当你喝到假酒了怎么办？- 大数跨境

不吐皮儿

2018-04-19

导读：酒局中最考研人的场面。。。

前天的文章《当你喝到了Corked的酒该怎么办？》引起了不小的反响。看来大家都对某些品酒能力，智商都比较高的人的情商反而比较不放心。很多酒友都说到自己也碰到过类似的事情，让场面无比尴尬！据说昨天之后的酒局上，第一轮不说有酒Corked了，就跟斗地主没人抢地主一样没有乐趣。

如果酒友们觉得应付Corked的酒的难度相当于小升初的话，那么当你碰到假酒的话，那简直就是高考了！

这里的假酒不是指那些山寨酒，或者那些本来就很便宜的货色，而是指仿的很真，市场价在4000以上的名庄酒！我们今天做一次高考前的最后辅导。

Corked的酒起码是否Corked是肯定的，没什么可争议的，最多没喝出来而已。但假酒的问题就复杂很多了。

壹

首先，到底是不是假酒没有权威机构可以判断，更不要说那些仿的很真的酒，一般爱好者很难看出来。

曾经有个故事，某著名酒评价家和某造假天才“康帝王子”共饮了一瓶传奇的45年康帝，喝完之后对这瓶酒评价甚高! 也打出了极高的分数。但事后这瓶酒被发现原来是假酒，这位酒评家如今最烦别人谈这个事，简直到了谁说跟谁翻脸的地步。这位“康帝王子”如今已经只能在监狱里复习自己的神奇配方了，不过他之前的那些“伟大作品”仍然有很多在市场上流通，这些酒如果酒友们“有幸”喝到，估计大多数情况下是喝不出来的。

当然不是每个造假高手都有“王子”的身手，大多数来自于意大利，德国的俄罗斯的假酒作坊的水平还是有差距的。这里必须要说以盛产超A货（据说质量比真货都好）而出名的我们国家的做假名庄葡萄酒水平远远没有达到做包和做鞋的水平，甚至连做假茅台的水平都达不到，远远落后于国际水平，想来是我们的假酒作坊对葡萄酒的理解和专业知识还不够。所以说最怕流氓有文化，哪天我们的做假酒的师傅也都考过了WSET三级，那就有大麻烦了！

我曾经喝到一支2002年的拉菲，酒塞一开，已经知道是假的了，酒塞底部的颜色是粉红色，大家都知道波亚克的酒的酒体很重，哪怕是很新的年份酒塞底部都深的发黑，这样的酒喝都不要喝已经知道是假的了（这种类似的线索，其实酒标，酒瓶里有不少明显的排除项，今天我们不是讨论如何来看假酒，就不展开讲了），估计这支酒是俄罗斯做的，太没技术含量了。即便有的酒友经验不够丰富，或者假酒的外观和酒塞做的很像，但酒本身是最骗不了人的。喝一口，有时候已经猜到了七七八八。如果你喝到波尔多一级庄，二级庄，非常简单，没有层次，单宁粗糙，你已经可以去怀疑了，这时候可以再仔细看看酒标和酒塞，把线索放在一起看，这个时候你对这个酒真假的判断应该就清楚了。

背景信息：

绝大多数做假是用同产区的次酒冒充好酒，做的地道又有良心的是用差年份冒充好年份，专业做老假酒的（比如康帝王子）是用独特的配方用不同的其他老酒混合后去冒充知名的老酒。后两种情况，一般爱好者很难喝出来，但第一种情况相对容易些，而且绝大比例的假酒属于这种情况.。

贰

其次，在一个局中，是不是假酒，需要大多数的认定。现在假设你已经觉得这瓶酒是假酒，但你一个人认为假酒并不能肯定这就是假酒，尤其是在一个酒局里，现场没有法官，只有当绝大多少人认为这款酒是假酒的时候，这才是假酒。是不是有点陪审团的意思？这个说法非常微妙吧！这就是让人难办的部分，当你提出这支酒是假酒的时候，如果绝大多数人（或者说局中的意见领袖）不认为这是支假酒，那就不是假酒；同理，如果绝大数人认为这是假酒，即便你认为这是真酒，这也不是真酒了。

现场大家会讨论各自的论据和推断，从而决定这支酒的命运。你要让大家同意你的观点，你不仅要有足够的知识，还要有很好的口才！如果你的“对手”里，有人提出“伪证”（比如带酒来的人，明明是从水货商这里收来的，偏说是从英国酒商这里原箱买来的），你就更难办了。

叁

再次，如果大家确定了是支假酒，就面临着之前Corked酒的同样情商问题，如何让带假酒来的人有面子。如果你成功的说服了大家，让大家认可这是一支假酒，不要高兴，这可能反而是你倒霉的开始。

带这支酒来的人，和一开始不同意观点的人都已经在心里开始恨你了，虽然表面上他们很为你的“见义勇为”而高兴！这里面有两种情况，第一种还好，带这支酒来的人自己也不知道这是假酒，而且他买了一箱，家里还有好几支呢！他虽然场面上没了面子，心里很郁闷，但起码家里那几瓶酒他还可以去和供应商理论，把脸给找回来。这时候，你要对他说，“这瓶酒做的水平的确高，估计是康帝王子的作品，人家敢卖这个酒给你，说明人家知道你是喝酒高手！” 给对方台阶下，对方也不会太介意了。

但如果是第二种情况，他明知道这是假酒，还特别带过来给大家喝，而且你说假酒的时候，还据理力争。他一定是恨你入骨了！不过这样的朋友还是不要也罢！没什么可后悔的。