不吐皮儿的读者们很多是喝酒非常专业的高手，甚至是玩票多年的收藏家，当然也有不少酒圈的专业人士。但其实有时候越专业，越痛苦！之前喵星人曾经说过去给不太懂酒的朋友的对酒的错误理解去指正是非常的痛苦，今天我跟大家说说酒局里喝到Corked的酒的时候的痛苦！那个才是真正的痛苦啊！
一支酒Corked了，科学的说法是TCA了 。Cork taint 的原因是酒塞的微小夾缝中含有某种真菌，将原本是用来消毒的氯化物转化成一种叫TCA (2,4,6-trichloroanisole)的化合物，不单有臭味，而且酒的果味也会大降。
那种浓烈的湿纸皮，湿报纸的味道，实在是很难忘记！其实这个问题是非常普遍的问题，甚至很多人已经认为是很正常的概率问题，碰到一支Corked酒的概率大概是2%。或者说同一款酒中，100支里大概有2支会Corked（当然由于现在酒塞的工艺越来越好，酒庄也越来越重视酒塞的问题，也愿意花钱去解决这个问题，买最好的酒塞，相对而言，TCA的问题比以前已经好多了）。
碰到这种情况，如果是餐厅的酒，餐厅有义务给你换一瓶。如果是你是在家里自己喝酒的时候发现的，原则上酒商是不会退的，只有乐观点对自己说，这瓶虽然Corked了，按照概率其他的酒就安全了！更何况，相比人生中的其他不幸，碰到一瓶Corked的酒，可能是种幸运呢！
有一条黄金原则先告诉大家，要不一喝出来的时候就说，要不永远不要说！烂在肚子里也不要说！
我有个朋友小E，前两天来找我吐槽！故事是这样的，他和另外几个朋友组了个酒局，其中有个大哥带的酒有点问题，Corked了。他一开始喝到也不太确定，就没说。酒局里大家也都没说。很多酒友还在喝酒的过程中不断评价这支酒，但没人说到这个酒Corked了。小E后来实在没忍住，也好心想提醒一下大哥，就私底下跟带酒来的大哥说了，大哥其实也不太懂酒，马上不高兴了，直接就在饭桌上说了“小E说我带的这支酒坏了，我反正没喝出来，你们觉得怎么样？”
这下子场面异常尴尬，就像皇帝突然意识到自己的新衣有问题，开始向大臣们验证了！所有的人这个时候必须要表态了！其中有位李叔，平时他的专业能力最强，也是他们群里意见领袖，当场就翻脸了，“小E，你到底懂不懂喝酒，这么好的酒哪里Corked了？这种马厩的味道很正常啊，很多酒里都有这种香气啊！”李叔说完，没人敢再唱反调，都跟着李叔说了。小E一下子成为了可怜的说实话的小孩，却得不到别人的帮助。这个局也就这么不欢而散了！
小E跟我说，“这酒肯定Corked了！因为Corked的酒无论如何处理，放多久，都不会改变被污染的事实，这帮不懂装懂的家伙以后再也不跟他们喝酒了！”我笑道，“估计他们以后也不会带你喝酒了，而且估计外面都在传你不懂酒的笑话了。其实这件事情，早就有人告诉我了，你这个局里其实有个朋友也喝出了这个酒的问题，但他从头到尾都没说，只是悄悄地跟我说了，而且要求我保密他的名字，所以我不能告诉你他的名字。但起码我知道，你这回没说错！但你处理的方法犯了大忌！”
我给他倒了一杯1986年的波美侯的Latour a Pomerol，香气很有层次感, 30多年的时间都融入了酒体中，非常成熟，温和，迷人。
“小E，我来给你分析一下这个事情。其实酒Corked了，这个事情，你应该上来就闻出来了，而且认为别人也都闻出来了。但事实是，如果不是很严重的情况下，绝大多数人是喝不出来的，即便是专业的。 我来跟你说个故事，有一次我和吕杨大师一起去欧洲，在法国的某个米其林两星餐厅吃饭，侍酒师是个小鲜肉，动作和酒刀都非常专业，开完酒自己倒了一杯确认没问题后，又倒了一杯给吕杨试。吕杨闻了一下，又喝了一口，眉头就皱起来了，轻轻地跟小鲜肉说‘我也是侍酒师，我觉得这个酒有一点点的问题，你要不要再试一下？’
