几百块钱的顶级Pinot Noir- 大数跨境

不吐皮儿

2018-08-03

本来写了一篇，不满意，删掉了，因为觉得要留到最后走的这天写，我有17个小时要飞，边喝边写，09年的Dom任饮，开心。

来之前并没有太高的预期，导致这次新西兰之旅的吃喝水平完全超乎预期过多，兴奋的像个孩子一样，在餐厅里，酒窖里，手舞足蹈，语无伦次。

这次来新西兰是为了企业发展，并没有太多时间游玩，只参观了两家酒庄，Prophet‘s Rock的酿酒师Paul做的酒非常有架构，能把Pinot Noir做的如此有架构，非常集中，是一件费心费力费钱的事，我看着他不大的酒庄，心里在算账，投入多少，收入多少，利润多少，多少年能回本，市场要怎么打。

我是一个典型的中国人，脑子里无时无刻在算数，我问Paul总投资多少啊，Paul自己也没算过，脑子里只想着怎么把酒做好。这个曾经在Vogue工作过的新西兰人，把勃艮第先进的理念带来了，而又做出了新西兰的风土。

我问Paul，你懂风水吗？他说他听说过，但是没研究。我说我不是个迷信的人，但是山脉到你酒庄这里就停止，一片开阔的峡谷，四周都是雪山，Paul在山坡上向阳的位置放了把椅子，冬天坐在这张椅子上，看着被雪山包围的峡谷，感觉去他马的笔的人民币，赚那么多钱干嘛，哪有这舒服。

Paul把自己的酒拿出来挨瓶给我试，我只有一个人，司机不能喝酒在门外等我，我喝到三款Pinot Noir的时候，震惊了，我觉得顶级就是顶级，不分勃艮第、新西兰、美国，只要能做到顶，都是对当地风土的一种表达。

我一直不太尊重新世界，一副老子有钱要喝贵的，那种可耻的嘴脸。我在餐厅里惊喜的发现，Bell Hill太好喝了，我发给吕杨，我说这个太他妈好喝了，就是有点贵，餐厅里要350纽币（1600人民币），吕杨说，上次吃火锅的时候给你喝了。

卧槽，我还真的有点印象，上次吴梦和原晶来香港，吕大师拉我去吃火锅，因为香槟还不够冻，只能先开一瓶酒漱口。就是这瓶Bell Hill，吕大师说这是新西兰最贵的Pinot了，非常好，我说，能有多好，然后忽悠大家都干掉了，只剩下吕大师在那闻了又闻。

所以偏见这种东西，往往让美好的东西，在自己身上莫名流逝。

在奥克兰，一家小酒馆，菜好吃的一塌糊涂，但是菜单只有一页纸，后面几页全是酒。本着有钱就要花的原则，开了280纽币（1300人民币）的Chardonnay，好喝的一塌糊涂，完全不输勃艮第，甚至比99%的勃艮第都要好，我发了照片给吕杨，我说太他妈好喝了吧，怎么做到的啊？吕杨说，这个你也喝过啊，Simon上次带来的。

卧槽，原来我都喝过，只是心态不好，带着偏见，虽然上次喝我也觉得很好，但是仍然偏见的认为，新西兰酒，不会再喝了，拍照也懒得拍。你要知道，这款小众白，一到货就卖光了。

在中国，不缺识货的人，缺乏的是，好货。

我在微博上问，大家愿意花Grand Cru的价格喝新西兰吗？其实，问的是垃圾Grand Cru的价格，喝顶级新西兰，我相信有人愿意，但仍然有人不愿意。因为偏见。

今日酒单

方丈大哥最近拜访的Prophet‘s Rock酒庄，创建于1999年，位于Central Otago（中奥塔哥）Bendigo的Cromwell Basin (克伦威尔盆地)。和这个地区其他酒庄不同的是，Prophet‘s Rock没有把葡萄园栽种在山谷的平地上，而是选择了陡峭的面朝北的斜坡上。

新西兰酿酒师Paul Pujol之前花了4年时间，在勃艮第的Domaine Comte Georges de Vogue等酒庄交流学习酿酒，所以对黑皮诺的表达掌握的炉火纯青。Paul有他独有的酿造风格，发酵不加硫，不喜用重桶，经他酿出来的新西兰Pinot酒体轻盈，柔美，比较透明。

“I’ve met Paul and tasted his wines a number of times, and this – my first time in the vineyard – confirmed to me that Prophet’s Rock is one of Central Otago’s top 2 or 3 wine producers.”

—— Jamie Goode (January 2016)

今天酒单里的这款Prophet‘s Rock Cuvée Aux Antipodes 2015是Paul与勃艮第Chambolle Musigny大名庄DomaineComte Georges de Vogue的酿酒师François Millet联手合作打造这款新西兰的顶级黑皮诺，产量很小，两百多箱。

另一款是来自与Cuvée Aux Antipodes同一个葡萄园Prophet’s Rock Home Vineyard 2014, 帕克给了92分，Michael Cooper给了5星。

2014: Michael Cooper: 5 Stars, basically all vintages of this wine

have had 5 Stars from him.

Robert Parker: 2013 – 94pts, 2014 – 92pts.

2012: Bob Campbell: 96pts

2011: Jamie Goode: 93pts

2010: Bob Campbell: 94pts Jamie Goode: 95pts

2009: Jamie Goode: 94pts

2005: Bob Campbell 95pts

酒评家JamieGoode认为：

Paul’s Pinot Noirs are a bit different. The extraction is very light: just one hand plunge and no whole bunch, and then around 17 months in barrel with no racking. We tried 2013, 2010 and 2007, and all were quite lovely, especially the first two. These are proper wines with lovely acidity, structure and presence. Fine, textural wines that are among the best in the region…

为了让酒友们更好的感受新旧世界的风格，我们今天组了2个往期热卖酒款的组合：

Prophet’s Rock