郁稠密的成熟度，柔软甜雅且交织着刚刚进入试饮期的第三重香气：松露、摩卡、毛皮、雪茄… 那是一种无可言语的超凡感受，仿佛一只温暖有力的手，带人走上爱酒之路。
同喝的朋友从此路转粉，几经辗转购入大批Francois Mitjavile的神隐之酒，还每每坚持要在五大酒庄之后才可品饮。朋友的坚持是有原因的：“已经试过很多次了，只要是先喝了Tertre Roteboeuf或是Roc de Cambes，五大在后面也喝不出味了！真的太神奇了！”
由于酒庄仅有不到6公顷，Tertre Roteboeuf 至今都是内行人的珍藏。这些Francois的追随者们并不在乎对外销售太多，因为这样的好酒一定要与懂得人分享啊。
1999年，波尔多葡萄酒巨擘Bernard Magrez 刚刚购入波尔多右岸名庄Château Frombrauge芳堡酒庄。Michel Bettane取来一瓶同产区的Tertre Riteboeuf和他共饮，鼓励他在新酒庄能酿出好酒来。这樽年份平平的1997，让巨头Bernard Magrez大呼过瘾，喝到落泪！
Francois开始酿酒之初，Michel就早早发现了这位酿酒奇才 ▲
不过他们也有意见分歧的时候。
Michel曾经因为酿酒方面的分歧与Francois吵崩，
几年后打来电话说：“对不起，我以前认为我的坚持是对的，
现在我尝到了你酿的酒，你是对的。”
这样敢于承认自己错误的人，真的伟大！
Robert Parker 曾说过，Tertre Roteboeuf 是Saint Emilion他觉得最风格迥异又最易欣赏的存在，他在网站上称这是款“极伟大之作”，上个月刚刚喝了TR的2000，即刻就在Twitter上发图称赞，给分98/100。
用现在的话说，这间不到6公顷的小酒庄就是Saint Emilion的一股清流，不与同好争列级，连销售渠道都风格迥异，全球的酒评家与收藏家都对其垂涎。
1987年Francois和妻子Miloute Mitjavile 在Cote de Bourg新投资两家酒厂：Roc de Cambes 和Domaine de Cambes。不得不承认Mitjavile实在有才，经他手调教过都表现不凡，尽管产区不同却绝对有着Tertre Roteboeuf 的大酒神韵。
顺便说一句，Roc de Cambes 2014年的得分是91-93！Domaine de Cambes 2015则是89-91。别忘了这两款法国的平均价还不到列级庄的一半，但在Cote de Bourg产区已经是明星中的明星了！
葡萄酒是天地人的结合，作为几乎公认的“哲学家”、“神秘学家”，深入简出的老庄主Francois Mitjavile把自己的那股执着的精气神儿全渗透进了自家葡萄酒。
任何鲜活的生命都无法逃离对消亡的恐惧。生命在无边界的时间与空间面前，由始至终都在做着紧张且徒劳的对抗。同时，这无法把控的时空，才是衡量每个血肉之躯生命价值的尺度。
对于Francois 而言，一位酿酒师在世间能获得的最隆重的打赏，正是世间的尊重。当自己穷其一生创造出的精神与物质能在时间与空间的坐标上留存下来，悠悠然不进入轮回之道，才算是收获了这一世的胜利, 神隐与否，倒是毫不重要了。
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