这位小哥哥一下子马上脸红了起来，一句话不说，拿起酒瓶，走进了厨房。我好奇地拿过酒杯，说实话，我也没闻出有问题。吕杨解释道‘这个酒的确没有很重的TCA的味道，但香气不是这款酒该有的香气，更重要的是，这酒喝下去的回味很短，几乎没有。说明这款酒Corked 了。’我再喝了一口，果然如此！
‘吕杨，你以后出来吃饭，应该把你那个侍酒师大师的徽章戴着，餐厅就会派最专业的人出来服务我们了。这个小鲜肉今天是跟你学到东西了！’ 几分钟后，这位小哥哥出来了，满脸的歉意，用不太标准的英语说，‘实在不好意思，我是没有喝出来，但我给我们大厨喝了，大厨也认为这款酒Corked了，我们给你马上再换一瓶！’吕杨很好心的说，‘其实只是有一点点Corked了，谢谢啦！添麻烦了！’
我跟你说这个故事是告诉你三件事，
第一，大多数人喝不出来酒Corked了；
第二，如果你要说，请在一开始就说；
第三，说酒Corked了，你一定要给别人留面子，留余地。
吕杨就做的很好，既表达了自己的观点，又给别人留了余地。你那个酒局里估计有一两个人也喝出来了，但大家都没说，一个因为带这款酒的是大哥；另外其他人都说这个酒好，如果再说酒Corked了，其他人会很没面子。而且酒圈里的人最要面子！如果你一上来就说酒Corked了，别人都还没表态，即便别人没喝出来，也不牵涉到面子问题，你等别人都评价完酒了，这时候再说，别人当然恨你啦！你这回明白了吗？你也别多发牢骚了，喝酒吧！”这瓶美好的1986 Latour a Pomerol ，应该让我这个小老弟舒心了些。
小小一个酒局，里面的道道太深，
但愿大家都不要喝到Corked的酒，
喝不出来伤身，喝出来了，累心！
今 日 酒 单
今天推荐给大家的就是刚才提到的用来安慰小E的
1986的波美侯名庄 Latour a Pomerol！
这个酒庄虽然和拉图其实没有关系（虽然字面上看好像是拉图酒庄的），但也是经典的右岸大名庄。大家都说61年拉图是这一百年来最伟大的波尔多，但其实1961的Latour a Pomerol才是经典中的经典，拍卖市场价格更是1961拉图的三倍！
被很多酒评家和收藏家评为最伟大的1961波尔多！市场上是一瓶难求！
拉图波美侯酒庄悠久的历史最早可追溯至19世纪中期或末期。最开始的时候，酒庄由加里泰（Garitey）家族所有，后来转手给了柏翠酒庄 （Petrus）当时的主人鲁巴夫人（Madame Loubat）。
1961年，庄主鲁巴夫人过世，酒庄由她的侄女拉科斯特丽莉·拉科斯特（Lily Lacoste）继承。1963年开始，酒庄由让-皮埃尔·莫意克（Jean-Pierre Moueix）代为管理。而Jean-Pierre Moueix后来又成为了柏翠的主人。
这支1986是非常好的年份，而且这个年份是由他家的邻居柏翠酒庄的庄主Jean-Pierre Moueix家族做的。之前和几个朋友试过，非常不错，性价比很高，大家可以试试。
这款酒做跨境，直接送到府上。
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我们之前也介绍过一些其他波尔多酒给大家，
大家可以一起看看。
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