中国人喝酒，讲究的是面子！看重的是礼数！好喝与否，其实并不是最重要的！所以，参加酒局，客人带什么酒，主人开什么酒，非常讲究，也很重要！
所以，如果去参加酒局，最好问一下酒局的主题，大家带什么酒? 如果是主人请客，作为客人要先问一下，是否要带酒；如果主人说没关系啦，或者随意啦，那你还是就要带支像样的酒，当然如果主人明确说了自己准备的酒，那客人要带支差不多的酒，不能差太多，除非特殊情况也别好太多；如果主人说不用带了，我已经都准备了，给你一个惊喜。那你其实也要带瓶酒做礼物（当然也可以是其他礼物）。如果乱带，很有可能最后很尴尬。有的酒友很地道，一般包里会多带一支差不多级别的酒，万一自己带的酒Cork了，或者状态不好，还会再拿出来给大家分享。
中国人对礼数这件事，都是心照不宣，很多东西嘴上都说无所谓，其实心里是很在意的。我有个朋友，风哥，前年开始喝酒，突然就喜欢的不得了，到处收酒! 一年时间，已经成了各大葡萄酒拍卖行前十位的大客户了。拍卖行的老板要是来亚洲都一定会去拜访他，各种高级酒局也会邀请他，他俨然成了酒圈大佬。
风哥是个聪明人，学习能力也强（要不生意也不会做的这么风生水起），他半年时间里已经啃掉了好几本葡萄酒的书，再加上参加的酒局多，对所谓的百大名庄，各大产区，以及每个产区的好年份都已经了如指掌了。
风哥是个讲究人，凡是有酒庄，酒商或拍卖行的老板来拜访他，一定是他来请客设局！
风哥对自己请客的酒局那是真讲究。餐厅必须是他喜欢，而且是经过他多次测试，出品品质保持稳定出色的。通过他考验的餐厅，他会再去三次以上，把餐厅所有的特色菜，甚至菜单外的菜都吃一遍，和厨师交流后，还会对一些他满意的菜再做些自己的优化。每次请客，他会根据季节，食材的情况，定下自己当天最佳菜单。
为了提高餐厅的服务品质，他会花心思和金钱下去，专门来培训，调教服务生。从餐具，到上菜节奏，顺序必须严格按照风哥的要求来。
他每次吃饭都有专门的包房，这个房间里的酒杯，醒酒器都是风哥自已配的，而且还只能他用。特别讲究！
前两天，他来我这喝酒闲聊。酒喝多了两杯，他发牢骚跟我说**拍卖行的老板好像不太懂道理！这家美国的拍卖行，老板是个挺慷慨的人，经常给客人开大酒，而且来中国做生意时间也很久了，中国人的那些规矩应该也都了解的七七八八了。我心里就纳闷，到底怎么就让风哥不开心了呢！
我一问才知道，原来风哥请那美国人吃饭，吃的是高级的日本怀石料理。之前老外老板还问他要喝什么酒。风哥客气道，你随意就好，我会带一支玛歌83。（不吐皮儿之前曾经介绍过，玛歌83可是一支非常好的波尔多酒，甚至超过了玛歌82，市场价也不便宜）。 结果老外就带了支勃艮第白的就来了！那支白的不是Montrachet，只不过是Chevalier Montrachet，而且也不是Leflavie，Ramonet这些风哥认识的顶级酒庄。风哥自然心里就觉得不舒服了，他觉得我带了支顶级波尔多，你应该也该带支顶级勃艮第吧。
我听他这么一说，就好奇了，“到底是什么酒庄啊？”
风哥说，“这酒庄我没听过，肯定不是百大酒庄，也记不清了，好像有个什么Michel的，这样吧，我给你看照片吧！”
风哥从手机里找到照片给我一看，我笑了。
“这支可是勃艮第白酒的大名庄Michel Niellon啊！而且是1996的Chevalier Montrachet，他家的旗舰酒款啊。这支酒市场价要7000多港币，可超过你的玛歌83啊，而且比大多数年份的Leflavie双鸡都贵。
你可真是错怪人家了。 这个酒庄你不太听到，一来是庄主比较低调，二来，酒庄规模比较小，产量也很低，自然不多见啦！其实这个酒庄可真是好酒庄啊，著名酒评家罗伯特帕克（Robert Parker）这样评价这个酒庄
Michel Niellon最不寻常之处就在于他的葡萄酒从来不会让人失望。25年以来，我一直坚持购买。而且不管当年份葡萄酒的品质如何，Niellon出色的酿造能力总是能让葡萄酒表现的超出年份本身质量！
风哥脸色一变，“是吗？这支酒这么贵啊，而且还是这么好的名庄。难怪这么好喝啊！我也要去搞几箱存着！哈哈！哈哈！”
我笑道，“勃艮第博大精深，里面各种好酒庄太多了，那些所谓的百大，三星，只能看个大概，要真研究下去，才更有趣啊！”
看着风哥开心离开的背影，我不由感叹到，风哥真是个讲究人！
今日酒单
今天我们推荐给大家的就是被风哥错怪的勃艮第白酒名庄Michel Niellon。
Michel Niellon 位於勃艮第 Chassagne-Montrachet 村中的一家小型酒庄，一共只拥有7公顷左右的葡萄田，当中包括特级田 Chevalier-Montrachet (0.22公顷) 和 Batard-Montrachet (0.12公顷)。Chassagne-Montrachet 的白酒一级田则包括 La Maltroie ，Les Chaumees, Les Chenevottes, Clos Saint-Jean, Les Champs Gains, and Les Vergers。
我们推荐他旗下非常有代表性的一款一级田，Clos de la Maltroie Chassagne Montrachet 1er Cru 2015。这款酒带有梨，蜂蜜和白色花的香味，很成熟也很集中，酸度平衡的很好，也有不错的回味，另外这款酒价格很不错，2015又是顶级年份！
春天到了，
你的酒柜里该多留点这样经典的勃艮第白！
Domaine Michel Niellon | Clos de la Maltroie Chassagne Montrachet 1er Cru | 2015 | 0.75L
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可能你还想试试
Louis Latour | Bienvenues Batard Montrachet Grand Cru | 2001 | 0.75L
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Bouchard Pere and Fils | Les Perrieres Meursault 1er Cru | 2015 | 0.75L
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